2013. február 28., csütörtök

Baracklekvárral sült túrós pite, csokidarabokkal

Szeretem az ilyen egy tában összekavarom és kész recepteket. Gyorsak, finomak és mosogatni is kevesebbet kell.
Ezt a süteményt annak ajánlom, aki szereti a mancsosabb állagú, szaftos sütiket és a palacsintát. De tényleg, hidegen egészen olyan íze van mintha egy nagy rakott palacsinta lenne jó alaposan összepréselve.:)

A tojásokat a cukorral és az olajjal kavarjuk habosra, kézi habverővel. Keverjük hozzá a lisztet, tejet és a túrót. Végül a reszelt citrom héjat, a csokoládé darabokat és a két kanál baracklekvárt.
Bármilyen sütőpapírral bélelt formába tölthetjük. Én a 24 cm-es kerek tortaformát használtam. Tetejét szórjuk meg fahéjjal és tegyük előmelegített sütőbe. 170-180 fokon és süssük kb.: 30-40 percig.

Melegen és hidegen egyaránt finom, baracklekvárral ajánlom.



Hozzávalók:

  • 25 dkg túró
  • 20 dkg liszt
  • 12 dkg kosher süteményliszt 
  • (vagy 32 dkg liszt)
  • 3 tojás
  • 1,5 dl tej
  • 1 dl olaj vagy olvasztott vaj
  • 10 dkg cukor
  • 2 vaniliás cukor
  • fél csomag sütőpor
  • 2 nagy evőkanál baracklekvár
  • 5 dkg narancsos étcsoki
  • fél citrom reszelt héja
  • tetejére őrölt fahéj


2013. február 21., csütörtök

Nagyi tepsis sajtos csirkéje

Sokszor eszembe jutnak azok az ízek, amik végigkísérték a gyerekkoromat, és amolyan védjegyeivé váltak a családi ebédeknek. Amikor eljön a hétvége, és próbálom kitalálni mi is legyen a közös ebéd, általában ízek és illatok villannak be a múltból, mint például a Nagyi féle rakott káposzta, a töltött karalábé, a szandokán (ez a mi elnevezésünk a tepsiben együtt ropogósra sült csirkecomb, burgonya, szeletelt paprika, és paradicsom négyesére), vagy az Anyukám által készített varázslatosan áttetsző friss zöldborsóleves, és a pikáns-zamatos szecsuáni csirke üvegtésztával.


Az egyik ilyen klasszikus a nagymamám sajtos csirkéje, ami rendkívül egyszerű, és a végeredmény egy szaftos és omlós csirkecomb, melynek a tetején a sajt ropogósra sül. Nem kell bonyolult köretet sem hozzá elképzelni. Egyszerű tepsis burgonyával és majonézes kukoricával tálalhatjuk.

Hozzávalók 4 személyre:
  • 4 db csirke felsőcomb
  • liszt
  • tojás
  • 2-3 ek. tejföl
  • margarin
  • reszelt sajt
  • bors

A combokat a Nagyim ki szokta csontozni, de ennél én lustább voltam, szóval ezt a lépést kihagytam. Sózzuk és borsozzuk a húst, majd mártsuk bele lisztbe és tojásba. A tojást előzőleg 2-3 ek. tejföllel keverjük ki. A tepsit vagy a jénait kenjük ki margarinnal, és rakjuk sorba a combokat. Reszelt sajttal bőven hintsük meg. Takarjuk le fóliával, majd ha megpuhult a husi, akkor vegyük le, és süssük pirosra.


Ezúton is köszönöm Nagyi a kézzel írott szakácskönyvedet, igazi kincs! :)

 

2013. február 11., hétfő

Nyár a télben - Téli gyümölcsturmix

Újra lehullott a hó, emlékeztetve minket, hogy hiába is reménykedünk a tavaszban, február közepén még igenis tél van. Ennek ellenére én mégis azt éreztem, hogy ennyi elég volt a hidegből, a szürkületből és a latyakból, és ha a külvilágra nem is tudok, belülről azért megpróbálok hatni a hangulatra egy igazi trópusi frissítővel. Ajánlom nektek is, hogy dobjátok fel a telet egy kis nyárral és vitaminnal, és máris kiszínesedik az a szürkület!



Téli gyümölcsturmix

  • 1 nagy érett banán feldarabolva
  • 2 narancs meghámozva, nagyobb kockákra vágva
  • 2 nagyobb alma meghámozva, és nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • kb. 10 szem aszalt meggy
  • 1 narancs leve
  • 1 citrom leve
  • 2 dl 100% almalé
  • víz
  • (tej - opcionális)



A hozzávalókat a víz és a tej kivételével turmixoljuk össze. Kóstoljuk meg, és ha túl sűrűnek érezzük, akkor tegyünk hozzá vizet. Aki tartalmasabbá szeretné tenni a turmixot, az tegyen hozzá tejet. Én második alkalommal reggelire fogyasztottam, és a már kész turmixhoz tettem a tejet, így krémesebbé-édesebbé vált, kímélve kicsit a reggeli gyomrot a savaktól. Használhattok szója, zab vagy mandulatejet is hozzá. Készítsetek rendszeresen ilyen frissítőket, mert ebben az időszakban ez lehet az egyik legjobb felkészülés a nátha és az influenza ellen.


2013. február 4., hétfő

Kreatív csirke, korianderrel, fahéjjal, chilivel, mézzel ...

A gasztroblogos csaj is csak ember és az ember néha de inkább sokszor van úgy, hogy nincs kedve főzni. Se idő, se ihlet... Mire felcsíkozom a húst, belenézek a fűszeres kosárkába valahogy az ihlet is megérkezik és hamarosan kész egy újabb kreatív csirke alkotás.

Két változatban készítettem el. Az egyik csíkokra vágott szószos a másik tepsiben sült egész combos. Mindkettőnél a fűszereket mozsárban összedolgoztam.


Csirkecombos változat:
Az előkészített csirkecombok minden oldalát bedörzsöltem a fűszerkeverékkel. Egy tepsit kikentem kacsazsírral de lehet olivaolaj is és belehelyeztem a combokat. Hozzádobtam gerezdekre vágott fokhagymát és néhány lilahagyma karikát. Minden comb tetetéje egy bacont helyeztem. Végül egy evőkanál mézet csorgattam az egészre. Forró sütőben első fél órában fóliával lefedve majd nélküle sütöttem amíg omlós és szép piros nem lett.




Csirkemelles változat:
Megpirítottam olivolajon a fokhagymát és a bacont. Rádobtam a csíkokra vágott csirkemellett, a fűszereket. Egy evőkanál mézet csorgattam hozzá. Sűrűn kevergetve megpirítottam és mikor már a hús teljesen megpuhult hozzáadtam a két kanál főzőtejszínt. 


Hozzávalók:

  • 2 csirkemell vagy 4 csirkecomb
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bacon
  • 1 evőkanál koriander mag
  • 1 evőkanál mustármag
  • 1 kiskanál fahéj
  • 1 evőkanál méz
  • kurkuma
  • durvára darált színes bors
  • chili
  • olivaolaj
  • 2 evőkanál főzőtejszín (a csirkemelles, szószos változathoz)
  • kacsazsír és lilahagyma (csirkecombos változathoz)



Nyomtasd ki a bejegyzést!

Kapcsolodó bejegyzések