Milyen jól tud esni egy kis napsütötte toszkána a januári télben. Remélem kedves vendégeim is jól érezték magukat, az olasz módra tálalt vacsora után. :)
Elsőként elkészítjük a bolognai ragut. Olajra feltesszük a vöröshagymát a fokhagymával. Majd hozzáadjuk a darált marhahúst. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az olasz fűszereket. Oregánó, bazsalikom mehet bátran. Megpirítjuk a húst, megszórjuk őrölt pirospaprikával és ráöntjük a natúr paradicsomszószt. Most lehet utófűszerezni. Én inkább pikánsan szeretem mint édesen ezért cukrot nem is tettem hozzá.
A legjobb, ha van még friss bazsalikom és petrezselyem mert ha elkészült a ragu, akkor a szép zöldeket csak hozzákeverjük.
Most jöhet a besamel mártás. Felforrósitjuk a vajat és a lisztet alapos kevergetés közben hozzáadjuk. Az előre felmelegített tejet is fokozatosan hozzákeverjük, addig amíg csomómentes nem lesz. Ízesíthetjük sóval, borssal, szerecsendióval.
Egy nagy tepsi alját kiolajozzuk és ráfktetjük a nyers lasagne tészta lapokat. Erre jön egy rész besamel mártás, majd közvetlenül rá a bolognai ragu. Végül egy kis rezselt parmezán. Majd mindezekre újabb adag tészta. Ezt a művelet addig ismételjük amíg van hozzávalónk. Nekem 3 réteg lett. Fontos, hogy a tetejére, az utolsó sor tésztára mindegyik szószból maradjon és még helyezzünk rá trappista sajt szeleteket, végül szórjuk meg petrezselyemmel vagy akár friss bazsalikommal. Mehet is az előmelegített sütőbe legalább 30-40 percre.
Kár hogy elfogyott, legközelebb zöldséges változatban készítem el. :)
- 1 kg darált marhahús
- 500 gr paradicsompüré
- bacon szalonna
- vöröshagyma, fokhagyma
- só, bors, paprika
- oregánó, bazsalikom, petrezselyem
- olaj, víz
- lasagne tészta
- parmezán sajt
- trappista sajt
- vaj, tej, liszt, víz. só, bors, szerecsendió
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése