Ilyen volt a KisVilla ballagási menüje

A KisVilláról már beszámoltunk Nektek egy héttel ezelőtt. A kis romantikus hangulatú hely teljesen belopta magát a szívünkbe. Ezért is örültünk nagyon, amikor Kriszta – a villa boldog tulaja – megkért minket, hogy első rendezvényükre, egy ballagási ebédre, mi készítsük el a 15 fős családnak az ünnepi edédet.

Abban egyetértettünk, hogy házias ízeket szeretnénk. Mindezt rusztikusan tálalva, egy gyönyörű romantikus terítéssel a villa árnyas fái alatt. Az is biztos volt, hogy 2 féle menüre lesz szükségünk: vega és nem vega. 

Több opcióval álltunk elő, amiből végül a következőt választott a család:

Leves

Spárgakrémleves ropogós baconnal vagy pirított kesudióval

Főétel

Baconba tekert csirkemell, füstöltsajttal és póréhagymával

Metélőhagymás burgonyapüré

Vega főétel

Vega wellington

Mézes tokaji borecetes madársaláta, pirított magvakkal

Fehérboros sajtmártás

Desszert

Eperkrémes piskóta, amely a KisVilla helyben készült házi süteményeinek  egyike. Sajnos a receptet nem sikerült megszerezni, féltve őrzött családi titok :-)

A látványos tálalásról pedig gyönyörű antik leveses és kínálótálak gondoskodtak, hozzá illő étkészlettel, poharakkal, fehér abrosszal. Mindez pedig a hűs árnyas fák alatt. Tényleg csodaszép volt!

A recepteket most megosztjuk Veletek is. Bátran ajánljuk mindegyiket családi ebédhez, mert nagyon kiadós és különleges fogások.

 

A mennyiségek mindenhol 4 személyre értendőek. 

Spárgakrémleves ropogós baconnal vagy pirított kesudióval

Hozzávalók:

• 1 csomag zöld spárga
• 1 közepes burgonya
• 1 szál póráhagyma
• 1,5 liter zöldség (ha nem vegáknak készül, akkor csirke) alaplé
• fél csomag bacon
• 1 csomag kesudió
  só, bors

Az alaplevet az egy szem megtisztított krumplival rakjuk fel főni. A spárgákat törjük ketté (pont a fás szárnál fognak eltörni, így könnyen megszabadulhatunk ettől a résztől) és mossuk meg őket. A póréhagymát vágjuk pár cm-es darabokra. Ha felforrt az alaplé, dobjuk bele a spárgát és a póréhagymát, sózzuk, borsozzuk. Főzzük 5-8 percig. Húzzuk félre, kicsit hűtsük le, majd az egészet turmixoljuk homogén levessé.
A bacon-öket rajuk sütőpapírral bélelt tepsibe és 220 fokon (ha van akkor grill fokozaton) süssük pirosra. Ugyanezt persze serpenyőben is megtehetjük. A kesudiót törjük nagyobb darabokra és száraz serpenyőben pár perc alatt pirítsuk, amíg egy kis színt nem kap. Tálaljuk a leves mellé.

Baconba tekert csirkemell, füstöltsajttal és póréhagymával

A recept, az egyik legnagyobb sikert aratta itt a blogon 2011-ben:

http://green-tearoom.blogspot.hu/2011/02/bacon-bundas-tejszines-csirke.html
 

Metélőhagymás burgonyapüré

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• metélőhagyma
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejszín

A krumplit hámozzuk és sós vízbe tegyük fel főni. Forrástól számított kb. 30 perc alatt főzzük puhára. Ha megfőtt, még melegen adjuk hozzá a vajat és nyomkodjuk szét. Ezután melegítsük fel egy kicsit a tejszínt és apránként adjuk hozzá. A meleg tejszíntől szép krémes lesz. Figyeljünk, hogy mennyi tejszínt vesz fel, ne legyen túl híg a püré. Sózzuk, borsozzuk. Botmixerrel dolgozzuk el, majd vágjunk bele ízlés szerint metélőhagymát és keverjük jól el benne.

Vega wellington

Ezt az étel egyszer már a karácsonyi magazinunkban is bemutattuk:
http://issuu.com/gtearoom/docs/www.tearoom.hu?e=4065340/2635002

 

Mézes tokaji borecetes madár saláta, pirított magvakkal

Hozzávalók:

• 1 csomag madársaláta
• fél csomag saláta magkeverék
• mézes tokaji borecet

A madársalátát alaposan megmossuk, majd jól kirázzuk belőle a vizet. Ha van salátacentrifugánk, akkor az a legjobb megoldás erre. A magokat száraz serpenyőben megpirítjuk, és félretesszük kicsit kihülni. A salátát meglocsoljuk a borecettel, rászórjuk a tetejére a magokat, majd átforgatjuk az egészet. Frissen azonnal tálaljuk a wellington mellé.
 

Fehérboros sajtmártás

Hozzávalók:

• 100g parmezán
• 100g füstölt sajt
• 100g trappista
• 4 dl tejszín
• fél dl fehérbor

A tejszínt felforraljuk, majd beletesszük a sajtokat, és megvárjuk amíg elolvadnak. Ha nem akar besűrűsödni, akkor tegyünk hozzá egy kis lisztet, de mindenképp úgy, hogy hőkiegyenlítést végzünk, és a meleg tejszínből kiveszünk egy kicsit amit csomómentesen elkeverünk a liszttel. Majd a lisztes keveréket tesszük hozzá a mártáshoz. A végén adjuk hozzá a fehérbort, és forraljuk össze.

Nyári gasztrokalandok - 2013

Rengeteg gasztronómiai fesztivál várja az érdeklődőket idén nyáron is, és ezek száma évről évre csak növekszik. De vajon hova is menjünk, mit érdemes megnézni?
Kiválogattuk nektek a nyári hónapok legérdekesebb eseményeit, amire mi legalábbis szívesen elmennénk. Naptárat, ceruzát, napkrémet, hátizsákot, üres pocakot elő, indulhat a tervezés!

 

JÚNIUS

 

Június 20-23: Balatoni Hal- és Borünnep 2013 - Csopak, Balatonfüred, Paloznak
Június 21-23: Hamburger day - Budapest, Millenáris Park
Június 21-29: A Rosékirály és a Gasztrokirálynők - Budapest, Egykettő Fröccsliget 
Június 21-23: Ceglédi laskafesztivál - Cegléd

Június 21-23: IX. Tihanyi Levendula Fesztivál - Tihany
Június 28-29: Birkafőző fesztivál - Karcag

 

JÚLIUS

Július 5-7: I. Veszprémi Sörfeszitvál - Veszprém
Július 6: Cigánymeggy Fesztivál - Agárd
Július 11-14: Egri Bikavér Ünnep - Eger Érsekkert
Július 11-14: Dél-Alföldi Rétesfesztivál - Mórahalom
Július 13: Bajai Halfőző Fesztivál - Baja
Július 19-21: Budai Fröccs és Barbecue fesztivál - Budapest, Kopaszi gát
Július 25-28: Buborék Fesztivál - Budapest, Erzsébet tér
Július 27-28: II. Balatoni Halételek Fesztiválja - Balatongyörök

AUGUSZTUS

Augusztus 3: III. Miskolci Lecsó- és Pecsenyefesztivál - Miskolc
Augusztus 16-18: Szürkemarha Fesztivál - Badacsonytördemic
Augusztus 16-18: Bor, mámor, Bénye - Erdőbénye
Augusztus 17: Tóparti Halparty - Orfű
Augusztus 23-24: Noszvaji szilvanapok - Noszvaj
Augusztus 23-25: Csokoládé Fesztivál - Szerencs


Ha tudtok olyan rendezvényt aminek szerintetek feltétlenül a listán a helye, akkor írjatok, vagy kommenteljetek ide a post alá, és frissítjük a felsorolást!

 

Epres palacsinta, pezsgőkrémmel (57. VKF)

Eper, palacsinta, pezsgő. Eddig mindenki számára érthető, de mi lehet az a VKF 57.? A Vigyázz, Kész, Főzz! Ez egy játék tét nélkül, a sütés-főzés öröméért. A kezdeményezője 2007-ben Chili&Vanilia volt. A mostani virtuális palacsintázásra pedig Colors in the Kitchen hívta meg a lelkes gasztroblogot írókat.

Ahogy lenni szokott, rögtön rengeteg ötletünk, tervünk volt mindhármunknak de végül úgy alakult, hogy én képviselem blogunkat, egy nyárias, romantikus palacsintával.

Érdekessége, hogy a tésztájába epret turmixoltam és egy pici pezsgővel toldottam meg a tésztához szükséges ásványvizet. Az már csak hab a tortán, illetve a palacsintán, hogy pikáns pezsgőkrémmel van nyakon öntve és friss eperszem van a tetején.

Az epret a tej felével leturmixoljuk, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a többi hozzávalót és alaposan, kézi habverővel elkeverjük. Az epertől szép rózsaszínes masszát kapunk. Az állaga legyen olyan, mint egy hagyományos palacsinta tésztának. Fél órára hűtőbe tesszük, majd újra átkavarjuk és ha szükséges pótoljuk a vizet.

Forró serpenyőben mindkét felét megsütjük. (A szívecske alakhoz ezt a formát használtam.)

A pezsgőkrémet vízgőz felett, egy edényben készítjük. A tojássárgáját és ízlés szerint cukrot, vaníliás cukrot alaposan kézi robotgéppel elkeverjük. Hozzáadjuk a pezsgőt és kézi habverővel folyamatosan kevergetjük amíg be nem sűrűsödik. Mikor elkészül, állagra a felvert tojásfehérjehabhoz hasonlít. 

Tálaláskor a palacsintára tegyünk a lehűtött pezsgőkrémből, majd szórjunk rá friss epret.

A maradék pezsgőről se feledkezzünk meg! :)

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg eper
• 22-25 dkg liszt
• 1 tojás
• 4 dl tej
• 3 g olvasztott vaj
• 0.5 dl pezsgő
• 1 dl víz
• kiskanál szőlőcukor

Hozzávalók a pezsgőkrémhez:

• 2 tojás sárgája
• 2,5 dl pezsgő
• cukor, vaníliás cukor ízlés szerint

Eddigi VKF játékok amin részt vettünk:

A 45.-en, ahol tökös ételekkel készültünk, a 46.-on ahol vega ételeket kellett alkotni, a 47.-en ahová téli piknikötleteket vittünk és az 56.-on , ahol Anyák napi étellel kellett készülni.

Házi feladat! - Játék kiskuktáknak!

Kedves kisérletező kedvű mini séfek, (és jobb kezük)!

Nemrég beszámoltunk róla, hogy gyerekeknek tartottunk játékos gasztroórát. Az iskolai nap végén a házi feladat kiosztására is sor került, amit most a nagyközönségnek is meghírdetünk. Igaz, már itt a vakáció, de ha van kedvetek, akkor kezdjétek velünk és egy kis konyhai kreatív munkával a nyarat! Ez a házi biztosan ínyetekre lesz! :)

A további részleteket, és a nyereményt a plakáton láthatjátok:

 

Zebra mintás torta, epres habcsókkal

A szezon végén járunk ugyan, de ha még nem unjátok az epret (lehet egyáltalán?) ezt a receptet mindenképpen próbáljátok ki. Én nem vagyok egy habcsókos, de ez valami fantasztikus, ahogy a habcsók roppan és elolvad a krémben, miközben keveredik az eper zamatával...
Anyukámnak készítettem szülinapjára, aki egyébként habcsókos :)

A zebra csíkozás ötlete sütés közben jött, már korábban készítettem ezzel a technikával süteményt. Nagyon mutatós a végeredmény. Ha vendégségbe visszük, lehet vele villogni.
A vajat felolvasztjuk, és a tojásokkal, cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, tejport, sherryt, pici fahéjat, majd a sütőporos lisztet. A masszát kétfelé vesszük és az egyikbe belekeverjük a kakaóport.
Sütőpapírral bélelt tortaformában (22cm) felváltva, középre kanalazzuk a kétféle tésztát. Előmelegített sütőben kb 180 fokon sütjük.
A krémhez a habtejszínt felverjük, és összekeverjük a mascarponeval, ízlés szerint cukorral édesítjük. Az epret majd a torta összeállításakor tegyük bele.
A habcsókhoz felverjük a tojásfehérjéket és közben fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot. Pici citromlét teszünk hozzá és enyhe színezésnek vagy csak az íz kedvéért eper levét is csorgathatunk bele. Én próbáltam éppen csak elkeverni, hogy márványos legyen a habcsók de sütés után ez nekem nem látszott. Kiskanállal halmokat helyezünk egy sütőpapírral bélet tepsibe. Előmelegített sütőbe, kb 200 fokra betesszük. 30 perc alatt fokozatosan lejjebb vesszük a sütőt, egészen 100 fokig majd lekapcsolva kicsit nyitott ajtónál hagyjuk megszáradni. Az időt nem lehet pontosan megmondani de sütés közben nézzük meg, hogy mikor szilárdul a kérge. Szerintem bonyolultabbnak hangzik mint amennyire egyszerű.
A kihűlt tésztát kettévágjuk. Az alsó felét megkenjük a krémmel, majd lazán kirakjuk eperrel és kicsit kenünk még rá a krémből. Ráhelyezzük a tészta másik felét és a tetejét bevonjuk a maradék krémmel. Kissé rásegítünk és hagyjuk, hogy a krém itt-ott lecsorogjon a tortán. Szerintem ettől guszta a látvány. És ne feledjétek, elrontott torta nincsen legfeljebb rusztikus. :)
A tetején a szélét körberakjuk habcsókkal, majd eperrel és a közepét ismét habcsókkal. Fogyasztás előtt legalább pár órára tegyük hűtőbe.

Hozzávalók a tésztához:

• 7 dkg vaj
• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 1,5 dl tej
• 2 evőkanál tejpor
• 20 dkg liszt
• 0,5 dl sherry
• pici őrölt fahéj
• fél csomag sütőpor
• 1,5 evőkanál kakaópor

Hozzávalók a krémhez:

• 350 gr mascarpone
• 200 ml habtejszín
• cukor ízlés szerint
• eper (20-30 dkg)

Hozzávalók a habcsókhoz:

• 2 tojásfehérje
• kb 10-12 dkg porcukor
• 3 eper leve
• pici citromlé

Gasztrokölykök - Nemzetközi ízek gyerekeknek

Izgalmas és megtisztelő megkeresést kaptunk pár hónappal ezelőtt. A szentenderei Dunakanyar Magániskola két napos rendezvénye keretében a nemzetközi konyhával, és az egyes nemzetek jellegzetes ízeivel foglalkozott. Rengeteg programot szerveztek a gyerekeknek a két nap alatt. Volt főzőverseny, különleges ízek bemutatója és egy szuper tabló verseny is. Minket az esemény záróakkordjaként hívtak meg, hogy tartsunk előadást nemzetközi ízek témában.


A plakátunk felhívására 50 gyerek jelentkezett.

A lecke nekünk is fel volt adva: 7 -14 éves gyerekeket lefoglalni legalább 1,5 órára. A programot illetőleg nem volt megkötés, bármivel készülhettünk.

Az első meglepetés akkor ért minket, amikor kiderült, 50 gyerek jelentkezett az eseményre, így a tornatermet rendezték be nekünk az előadáshoz. Olyan megoldás kellett, amivel minden gyereket le lehet foglalni, így végül unalmasan hosszú beszédek helyett inkább játékos feladatokkal készültünk.

Javában folynak az előkészületek...

Az óra elején minden gyerek kapott egy "séf" feliratú kitűzőt, melyre a nevüket ráírva igazi kis kuktáknak érezhették magukat.
Bemelegítésként 5 kérdéses kvízzel kezdtünk, amivel a kisebbek kicsit még küszködtek, de végül meglepően sok jó megoldás született. Következő feladatként India, Spanyolország és Törökország alapanyagainak képét matrica formájában kellett kis kártyákon álló nevekhez és leírásokhoz passzítani. A gyerekek nagyon élvezték a munkát, amit csapatokra osztva oldottak meg, a kitűzőjükön szereplő kis zászlók szerint. Már ez is igazán izgalmas feladat volt, hiszen mindenkinek meg kellett találnia saját országát. A hozzávalók felismerése is nagyon jól ment, örömmel ragasztgatták fel a kártyákra a kis matricákat.



A tesztlapokon dolgoznak a srácok.

Sokan mesélték a feladatok megoldása közben, hogy otthon anyuval is főznek. Nagy öröm volt ezt hallani, hiszen mi magunk is fontosnak tartjuk, hogy a gyerekek már kiskoruktól fogva megtapasztalják a főzés örömét. Így biztosított az is, hogy olyan táplálékhoz jussanak, amiről tudjuk, hogy hogyan és miből készült. Igazi élmény ez a lurkóknak, akik szeretnek keverni, gyúrni, formázni, nyújtani, egyszóval bármit, amiben azt érezhetik, hogy anyuhoz hasonlóan sürögnek-forognak a konyhában.

India, Spanyolország és Törökország alapanyagainak képét matrica formájában kellett kis kártyákon álló nevekhez és leírásokhoz passzítani. A gyerekek meglepően ügyesek voltak!

Utolsó feladatként mi is közösen készítettünk a gyerekekkel egy pohárdesszertet, sok gyümölccsel, joghurttal és keksszel. Nagy örömmel és lelkesedéssel mosták majd pucolták az epret és a kivit, turmixoltak, vagy törték a kekszet. Saját kis poharukba pedig olyan kreatív színvilágú desszertet rakhattak össze, amilyet akartak, és akadtak olyanok is, akik még gondosan fel is díszítették a tetejét.

Ez már a legizgalmasabb rész a végén, mindenki elkészíthette a saját pohárdesszertjét.

A büszke szakácsok a végén szakácssapkában és kötényben is fotózkodhattak  saját desszertjeikkel. Igazán édesek voltak, nagyon élvezték, és persze mi is! A hangulatról nem is mondunk sokkal többet, beszéljenek helyettünk inkább a képek!


Büszke séfjeink, hát nem tündériek? :) A képre kattintva nagyban is megnézhetőek és letölthetőek a fotók!!!

KisVilla

„Több, mint egy presszó hangulatos kerthelyiséggel. Több, mint egy kézműves-művészbolt a helyi és környékbeli alkotók munkáival. Inkább közösség, ahol kellemes órákat tudunk eltölteni a kulturális rendezvényeken, a kézműves foglalkozásokon, ahol inspirálódhatunk, feltöltődhetünk.”

Többek között ezzel a pár mondattal mutatkozik be a Kisvilla. Azt hiszem nem vagyunk egyedül, amikor ezeket a sorokat olvasva rögtön meg akartuk tudni mi is ez a hely…

Eszti egy májusi délután, a kocsi ablakán kifelé bámészkodva, a már megszokott családi házak sűrűjében, egy nagyon édes logora lett figyelmes.… No igen, ez egy merőben furcsa momentum ugye, de így van ez, grafikus-szakmai ártalom. Szóval a logon az állt „Kisvilla” és mögötte pedig tényleg ott magasodott egy kicsi villa, teljes valójában. Édes kis romantikus kerttel, ház fölé magasodó fenyőkkel, oszlopos tornáccal. Eszti jobb híján a telefonját kezdte el nyomkodni, hogy gyorsan, valami infót szerezzen a helyről. A bemutatkozó sorokat olvasva, nem volt kérdés, hogy mielőbb meg kell látogassuk a villalakókat. :)

Bár a Kisvilla hivatalosan csak június 1-én, azaz most szombaton nyitott meg, a próbaüzem már pár hete tart. A kertkapu mindenki számára nyitva állt, így Kriszta, a tulaj mosolyogva fogadott minket is és rögtön egy gyors körbevezetéssel kezdte.

A házban gyakorlatilag meghatározhatatlan módon több stílus is keveredik. „Egy nagyon kedves barátnőm volt segítségemre a berendezésben”- mondja Kriszta. Meg kell mondjuk nagyon-nagyon jól sikerült. A villában a régi székektől és bútoroktól kezdve – melyet a szomszédos bácsitól vásároltak, a régi moziszéken át, a modern műanyag székig minden megtalálható. Merész húzás, gondolnánk, de valahogy annyira egyben van. Kriszta csak mesél, mesél, itt minden darabnak saját története van. „Nagy figyelmet fordítottunk az újrahasznosításra” – mondja és tényleg, a régi üvegekből és tésztaszűrőkből készült lámpák, vagy a kopott ajtóból készített asztal, a nagyi-féle vitrinszekrény vagy a gyönyörű, rusztikus cementlapokból készült padló burkolat mind-mind erről árulkodik.

A harmadik szobában igazi kincses kamrára bukkantunk. Helyi iparművészek munkáitól roskadoznak az asztalok, falak, szekrények. Nyakláncok, fülbevalók, csipkék, párnák, táskák…egyszóval minden. Ide csak tényleg saját felellőségünkre tegyük be a lábunkat :)

A kis túra után Kriszta leültetett minket a hosszú fa pultnál és kezdte sorolni, a kínálatot. Különleges házi szörpök, borok, pálinkák, kézműves kekszek és sajtok… persze mindegyiknek megvan a saját története, hozzá köthető arcok, helyi vagy környékbeli lakosok. Alig tudtunk választani. Végül bodza és fenyőtoboz szörpöt ittunk, pár szem finom keksz kíséretében. Nem bántuk meg!

Kriszta azt mesélte, amikor először belépett a házba, rögtön tudta, dolguk van egymással. Ahogy mondta, „a hely megszólított”. Azt hiszem így voltunk ezzel mi is. Az egész romatikus-rusztikus kis miliő, kézműves dolgok, amik annyira személyesség és egyedivé teszik az egészet, messze felül emelik a Kisvillát egy szimpla kávézón. Étel-ital-kultúra-inspiráció-feltöltődés. Valahogy így. Azt hiszem, ha lehetne egy helyről álmodnunk, valami ilyesmit képzelnénk el.

A Kisvilla kapui szombattól kezdve mindenki számára nyitva állnak. A megnyitó alkalmából mi is visszatértünk, hogy pár fotó ereéig bemutassuk Nektek, milyen is az, amikor a Kisvilla benépesül.

Mindenkinek szívből ajánljuk, jó kis nyáresti programnak, vagy akár egy hétvégi csevegéshez, Biatorbágy szívében a Kisvillát.

Biatorbágy, Szabadság u. 74/A.

Joghurtos padlizsán

Hiába, hogy néha esik, most már benne vagyunk a grillparty szezonban. Elő a színes papírtányérakkal, mécsesekkel és menjünk a szabadba sütögetni. A sültekhez vihetünk otthon elkészített, joghurtos padlizsánt. Egy éjszaka a hűtőben csak előnyére válik. 

A padlizsánt alaposan megmossuk, megtörölgetjük. Felvágjuk kisebb darabokra és egy nagyobb tálban megsózzuk, csorgatunk rá citromot és pár percig állni hagyjuk. Addig előkészítjük a joghurtot. Picit megsózzuk, borsozzuk és egy csokor apróra vágott petrezselymet keverünk bele. Hozzáadunk még 2 evőkanál olivaolajat és ízlés szerint apróra vágott fokhagymát.

A padlizsánt sütőpapíros tepsibe terítjük, megszórjuk szárított bazsalikommal, borssal, borsikafűvel és meglocsoljuk olivaolajjal. Sütübe tesszük és addig sütjük, amíg meg nem puhul, majd másik fokozaton a tetejét átpirítjuk. (Fél liter joghurthoz két padlizsánt javaslok. A képen még csak az egyik került bele, később adtam hozzá a másikat.)
Ha megpirult, kivesszük a sütőből, kicsit várunk vele és hozzákeverjük az előre elkészített joghurtos öntethez. Hűtőbe tesszük és másnap fogyasztjuk mert akkor jobban összeérnek az ízek, a padlizsán magába szívja és átjárja a joghurtos öntet.

Hozzávalók:

• 1 citrom
• 2 padlizsán
• 500 ml natúr joghurt
• 1 csokor petrezselyem
• olivaolaj
• só, bors, bazsalikom, borsikafű
• 1-2 gerezd fokhagyma

Kerek Perecek

Amikor a gasztronómia és az irodalom összekapcsolódik…

Nem, nem szakácskönyvet készülünk kiadni, senki ne lepődjön meg. Mindössze annyi történt, hogy a napokban érkezett egy érdekes megkeresés, melynek nagy örömmel tettünk eleget.

Papp Diána, a Nők Lapja vezetőszerkesztője, a napokban jelentette meg új romantikus és - pár recept erejéig - gasztronómiával fűszerezett könyvét, Kerek Perec címmel. A megjelenés alkalmából a tiszteletpéldányok mellé úgy gondolta, hogy mi sem illene jobban, mint a Segítsüti alkalmából készített pereceink. Valóban, a perecekhez készített kis zacskók és Diána könyv borítója már első ránézésre is összhangban voltak, mintha egymásnak teremtették volna Őket. :) Némi korrekció után színes, egyedi szöveges zacskókat gyártottunk és nekiláttunk az 50 db perec elkészítésének…


Kisültek a perecek, holnapig várják, hogy zacskóba kerüljenek. Vera szerkeszti az egyedi szövegezésű csomagolásokat. A zacskók már összerakva várják gazdáikat...

 

A perecek már a dobozban, szállításra készen. Edi és Eszti szorgosan csomagolnak. Diána kap tölünk egy kis meglepetést, egy egyedi csomagolású perecet a könyv borítójával és az általunk írt szöveggel, amiben gratulálunk neki, valamint egy tűzpiros csajos tortatartót.

Az író

 

Papp Diána a Népszavánál gyakornokként kezdte az újságírói pályáját 1999-ben. Több női hetilapnak írt cikkeket, majd rövid kitérőt tett a PR-szakmában, a TV2 sajtóosztályán is dolgozott. Később a JOY magazin szerkesztőjeként, majd vezetőszerkesztőjeként tért vissza a gyökereihez. 2008 márciusa óta dolgozik a Sanománál a Nők Lapja vezetőszerkesztőjeként és a lap rendszeres szerzőjeként.

2012 májusában jelent meg első regénye, a Szerdán habcsók.
 

A könyv

Molnár Dóri, manóvarró és jógaoktató közel 30 éves, de még mindig felelősség nélküli gyerekéletet él. Ugyan már elköltözött a szüleitől, érzelmileg és anyagilag is erős függésben él tőlük. A késői felnőtté váláshoz a sors a segítségére siet: a vásárban, ahol saját készítésű figuráit árulja, egyszer csak felbukkan a szerelem, egy nála idősebb, jóképű, külföldi férfi személyében. Dóri élete fenekestől felfordul, de a változás sok-sok kérdéssel és megpróbáltatással jár. Hogy a távolsági romantika megmutatja-e a saját útját a fiatal lánynak, vagy az maga a célállomás, az kiderül a Kerek perecből.

Bookline Könyvek, 2013



...és a pihenés így kerek... perec

A recept
 

Hozzávalók 8 darabhoz (kb. 7x10 cm-es):

• 1 csésze (cup) (236 g) langyos víz
• 1 csomag instant élesztőpor
• 4 ek. olvasztott, langyos vaj
• 2 tk só
• 2 ek. kristálycukor
• 3 csésze (384g) liszt
• 1 nagy tojás vagy olvasztott vaj

 
Feltétek:

• tökmag
• szezámmag
• napraforgómag

 
 

Melegítsük elő a sütőt 230 fokra.
A vizet keverjük össze az élesztővel és az olvasztott vajjal, majd hagyjuk pihenni 5 percig. Ezután tegyük bele a sót és a cukrot, és így is keverjük meg. Jöhet a kétféle liszt. Akkor lesz jó a tészta ha szép sima és nem ragad a tálba.
Ha megvagyunk, akkor vegyük ki egy lisztezett deszkára, vagy szilikonlapra, és gyúrjuk még 5 percig. Formázzunk belőle egy nagy gombócot, majd egy késsel osszuk 8 egyenlő részre. A kis darabokból formázzunk 45-50 cm hosszú kb. ujjnyi vastag rudakat.
A kép alapján készítsük el a perecet. Fektessük le a rudat, majd a két végét megfogva keresztezzük őket egymáson, és a végüket nyomjuk le a tésztarúd közepére. Figyeljünk oda, hogy a perec által kiadott két lyuk elég tágas legyen, mert összesülhet!
Óvatosan tegyünk át négyet egy sütőlapra vagy sütőpapíros tepsibe kb. 4 cm-re egymástól. A tojással vagy vajjal kenjük meg őket, és fűszerezzük kedvünk szerint.
Az előmelegített sütőben süssük 6 percig, de félidőnél fordítsuk meg a tepsit! 

Gyümölcskenyér

Három héttel ezelőttig határozottan állítottam volna, hogy nem szeretem a gyümölcs- vagy püspökkenyeret, és a vendégségben valahogy illedelmesen letuszkoltam volna egy tejeskávéval. De legutóbb nem így történt, ugyanis a kedves barátnőm által készített püspökkenyér ráébresztett arra, hogy eddig én még nem ettem igazán finomat. Ennek nem is lehetett volna jobb bizonyítéka mint a repeta iránti ellenállhatatlan vágyam... Igazán omlós ízben gazdag és pihe-puha volt a sütemény, amire azóta már nem úgy tekintek mint egy ragadós és rágós kötelező karácsonyi kellékre.

Köszönet Móninak a csodás valódi olasz fagyi csuprokért!

Mivel mégiscsak gasztroblogger lennék, erős "éljen az egészség" felkiáltással, elhatároztam, hogy megreformálom a liszt részét a dolognak, és teljes kiőrlésű tönkölylisztet, illetve zablisztet használok. Be kell vallanom, ez volt a lelke a dolognak, mert nem sikerült úgy mint a fehér lisztes változat. :( Hiába, ragadósabb lett, nem az az igazi porhanyós finomság, ez az igazság és úgy éreztem, hogy ezt kötelességem le is írni nektek. Na persze finom lett, de vannak dolgok amik eredetiben működnek igazán jól, szóval erre azt kell majd mondanunk: "Egy kis bűnözés időnként belefér" :)

Köszi Diana a receptet, én biztos fogok bűnözni, és mivel szinte már nyár van adjuk is meg a módját és csapjunk hozzá pár gombóc vanília fagyit, és felejtsük el hogy ez téli sütemény!

Hozzávalók:

• 300 g sima liszt! :)
• 50 g szeletelt mandula
• 100 g dió felaprítva
• 100 g étcsoki felaprítva
• 300 g aszalt gyümölcs (100 g mazsola, 100g aszalt szilva kis kockákra vágva, 100 g aszalt meggy)
• 4 tojás
• 180 g nyírfacukor
• 2 dl tej
• + vanília fagyi

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra (légkeveréses).
Egy kenyérformát, vagy őzgerincformát vajazzunk ki, és szórjunk bele lisztet.
A tojásokat válasszuk ketté. A lisztet a mandulával, a dióval, a csokival, és az aszalt gyümölcsökkel keverjük össze. A cukorral habosra keverjük a tojás sárgájákat, és kis adagonként hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet. Alaposan összekeverjük. A fehérjékből habot verünk, és óvatosan hozzáadjuk a lisztes keverékhez. A formánkba öntsük bele a masszát, és süssük kb. 35 percig. Végezzünk tűpróbát, hogy biztosan megsült-e, majd hagyjuk a formában kiülni. Ha már csak picit langyos akkor szervírozhatjuk is egy kis vanília fagyi kíséretében!