Zablisztes málnás túrós pite

Újabb édesség, amit bátran ajánlok mindenkinek, aki kicsit szeretné kímélni magát és a kilót, de mégis valami finomságra vágyik. Ezt a sütit az egyik TeaRoom-os összeröffenésünkre sütöttem. A lányok és még a fiúk is nagyon szerették, szóval nem feltétlenül kell diétázónak lenni, hogy megegyük. A cukor mennyisége természetesen szabadon választható, szerintem ez az, ami még éppen nem sok, de mégis édes.
Lassan itt a nyár, jönnek a friss gyümölcsök. Most sajnos csak fagyasztott málnára futotta, de lesz ez még jobb is :) Könnyű tavaszi/nyári édesség, kb 3/4 óra munkával.

Hozzávalók

Tésztához:

• 15 dkg zabliszt (97,5 g CH)
• 10 dkg vaj
• 4 ek nyírfacukor
• 1 tojás

Túró krémhez:

• fél kg túró
• 2 tojás
• reszelt citrom héja
• fél vanília rúd
• 6 ek nyírfacukor
• 2 lap zselatin
• 2 marék málna :) (200 g - 10 g CH)

A zablisztet az olvasztott vajjal, a tojással és a nyírfacukorral összedolgozzuk. A tésztát kinyújtjuk egy nagyobb (27 cm-es)  piteforma méretre. Nyomkodjuk bele a formába. A legjobb ha nem vágjuk le a szélét, hanem hagyjuk, hogy túllógjon a formán és a sütést követően vágjuk le (ez nálam most nem így történt sajnos) Szurkáljuk meg az alját egy villával (vagy rakunk bele sütőpapírt és kerámia sütőgyöngyöt, esetleg babot). 180 fokos előmelegített sütőben süssük készre (kb 5-8 perc)
A túrókrémhez a túrót, tojást, citrom héjat, kikapart vanília rúd belsejét és a nyírfacukrot keverjük össze. A zselatin lapokat áztassuk be és amikor puhák 2 ek vízben kis lángon olvasszuk fel. A zselatin keveréket keverjük a túrós masszához. A masszát öntsük  kész tésztára és sűrűn dobáljuk bele a málnát. Egy éjszakára rakjuk hűtőbe (ha sietünk, akkor pár óra is elegendő neki)