2012. november 27., kedd

Vörösbabkrém

Kezdhetném úgy is, hogy előző nap beáztattam a babot. De ennél sokkal Nigellásabban oldottam meg a dolgot, a gyors vacsora reményében egyenesen a konzervből. A babból jó kis őszi-téli tápláló egytálételt tudunk készíteni, ami igazán kiadós, de gondolhatunk máshogy is a babra, mondjuk pikáns előételként pirítósra kenve. Vagy csavarjunk még egyet rajta, és töltsük házi pitába, vagy tortillába, sok sok sajttal és tejföllel!

Hozzávalók a babkrémhez:
  • 1 vöröshagyma felaprítva
  • 3 gerezd fokhagyma összetörve
  • 250g vörösbab
  • 2-3 ek. sűrített paradicsom
  • cayenne bors
 A kétféle hagymát pirítsuk meg, majd tegyük hozzá a babot, és a sűrített paradicsomot. Rottyantsunk egyet rajta, majd a fakanállal nyomkodjuk össze a babot úgy, hogy azért maradjanak benne nagyobb darabok is. Ízesítsük sóval, cayenne borssal. (47, 5 g CH)

Hozzávalók a pitához:
  • 30 dkg liszt
  • 4 ek olaj
  • langyos víz
A lisztet elmorzsoljuk az olajjal, sóval és fokozatosan hozzáadott langyos vízzel jó alaposan összegyúrjuk. Pihentetjük egy keveset. (15 perc) Kis golyókat formálunk és sodrófával lepényformára nyújtjuk. Forró, olaj nélküli teflonserpenyőre helyezzük, mikor hólyagosodni kezd (1 perc), megfordítjuk.
Beletöltjük a 
  • vörösbabkrémet, (47, 5 g CH)
  • a sajtot és 
  • a tejfölt.


2012. november 13., kedd

Céklasaláta fetával és pirított dióval

Már régóta érlelgetem a céklasaláta gondolatát a fejemben, és a múlt hétvégén végre sikerült is elkészítenem, amikor is először fordult elő, hogy a körethez lett kitalálva az ebéd többi része.
Van úgy, hogy az ember vágyik a vitaminra, az egészségre, jó nagyot harapna belőle, és valahogy érzi, hogy ez jót fog tenni. Mondhatnám úgy is, hogy nem volt nagyon tudatos részemről, hogy pontosan mivel is töltődöm fel a cékla által, egyszerűen baromira jól esett. Aztán kicsit körbenéztem, és megdöbbentően sok dolgot tudtam meg erről a növényről. (lentebb)
El is döntöttem, hogy kampányba kezdek a cékláért, hiszen legtöbbször eszünkbe sem jut máshogy fogyasztani a savanyúságon kívül. Íme az első recept, egy nagy adag téli vitaminbomba, fogyasszátok egészséggel! :)


Cékla, a gyógyító növény
Gazdag még kalciumban, káliumban, foszforban, vasban, nátriumban, kénben, és A-, B- és C-vitaminokban. Segíti enyhíteni a megfázás tüneteit, máj és vértisztító, rendkívül jó gyomorpanaszokra, és tisztítókúránk alapanyaga is lehet. Flavoniod tartalma a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát nagymértékben csökkenti, mivel a flavoniodok antioxidáns hatásúak, és megkötik a káros szabadgyököket. Egyszóval maga az egészség!

Hozzávalók a salátához:

A céklákat hámozzuk meg, és a reszelő nagy lyukú oldalán reszeljük egy nagyobb tálba, amiben aztán jól át tudjuk majd forgatni a többi hozzávalóval. A céklára locsoljuk rá a citrom levét (a héját is belereszelhetjük), és a borecetet, majd alaposan forgassuk össze. A diót száraz serpenyőben pirítsuk meg, majd aprítsuk fel. Nem kell nagyon pici darabokra, csak nagyjából, aztán jöhet ez is a céklára. A fetát kézzel törjük a tál fölött kisebb darabokra, hogy olyan jó rusztikus legyen. Óvatosan forgassuk össze a hozzávalókat, és a hűtőben kicsit hagyjuk állni, hogy jól összeérjenek az ízek. Mivel ez az ízvilág elég intenzív, ezért én sült csirke és petrezselymes bulgur mellé kínáltam. De pl. sajtos pirítóssal is kitűnő vega vacsora.
Ti miket szoktatok készíteni céklából?

2012. november 7., szerda

Cukkinis, gombás batyuk

Többször volt már téma nálnk a lusta háziasszony esete, aki egyébként nem is lusta, csak az ezer teendő mellett szeretné vacsorával meglepni párját, vendégeit vagy csak saját magát azzal, hogy legalább a leveles tésztát készen veszi. Amúgy is lehet még  bíbelődni a töltelékkel.

Olivaolajon feltesszük a fokhagymát, kicsit pirítjuk és rádobjuk a felkockázott cukkinit, gombát. Sózzuk, borsozzzuk. Fűszerezzük még szerecsendióval és legvégén friss petrezselymmel. Ha kissé megpuhult a gomba és a cukkini akkor félretesszük és kinyújtjuk a felolvasztott levelestésztát. Négyzetekre felszabdaljuk és közepükre halmozzuk a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal majd az átlós sarkaknál a tésztát összecsippentjük. Megkenjük a batyukat egy felvert tojással és sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük.


Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb cukkini
  • 1 kisebb tálca vegyes, vagy csiperke gomba
  • reszelt füstölt sajt
  • só, bors, petreszelyem, szerecsendió, olivaolaj
  • 1 tojás
  •  


2012. november 2., péntek

Desszertőrült!

 

Voltatok már a Sugar! Shop-ban?

 


Ha még nem, akkor ez egy olyan program amit egyszerűen nem szabad kihagyni! Igen program, és aki szereti az édességet annak ez kötelező! Mi a lányokkal párszor megfordultunk már a Paulai Ede utcában lévő cukrászdában, tehát tapasztalatból mondjuk, hogy 1 órácska is elröppen mire körbenézünk, kicsit leülünk, sütizünk és álmélkodunk. Aki ide belép, egy varázslatos világba csöppen, ahol óriás nyalókák, cukorka zuhatagok, édes hamburgersütik, látványos muffinok, fagylaltok, csodaszép macaronok, és egy ajándék shop is várja az oda betérőt.

De ki ez a desszertőrült?

Mindez Horváth Eszter (cukrász, stylist) érdeme, aki megvalósította álmait a design cukrászdájával. Elmondása szerint sikere abban rejlik, hogy először az édességek küllemét találja ki, majd azt, hogy miből lenne finom és milyen textúrája legyen. Pont fordítva gondolkodik mint egy klasszikus cukrász, így nála a dizájn és a külsőség sokkal nagyobb szerepet kap, mint más cukrászdákban.

 

A könyv

Eszter most megjelent első könyve által mi is betekintést nyerhetünk csodás világába. Nemcsak megismerhetjük a sütési technikáit, ötleteit és trükkjeit, de ezek elsajátításával variálhatjuk is kedvünk szerint a recepteket. A szép fotók és tartalmas edukáció mellet a könyv arra bátorít,  hogy mi is találjunk rá saját stílusunkra, és használjuk szabadon a kreativitásunat,  hogy a sütés igazán szívből jövő szórakozás legyen.

 

Milyen különleges sütemények receptjeit találjuk a könyvben?

A könyv két részből áll. Az első felében olyan alapokkal ismerkedhetünk meg,  mint  például a sütési kellékek, az alapanyagok, és a sütési idők , amit ezúttal egy egy jól használható táblázat formájában láthatunk. A cukrászdában is megtalálható sütemények trükkjeit is elleshetjük, hogy otthon majd mi is el tudjuk készíteni a mintás piskótát, a csokoládéganázst, a habcsókot, a pillecukrot, a kandírozott almát, vagy épp a cukorvirágokat.

A receptkönyv második fele az elsőben megismert alapokra épít. A Mix & Mach elvén kreativitásra szólít fel minket, hogy kedvünk szerint kombináljuk a már megismert önteteket, tésztákat és díszítőelemeket.


4 desszertasztalon keresztül ismerhetjük meg az édességeket, amik a Rainbow party, Pink party, Palm Beach party, Natúr party címeket kapták. Az utóbbi a kedvencünk rusztikussága, természetessége, na és a sok csoki és gyümölcs miatt, de a pink party hangulata is megfogott minket, egyszerre sikkes és elegáns, bájos és csajos receptjei miatt.

 

Kiknek ajánljuk a könyvet?

A szerző most a kezdőkhöz, és a haladókhoz is szól egyaránt. Ha szeretnéd kiélni a kreativitásod a konyhában, vagy szeretnél ellesni pár trükköt, esetleg egy partyra készülsz ahol le szeretnéd nyűgözni a vendégeidet, akkor ez a te könyved! A design elvű gondolkodás, a formabontó és újjító sütemények világa nagyon közel áll hozzánk, ezért mi is jó szívvel ajánljuk ezt a könyvet!

 

A nagy teszt

Ha még ezek után is tétováznál, akkor kövess majd minket, ugyanis hamarosan mi is próbára tesszük, mint ahogy nemrég, a szintén Boook kiadó gondozásában megjelent Lila Füge könyvet is.
Arra kérünk titeket, hogy írjátok meg a post alá commentben mely receptek tetszjeit látnátok szívesen itt nálunk a blogon! Kiválasztottuk kedvenceinket amiből ti hármat választhattok. A listát lentebb olvashatjátok, gyertek szavazni!

A TeaRoom kedvenc Desszertőrült! receptjei:

1.     Szivárvány torta
2.     Jégkrémsüti
3.     Túrókrémes cupcake
4.     Hamburger
5.     Csokikrém
6.     Pinky cake
7.     Pöttyös és csíkos tekercsek
8.     Málnás sajttortácskák
9.     Pink muffin
10. Csíkos pohárkrém
11. Viktória torta
12. Édes-sós ropogós
13. Csokis-málnás tart
14. Csokitrió
15. Mini csokitorták
16. Eszter kedvenc brownie-ja
17. Csokis kosárkák

 Egy desszertasztal, és az a csodás szivárványtorta mindenki kedvence :)

Nyomtasd ki a bejegyzést!

Kapcsolodó bejegyzések