2016. április 11., hétfő

Segítsüti - Csokitorta körtével

Hagyománnyá vált, hogy részt veszünk a Segítsüti tavaszi sütiárverésén.
Idén sem szerettünk volna kimaradni, bár jó ideje nem jut időnk a blogra. Köszönjük, hogy ennek ellenére követtek még minket és ez alkalommal ígérjük, hogy nem adjuk fel... :) Egy csokis, körtés tortát hoztunk neketek.

Miről is szól a Segítsüti?
30 gasztroblogger minden évben kétszer összefog, hogy segítsen egy alapítványnak. A befolyt támogatási összegből most a Déméter Alapítvány-nak szeretne segítséget nyújtani.

Hogyan segítünk?
Minden gasztroblogger süt egy édességet, melyet a Segítsüti weboldalon tesz közzé.

Hogyan segíthetsz?
Licitálj a sütinkre 2016. április 14-ig, délután 16 óráig a segitsuti.hu -n! A licit nyertesének a sütit újra megsütjük és személyesen, megbeszélés szerint, eljuttatjuk. A licitre beérkezett teljes összeget a Déméter Alapítvány számára fordítják.  
A mi sütink, Budapesten, személyesen lesz átvehető.




Hozzávalók a piskótához:
  • 5 tojás
  • 5 kanál cukor
  • 6 kanál liszt
  • 1 kv kanál sütőpor
  • 1 kanál víz

Hozzávalók a krémhez:
  • 250 gr mascarpone
  • 6 kanél porcukor
  • 1,5 tábla étcsoki
  • 1 dl tejszín
  • + 2 db körte



2015. április 17., péntek

Kenyérsütés otthon egyszerűen

Nagyon régóta szeretnék kenyeret sütni itthon, de ezt mindig túl bonyolult dolognak gondoltam. Már beszereztem szilikonos kenyérformát is, de csak tologattam a dolgot, mert úgy gondoltam túl nagy macera. Egy ideje gondban vagyok a kenyérvásárlással, mert a család legkisebbik tagja miatt a minőségre sokkal jobban odafigyelek mint ezelőtt. Nehéz olyan pékárut találni, amiben nincs adalékanyag, cukor, és jórészt teljes kiőrlésű gabonából készült.

Nemrég egy kedves barátnőm hívott át vacsira, aki frissen sült kenyérrel várt, és olyan könnyedén és lazán készítette el a kenyeret, ami aztán fantasztikus lett, hogy rögtön kedvet is kaptam hozzá. Végül hamarosan én is nekiálltam, és meglepődve tapasztaltam, hogy semmi ördöngősség nincs a dologban. Be kell valljam, egy kicsit büszke is voltam amikor kivettem a sütőből az istenien ropogós kenyeret, amit aztán úgy takargattam a másnapi reggeliig mint egy kis csecsemőt.

Jöjjön akkor most egy alaprecept, amivel aztán lehet majd kísérletezni. Most én buzdítok mindenkit, hogy próbálja ki, és ezúton is köszönöm a bátorítást Lillának! :)





Hozzávalók:
  • 1 csom instant élesztő
  • 0,5 kg liszt
  • 2 kk. só
  • magok tetszés szerint
  • kb 4 dl víz
  • 2 ek. olaj
  • egy kis olaj és víz a tetejére

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd a vizet és az olajat is, és kézzel picit dagasztjuk. Én 6-8 percig dagasztottam csak. Ezután kelesztőtálba raktam, és miután szépen megkelt, sütőbe tettem, és kézzel nagyjából cipóra formáztam.
Előmelegített sütőben180 fokon (légkeveréses) 40 percig sütöttem, még szép barna nem lett.
A végén pedig egy kis olívaolajos vízzel megkentem a tetejét.
Mi másnap fogyasztottuk, ezért addig egy konyharuhába tekerve pihente át az éjszakát.

Fantasztikus illata, és hangulata van a kenyérsütésnek, és nagyon jó érzés amikor a családnak saját készítésű kenyeret kínálhatunk az asztalnál.
Ti próbáltátok már?


2015. március 29., vasárnap

Segítsüti - Csupacsoki brownie, avokádós krémmel, pisztáciával

Már mondhatjuk hagyománnyá vált, hogy részt veszünk a Segítsüti tavaszi sütiárverésén.
Idén egy nagyon csokis, tömény, színben csodásan harmonizáló brownies, avokádós tortával készültünk.

Miről is szól a Segítsüti?
30 gasztroblogger minden évben kétszer összefog, hogy segítsen egy alapítványnak. A befolyt támogatási összegből most a Borsóház Alapítvány-nak vásárolnak sepeciális fejlesztő eszközöket.

Hogyan segítünk?
Minden gasztroblogger süt egy édességet, melyet a Segítsüti weboldalon tesz közzé.

Hogyan segíthetsz?
Licitálj a sütinkre 2015. március 30. - április 2-ig, délután 16 óráig a segitsuti.hu -n! A licit nyertesének a sütit újra megsütjük és személyesen, megbeszélés szerint, eljuttatjuk. A licitre beérkezett teljes összeget a Borsóház Alapítvány számára vásárolt fejlesztő eszközökre fordítják.  
A mi sütink, Budapesten, személyesen lesz átvehető.




Hozzávalók a tésztához:

  • 15 dkg étcsoki 
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • fél tk sütőpor
  • 1 ek kávé
  • 1 dl tej
  • 2 nagy tojás
  • szűk 1 dl semleges ízű olaj
  • Az adagot duplázzuk meg ha 2 rétegű tortát szeretnénk.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. Az étcsokit apró darabokra vágjuk és beleszórjuk egy keverőtálba. Hozzáadjuk a lisztet, cukrot, kakaóport a sütőport, a kávét, tejet. Hozzáütjük a tojásokat és belecsurgatjuk az olajat. Az egészet fakanállal összedolgozzuk. Sűrű, tömény, csokis masszát kapunk. Sütőpapírra bélelt tortaformába öntjük és 18-20 perc alatt a forró sütőben megsütjük. Ha két réteget szeretnénk, mindenképpen külön süssük meg mert a kész tészta sűrű, nedves, csokis nem könnyű szépen kettévágni.
A tortalapokat félretesszük kihűlni.

Hozzávalók a krémhez:

  • 2-3 nagyobb közepesen érett avokádó
  • 200 gr mascarpone
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 5 dkg cukor
Az avokádó belsejét kikanalazzuk és egy tálban 2 kanál mascarponevel összeturmixoljuk.
Hozzáadjuk a cukrot és a többi mascarponét, alaposan elkeverjük. Hűtőbe tesszük.

A kihűlt brownie tészták tetejét egyenesre vágjuk. Az alsó tészta tetejét megkenjük a krém felével és ráhelyezzük a másik csokis tésztaréteget. A tetejére  is krémet teszünk és megszórjuk apróra vágott pisztáciával.





Korábbi segítsütijeink:
http://green-tearoom.blogspot.hu/2014/03/segitsuti-habcsokos-almas-makos-torta.html
http://green-tearoom.blogspot.hu/2013/04/segitsuti-perecek.html
http://green-tearoom.blogspot.hu/2012/03/segitsuti-segits-te-is.html

2015. február 10., kedd

Álomkonyha - Farrow&Ball interjú és nyereményjáték





Nemrég megújúlt a hozzánk szorosan kötődő BeCake' márka. Egyik fontos lépés volt egy környezetbarát, magas minőségű festékre váltani. Ezt az igényességet a Farrow&Ball festékeiben találtuk meg. Szeretnénk ha megismernétek ezt a márkát és egy szerencsés olvasónk értékes ajándékcsomaggal lehet gazdgabb.

Szakos Andrea lakberendezőt kérdeztük.

Magyarországon Ti vagytok az egyetlen Farrow&Ball forgalmazó, miben más ez a márka mint a többi?


- Mindenben! Nincs a magyarországi piacon még csak hasonló sem. Vannak bio festékek, vannak  közepes kategóriájú termékek, de ebben a szegmensben csak a Farrow&Ball létezik. Teljesen más magasságokba emeli a festést magát. Ebben az esetben nem csupán egy egyszerű festékről beszélhetünk, hanem egy különleges falburkolási lehetőségről. Egészen páratlan megjelenése van a festéknek, bármilyen felületre festjük, bármelyik típust. A színek pedig páratlanok! Nem lehet kikeverni más alapanyagokból! Sokan próbálják, de szerencsére vissza is jönnek sokan, hogy nem sikerül és sok pénzt költöttek el mintafestékekre, mindhiába! A magyar falfestési kultúra teljesen más, nálunk a márkaismeret vagy márkahűség ezen a területen gyerekcipőben jár még. Szerencsére aki egyszer kipróbálja a festékünket, nem akar mással festeni! 




Egyre fontosabb a környezetünk, nyitottabbak lettünk a lakberendezési, gasztronómiai újításokra. Mit tapasztaltok, mennyire bátrak itthon az emberek ha konyhaátalakításról van szó? Mik a kedvelt színek?

- Nagyon sokfélék az emberek, de a konyhabútor színekben még eléggé monokróm a választás. Mivel a konyhabútor nem olcsó, félnek a színektől, inkább biztonságosabb megoldást választanak.
Szeretik  a törtfehéreket és a szürkéket, de vannak vállalkozó kedvűek, akik „bátor” zöld,- vagy kék színeket vásárolnak.




Ha valaki konyhabútort szeretne átfesteni milyen tanácsot adnátok, milyen támpontok alapján válasszon színt és festéket?


-Figyelembe kell venni a helyiség adottságait, a többi térrel való kapcsolatát, a meglévő vagy leendő burkolatokat. Figyelni kell a színtükröződésekre is! Nem szerencsés teljesen bezöldíteni a konyhát, mert az étel látványára nincs kellemes hatással, ha enyhén zöldesnek látjuk. ☺

Szép látványt lehet elérni, ha néhány elemet más színre festünk, mint a többit. Ezzel egy-egy funkciót is elkülöníthetünk, vagy megtörjük vele az egyhangúságot, kevésbé lesz konvencionális az összkép.











A képeken a fal és bútorszínek mind Farrow&Ball festékkel készültek.

Nektek mi az az 5 favorit színárnyalat ami, személyes kedvencetek a Farrow&Ball festékekből? 


Egy közös játékra hívunk Titeket!

Válaszoljatok a Facebook oldalunkon a nyereményjáték post alatt a két kérdésre és kisorsolunk:
- 1db fehér BeCake' tortatálat (Wimborne White No. 239) (7600 ft érték)
3 db, 100 ml-es Farrow&Ball mintafestéket és 1 kis ecsetet. (kb. 10.000 Ft érték). A szín kiválasztható!

A válaszokat február 15-ig várjuk!

1. Melyik a kedvenc színű BeCake tortatálad?

2. Milyen színű a Te álomkonyhád?



Facebook:
TeaRoomFarrow&BallBeCake







2015. február 9., hétfő

Fánk

Fánkot ritkán jut eszembe enni, csinálni pedig évente egyszer. Igaz ez még csak a másodig farsangi szezon mikor is a nagymama receptje alapján elkészítem a szalagos fánkot. Szalagja nekem sajnos nem lett de talán nagymama koromra az is összejön. :) Az íze viszont frissen melegen pont olyan lett mint amit vártam. Időigényes az elkészítés de egy évben legalább egyszer tényleg megéri. 




Hozzávalók:

  • 3-4 dl langyos tej
  • 3 dkg élesztő
  • 1 ek cukor
  • 2 tojás sárgája
  • 1 kk só
  • 1 kupica pálinka
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • kb. 50 dkg liszt
Az élesztőt a langyos tejben 1 nagy evőkanál cukorral felfutatjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, sót, tojássárgáját, vajat és jó alaposan kidagasztjuk. Robotgéppel könnyebb, mert sokáig kell dagasztani. Egészen addig, amíg sima lesz a tészta. Akkor kézzel még átgyúrjuk és meleg helyen letakarva kelni hagyjuk legalább fél órát. A tészta állaga ruganyos, puha.
Lisztezett deszkán kézzel kinyomkodjuk, sodrófával rásegítve kb ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kb 6 cm átmérőjű szaggatóval szaggatjuk. A fánkokat jól meglisztezett deszkán kelni hagyjuk még 30 percig.
Melegítsünk annyi olajat hogy ha beletesszük a fánkokat alul se érjenek le,tudjanak lebegni. Mielőtt beletesszük, a közepébe a két hüvelyk ujjunkkal mélyedést csinálunk. A lyukas felével lefelé a forró olajba tesszük és fedővel lezárjuk. Pár másodperc alatt barnára sül, gyorsan fordítsuk meg és a másik felét is süssük meg.
Még melegen hintsük meg porcukorral. Baracklekvárral kínáljuk.

2014. december 10., szerda

Karácsonyi letölthető cimkék gasztroajándékokhoz

Idén már októberben elkezdtük a karácsonyi készülődést, akkor még nem is gondoltuk, hogy ilyen hamar aktuális lesz. Keressetek minket a Nők Lapja e heti számában.
4 könnyen elkészíthető de látványos gasztroajándékot találhattok benne. A letölthető ajándék cimkéinket pedig itt fogadjátok szeretettel.
Mindenkinek örömteli készülődést kívánunk!




2014. október 8., szerda

Banános keksz kardamommal (gluténmentes)

Tökéletes azonnal puha linzer és gluténmentes.
A zabpehelyliszttel ez volt az első próbálkozásom, nagyon finomra sikerült.
Egy tálba teszem a liszteket, a cukrot és a hideg vajat felkockázva. Az egészet kézzel összemorzsolom. Hozzáadom a kardamomot és a banánt (ezt előre villával törjük össze). Alaposan összegyúrjuk egy tojás és ha szükséges még egy kis kukorica vagy zabpehelyliszt segítségével. Simára gyúrjuk, ne ragadjon a tészta. Hűtőben legalább egy órát pihentetjük.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. fél centi vastagra. Sütés közben nem veszti formáját csak egy kicsit emelkedik .Előmelegített sütőben, 200 fokon pár perc alatt kisütjük. Ha kihűl, utána is puha, omlós marad. Baracklekvárral össze is ragaszthatjuk.



Hozzávalók:

- 300 gr vaj
- 500 gr zabpehelyliszt
- 150 gr kukoricaliszt
- 200 gr porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tojás
- 2 banán
- 1 kávéskanál őrölt kardamom


-

2014. június 19., csütörtök

Csokis torta málnával, mascarponéval - gluténmentes

Fontos esemény volt a hétvégén. Nem, nem a Brazil meccsre gondolok, bár legalább annyit szaladgáltam a konyhában mint egy jó csatár. Kisfiam 3. szülinapját ünnepeltük.
Egy hosszabb, több receptes bejegyzést képzeltem el de ilyenkor olyan nagy a sürgés-forgás csoda, hogy legalább a tortáról készült kép. :) Az előző évekhez képest egyszerűbb tortát készítettem szerncsére annál nagyobb sikerrel. Igaz az ünnepelt a tűzijátékot jobban díjazta :)

Hozzávalók a tésztához:

  • 4 tojás
  • 200 gr kókuszliszt
  • 80 gr kukoricaliszt
  • 100 gr zabpehely (finomított)
  • 60 gr darált dió
  • 4 ek. kakaópor
  • 100 gr cukor
  • 5 ek. olaj
  • 2 nagy kanál tejföl
  • fél cs. sütőpor

Tetejére
  • nutella
  • mascarpone, cukor
  • gyümölcs (málna, ribizli v. áfonya)


    Egy tálban robotgéppel elkavarjuk a tojásokat a cukorral, olajjal. Hozzáadjuk a liszteket, sütőport, kakaóport, zabpelyhet, tejfölt, diót. Egynemű masszává keverjük. Sütőpapírral bélelt tortaformában előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
    Ha kihűlt félbe is vághatjuk mert elég magas lesz a tészta. Én a csak a tetejére kentem bőségesen nutellát majd mascarponet és málnával, áfonyával díszítettem. Savanykás gyümölcsökkel a legfinomabb. A tészta sűrű, puha, nagyon jól kiegészíti a könnyű mascarpone krém. Fogyasztás előtt hűtőben tároljuk.




    2014. május 28., szerda

    Kecskesajtos, fokhagymás lepény és bodzaital

    Egyre több időt tölthetünk a szabadban, összegyűlhetünk a barátainkkal, családdal egy jó kis piknikre. Néhány egyszerű és finom recepttel készültünk, amit előre elkészíthettek és hidegen is fogyaszthatjátok.



    Kecskesajtos, fokhagymás lepény

    a tésztához:
    • 2 gr élesztő
    • 2 dl tej
    • 1 teáskanál cukor
    • 60 dkg liszt (amennyit még felvesz)
    • 4 ek olivaolaj
    • só, kb 2 dl langyos víz

    a feltéthez:
    • 15 dkg kecskesajt
    • 3-4 gered fokhagyma
    • friss kaukkfű
    • 1,5 deci tejföl
    • olivaolaj
    • só, bors

    Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet, olajat, sót és langyos víz segítségével összegyúrjuk. Ilyenkor szükség lehet még kis lisztre vagy vízre, amíg a tészta összeáll és nem ragad. Legalább fél órát kelesztjük letakarva, meleg helyen.
    A feltéthez a tejfölt sóval, borssal, reszelt fokhagymával ízesítjük. A tésztát a sütőpapírral bélet tepsi méretére kinyújtjuk. Beletesszük és nagyon vékonyan megkenjük olivaolajjal. Rákenjük az ízesített tejfölt, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és a feldarabolt kecskesajttal. Finoman meglocsoljuk olivaolajjal és friss kaukkfüvet szórunk rá. Előmelegített sütőben, 220 fokon ropogósra sütjük.


    Bodzaszörp

    Hozzávalók:

    • 10-15 bodzavirág
    • 20-30 dkg cukor
    • 5 liter víz
    • 2 citrom
    A bodzavirágokat rovartalanítjuk:) megossuk. Felöntjük vízzel és beletesszük a megmosott karikára vágott citromot. Másnapig hűvösebb helyen állni hagyjuk. Következő nap átkavarjuk, leszűrjük és a cukorral megédesítjük. Ez nem a hónapokig elálló bodzaszörp ezt a változatot a másnapi piknikre vigyétek :) 


    A címkéket a képre kattintva letölthetitek!


    A receptjeinket Papp Diána könyvei ihlették, aki személyével színesítette a mi piknikünket.
    Jó szívvel ajánljuk bármelyik könyvét egy fa tövében, pokrócon heverve...

    • Zellersaláta
    • Kolbásszal töltött karaj 
    • Túrótorta recepteket  a júniusi Marie Claire magazinban keressétek.

    2014. május 13., kedd

    Töltött póréhagyma csőben sütve

    Kedves sógornőmmel készítettük ezt az ételt. Fantasztikus szakács, elképesztő ötletekkel. Mindig újít, és inspirál! Tulajdonképpen neki is indítania kéne egy blogot, biztos rajongója lennék. :) Azt mondják, a konyhában épp elég egy szakácsnő, de vele nagyon jó az összhang, és a főzés igazi móka. Ezt a receptet ő említette nekem, és kis idő múlva már lelkesen lyukasztottuk a póréhagymákat. Íme az eredmény…



    Hozzávalók:
    • 3 póréhagyma
    • 50 dkg darált sertéshús
    • 1 kis tejföl
    • 15 dkg sajt (parmezán is nagyon passzol hozzá)
    • olívaolaj
    • vaj
    • bors

    Tisztítsuk meg a hagymákat, majd vágjuk kb. 10 cm-es darabokra. Belsejüket egy fakanál nyelével nyomkodjuk ki úgy, hogy a felső két réteg maradjon meg. Forró vízbe dobjuk bele őket, és pár percig pároljuk, majd tegyük félre.
    A kinyomkodott belső részt kockázzuk fel, és egy kis olívaolajon pároljuk puhára. Keverjük a húshoz, majd sózzuk, és borsozzuk az egyveleget.
    Töltsük meg a hagymákat a húsos keverékkel, és fektessük őket egy kivajazott üvegtálba. A töltéshez mi egy habkinyomót használtunk, így percek alatt megvoltunk a művelettel.
    A hagymák tetejét locsoljuk meg sós tejföllel, és a reszelt rajttal.
    Fólia alatt süssük kb. 180 fokon, majd ha a hagymák megpuhultak (kb. 45 perc), akkor pirítsuk meg a tetejét.

    Tipp: Vegetáriánus formában is el lehet készíteni, pl. rizzsel vagy paradicsomos bulgurral töltve!


    Nyomtasd ki a bejegyzést!

    Kapcsolodó bejegyzések