Kenyérsütés otthon egyszerűen

Nagyon régóta szeretnék kenyeret sütni itthon, de ezt mindig túl bonyolult dolognak gondoltam. Már beszereztem szilikonos kenyérformát is, de csak tologattam a dolgot, mert úgy gondoltam túl nagy macera. Egy ideje gondban vagyok a kenyérvásárlással, mert a család legkisebbik tagja miatt a minőségre sokkal jobban odafigyelek mint ezelőtt. Nehéz olyan pékárut találni, amiben nincs adalékanyag, cukor, és jórészt teljes kiőrlésű gabonából készült.

Nemrég egy kedves barátnőm hívott át vacsira, aki frissen sült kenyérrel várt, és olyan könnyedén és lazán készítette el a kenyeret, ami aztán fantasztikus lett, hogy rögtön kedvet is kaptam hozzá. Végül hamarosan én is nekiálltam, és meglepődve tapasztaltam, hogy semmi ördöngősség nincs a dologban. Be kell valljam, egy kicsit büszke is voltam amikor kivettem a sütőből az istenien ropogós kenyeret, amit aztán úgy takargattam a másnapi reggeliig mint egy kis csecsemőt.

Jöjjön akkor most egy alaprecept, amivel aztán lehet majd kísérletezni. Most én buzdítok mindenkit, hogy próbálja ki, és ezúton is köszönöm a bátorítást Lillának! :)

Hozzávalók:

• 1 csom instant élesztő
• 0,5 kg liszt
• 2 kk. só
• magok tetszés szerint
• kb 4 dl víz
• 2 ek. olaj
• egy kis olaj és víz a tetejére

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd a vizet és az olajat is, és kézzel picit dagasztjuk. Én 6-8 percig dagasztottam csak. Ezután kelesztőtálba raktam, és miután szépen megkelt, sütőbe tettem, és kézzel nagyjából cipóra formáztam.

Előmelegített sütőben180 fokon (légkeveréses) 40 percig sütöttem, még szép barna nem lett.

A végén pedig egy kis olívaolajos vízzel megkentem a tetejét.

Mi másnap fogyasztottuk, ezért addig egy konyharuhába tekerve pihente át az éjszakát.

Fantasztikus illata, és hangulata van a kenyérsütésnek, és nagyon jó érzés amikor a családnak saját készítésű kenyeret kínálhatunk az asztalnál.

Ti próbáltátok már?

Kecskesajtos, fokhagymás lepény és bodzaital

Egyre több időt tölthetünk a szabadban, összegyűlhetünk a barátainkkal, családdal egy jó kis piknikre. Néhány egyszerű és finom recepttel készültünk, amit előre elkészíthettek és hidegen is fogyaszthatjátok.

Kecskesajtos, fokhagymás lepény

a tésztához:

• 2 gr élesztő
• 2 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 60 dkg liszt (amennyit még felvesz)
• 4 ek olivaolaj
• só, kb 2 dl langyos víz

a feltéthez:

• 15 dkg kecskesajt
• 3-4 gered fokhagyma
• friss kaukkfű
• 1,5 deci tejföl
• olivaolaj
• só, bors

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet, olajat, sót és langyos víz segítségével összegyúrjuk. Ilyenkor szükség lehet még kis lisztre vagy vízre, amíg a tészta összeáll és nem ragad. Legalább fél órát kelesztjük letakarva, meleg helyen.

A feltéthez a tejfölt sóval, borssal, reszelt fokhagymával ízesítjük. A tésztát a sütőpapírral bélet tepsi méretére kinyújtjuk. Beletesszük és nagyon vékonyan megkenjük olivaolajjal. Rákenjük az ízesített tejfölt, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és a feldarabolt kecskesajttal. Finoman meglocsoljuk olivaolajjal és friss kaukkfüvet szórunk rá. Előmelegített sütőben, 220 fokon ropogósra sütjük.

Bodzaszörp

Hozzávalók:

• 10-15 bodzavirág
• 20-30 dkg cukor
• 5 liter víz
• 2 citrom

A bodzavirágokat rovartalanítjuk:) megossuk. Felöntjük vízzel és beletesszük a megmosott karikára vágott citromot. Másnapig hűvösebb helyen állni hagyjuk. Következő nap átkavarjuk, leszűrjük és a cukorral megédesítjük. Ez nem a hónapokig elálló bodzaszörp ezt a változatot a másnapi piknikre vigyétek :) 

A címkéket a képre kattintva letölthetitek!

A receptjeinket Papp Diána könyvei ihlették, aki személyével színesítette a mi piknikünket.
Jó szívvel ajánljuk bármelyik könyvét egy fa tövében, pokrócon heverve...

• Zellersaláta

• Kolbásszal töltött karaj 

• Túrótorta recepteket  a júniusi Marie Claire magazinban keressétek.

Céklafasírt

Gyermekkori emlékeim a céklával, a savanyúságban kimerültek. Sosem rajongtam érte de igazából egyik savanyúságért sem. Saját gasztroblog kellett ahhoz, hogy eljussak egészen a céklás csokoládétortáig, majd az egyik kedvenc fasírtomig.

Kedves barátnőm Zsuzsi, szintén nagy konyhatündér, olyannyira, hogy időnként feltankol nekem rengeteg préselt céklát. Ugyanis ők meg a levét fogyasztják rendszeresen. Így mindenki jól jár :)

A zöldségpésből visszamaradt céklához, reszelünk még sárgarépát, krumplit. Hozzáadunk apróra vágott vöröshagymát és lilahagymát. Sózzuk, borsozzuk és római köménnyel, kevés chilivel fűszerezzük.

A felvert tojást is belekeverjük.(elhagyható) Hozzáadunk kukoricalisztet és zsemlemorzsát.

Ha van időnk akkor kicsit pihentessük a hűtőben, majd kis pogácsákat formázunk és olajban kisütjük. 

2-3 perc alatt átsül mindkét oldala.

Melegen és hidegen is nagyon finom. Joghurtos mártogatóssal kínáljuk.

Hozzávalók:

• kb. fél kg céklahús (zöldségprésből visszamaradt)
• 2 nagy sárgarépa
• 1 nagy krumpli
• 1 vöröshagyma
• 1 lilahagyma
• só, bors, rómaikömény, őrölt chili
• 2 kanál kukoricaliszt
• 1 tojás (elhagyható)
• zsemlemorzsa (amit felvesz, ízlés szerint)

Tavaszi tekercs

Igaz ami igaz, az ország nagy részén havazik, mi meg jövünk itt a tavaszi tekerccsel, de úgy döntöttünk nem hagyjuk magunkat forró csokiba fulladni… A nagy karácsonyi, majd szilveszteri ízdömping után betartjuk új évi fogadalmunkat, és az egészségünkre is figyelmet fordítunk. Jönni fog tehát hamarosan pár egészséges és ízletes recept, de ne aggódjatok nem kell sokáig várni, azért a csemegék sem költöznek el a blogról! :) Igyekszünk 2014-ben is sok újdonságot bemutatni nektek, legyen az alapanyag, recept, letölthető grafika, élménybeszámoló, játék, vagy könyvajánló.

Na de vissza a címhez…. A tavaszi tekercs sokféleképpen készíthető. Lehet enni nyersen, vagy forró olajban kisütve, tehetünk bele rákot ill. tengeri herkentyűket, de még húst is (kacsa, sertés), bár az eredeti recept csak zöldségekből áll. Most csirkével készítettük, de természetesen ez elhagyható, vagy tovább variálható pl. rántottával. Gyakori alapanyag még a snidling vagy az újhagyma, a bambusz és a káposzta, de pl. a shiitake gomba és a rizs- vagy üvegtészta is. A különböző csírákkal is lehet kísérletezni, amik igazán friss érzetet biztosítanak. Egyszóval sok a variációs lehetőség, így mindenki elkészítheti a saját tavaszi tekercsét, reméljük most kedvet is kaptok hozzá!

Hozzávalók 3-4 személyre:
A hozzávalók itt beszerezhetőek: www.azsiabt.hu

• fél uborka
• 1 kaliforniai paprika
• 1 répa
• negyed doboz mungóbabcsíra
• negyed doboz zöldborsócsíra
• 1 csirkemell
• 1 csokor koriander
• rizslap (16 cm-es)
• 2-3 lime

• mogyoró ízű szósz,
• Indonéz tavaszi tekercs szósz (édes chiliszósz),
• vagy/és szójaszósz

A csirkemellet vágjuk fel vékony csíkokra, sózzuk és borsozzuk, majd forró olajban süssük ki őket. (Aki szeretné használhat valamilyen ázsiai fűszerkeveréket hozzá, de én most nem akartam elvenni a figyelmet a mártogatósoktól.)

Közben vágjuk vékony kb. 5 cm hosszú csíkokra az uborkát, a kaliforniai paprikát, és a répát.

A csírákat és a koriandert mossuk meg, és jól csepegtessük le.

Jöhet az összeállítás. Készítsünk elő egy tányért, majd vízforralóval forraljunk fel egy kis vizet. Öntsük a tányérba, és tegyük bele az első rizslapot. Ha megpuhult, akkor tegyük át egy fa deszkára, és tegyünk minden alapanyagból a közepére egy keveset. Az alsó szélét hajtsuk a töltelékre, ezután jöhet a két széle, végül a feltekerés.

Készítsünk belőle annyi tekercset amennyit csak szeretnénk, ebből az alapanyag adagból jó sok ki fog jönni.

Nincs más hátra, mint hogy félbevágjuk a limeokat, kis tálkákba öntsünk a szószokból és a tekercset kedvünkre belemártogassuk!

Játsz Donum Terrae krémekért és olajokért!

A Donum Terrae termékekkel már találkozhattatok decemberben nálunk, sőt nyerhetettek is. Most sincs ez másképp, viszont kicsit emelünk a téten :-) 4 szuper terméket nyerhettek meg a kizárólag természetes alapanyagokból készült, mindenféle adalékanyagtól mentes, egészséges finomságokból. Melyek is ezek?
1 üveg tökmagolaj
1 üveg dióolaj
1 üveg diókrém
1 üveg tökmagkrém

A felhasználáshoz pedig itt egy kis inspiráció: egy igazán különleges, szezámkrémes dióolajos pizza.
Receptért kattintsatok ide!

Már csak 5 nap van hátra Adventi naptárunkból, de még sok meglepetés, érdemes lesz figyelnetek! :)

Spenótos, tökös pite, sajttal és dióval

Sütőtökről sokaknak talán még ma is a sárga bébipüré jut eszébe és idegenkednek tőle. Szerintem az egyik legkreatívabban használható zöldség. Lehet édes, lehet sós és sokféle állagú, fűszerezésű étel készíthető belőle. Ráadásul tele van vitaminokkal és olcsó. Nekem is van egy tökös kísérletem amiben spenóttal, sajtokkal és dióval párosítottam. Tök finom, komolyan.

Hozzávalók a pite tésztához:

• 200 gr liszt
• 100 gr vaj
• kb. 1 dc langyos víz
• só

Mielőtt még tudtam volna mit alkotok pontosan a konyhában, kurkumával és szezámmaggal ízesítettem a tésztát. Bár teljes volt az ízharmónia de kihagyható ebből a receptből.

A felkockázott hideg vajat összemorzsoljuk a sós liszttel, hozzáöntjük a vizet és alaposan átgyúrjuk. Hűtőbe tesszük amíg a tölteléket elkészítjük.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 kisebb tök fele
• 250 gr krémsajt
• 100 ml főzőtejszín
• 1 tojás
• 60 gr reszelt (füstölt)sajt
• 125 gr spenótpüré
• só
• bors
• szerecsendió
• marék dió

A tököt gerezdekre vágva, tepsiben megsütjük. A spenótot (fagyasztott) lábasban felengedjük és kicsit hagyjuk kihűlni. Egy mélyebb tálban összekeverjük a krémsajtot a spenóttal, tejszínnel, reszelt sajttal, tojással és sózzuk, borsozzuk és egy kis szerecsendióval tovább fűszerezzük. A kisült tököt leválasztjuk a héjáról és felkockázzuk. Felét belekeverjük a masszába.

A hűtőből kivett tésztát kinyújtjuk és piteformában vakon elősütjük. 15-20 perc. (Tésztára sütőpapír, arra pl. szárazbab, így nem emelkedik meg a tészta) A spenótos masszát ráöntjük a tésztára és a maradék felkockázott sütőtököt egyenletesen elosztjuk rajta. Megszórjuk még reszelt sajttal és néhány szem durvára vágott dióval. Sütőbe tesszük legalább 30-40 percre, 180-200 fokon sütjük.

Melegen és hidegen is nagyon ízletes, fűszeres, krémes pite.

Cézár saláta variációja

Nem eszem nyersen a paradicsomot. Soha nem is ettem. Kóstoltam, nem lett jobb. Ellenben imádom a paradicsomos tésztát, az olasz fűszeres paradicsom levest, a szárított paradicsomot...Ez van. Elvileg a 7 évenkénti körforgásban az ízlésünk is alakul, változik. Ilyenkor mindig várom, vajon melyik lesz az a bizonyos forduló mert azért eltelt már pár hét év az életemben:)

Szóval a salátáknál nálam inkább a cézár mint a görög. Íme egy variációja, ahogy én szeretem:

Felteszünk néhány tojást főni. Közben apró csíkokra vágjuk a csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk. Kevés olivaolajban átforgatjuk és szórunk rá szezámmagot. Jól elkeverjük és teflonos serpenyőben alaposan átsütjük.

Elkészítjük az öntetet. Joghurtba keverünk borsot, pici sót, egy kis mustárt, pici olivaolajat és egy kicsi steviát vagy nyirfacukrot, hogy éppen csak édeskés legyen. Egy-két csepp citromlé is mehet bele. A végeredmény egy picit savanykásan, édes öntet.

Egy tálkába teszem a jégsalátát és a reszelt répát, hozzáadom a csirkehúst, felkockázott tojást, sajtokat. Kicsit átforgatom és teszek rá az öntetből. Tetejére szórok pirított hagymát. Ez az Ikeában készen kapható, praktikus ha van otthon.

Hozzávalók:(4 személyre)

• 1 egész csirkemell 
• 4-5 tojás 
• jégsaláta (kész, zacskós mix is jó) 
• 1 nagyobb sárgarépa 
• mozzarella sajt, trappista sajt 
• olivaolaj 
• szezámag 
• só, bors 
• 2,5 dl joghurt 
• 1 kanál mustár
• pár csepp citromlé 
• stevia, vagy nyirfacukor 
• pirított hagyma 

VKF58 Összefoglaló - Beach Blogger Bistro

Elérkeztünk a VKF58! összefoglalójához ami nem csak a játék, hanem lassan a nyár végét is jelenti. Köszönjük, hogy ilyen sok izgalmas ételeket küldtetek be nekünk, nagyon sokak fantáziáját megmozgatta a téma. Jövőre bárki is nyitja meg közületek stardbüféjét, mi elsőként toporgunk majd a forró homokban, hogy megkóstoljuk az újdonsült strandszakács főztjét :)

Íme a receptek, beküldési sorrendben:

Konyhalál elsőként küldte el nekünk vidám, színes citromos puddingos muffinját. Jókedvű starndcsemege.

SüniSüti balatoni gyermektábor területén nyitna büfét, és mókás állattfigurákat sütne, mint a kutyusnak álcázott kelt tésztás hot-dog.

Praliné Paradicsom büféjében nem hinném, hogy bárki ellenállna egy ilyen fagyiszendvicsnek vagy a karamellás, Guiness-szes jégkrémnek.

Epercsók tengerparti büféjében ízgalmas koktélokkal és ananásszal megbolondított rák és fűszeres csírkenyársakat kínálna salátával.

Colors in the Kitchen strandbüféje tobzódna az egészséges, színes ételekben mint ez a céklás, ricottakrémes szendvics. Harapjunk csak bele...

Maminti Art büféjében szebbnél-szebb mintájú szendvicseket, desszerteket kostolhatnánk.

Zöldfűszeres-túrókrémes tojáslepény díszítősablonnal mintázva.

EztEttem bícsbüféjében fantasztikus cuki, csirkehúsos palacsintákat falatozhatunk hideg, fűszeres uborkalevessel.

Tűpárna és Habverő igazán guszta minipitéket szervírozna. Krémsajt és paradicsom ízletes kombinációja.

Konyhavirtuóz-nak biztosan nagy sikere lenne a hortobágyi rétesével. Kígyóznának a túristák a magyaros ízvilágú bisztró előtt.

Káoszkapitány ötletes módon sütné ki a virsliket, roppanós kukorica bundában. Corn dog:)

Wannabe Chef -ék "csipegetős" bisztrót nyitnának, nyársalnának és bentósítanának mindent amit csak lehet. Hogy hogyan? Nézzétek meg, több recepttel is készültek!

Bradzs's Bakery büféjében tonkababos vaniliafagyival hűsíthetnénk magunkat.

Orchidea a konyhában hűs levesekkkel frissítene minket a strandon. Látványnak is üdítő ez a bazsalikomos cukkinis krémleves.

Rozmaring&Ibolya rengeteg színes ötlettel készülne, nézzétek meg az étlapját mennyi finomsággal készült.

Swimmingkitchen büféjében biztosan mindenki ráharapna erre a kis vitorlásra. Sárgadinnye és sonkaszeletek ötletesen tűzdelve.

Chloe wants to eat Lazacos guiche-t készített, amiért igazán érdemes lenne 45 fokban is sorban állni.

Van még egy kicsi a nyárból süssetek, főzzetek piknikeljetek még a szabadban! Ebből a kis összefoglalóból biztosan mindenki talál majd kedvére valót.

A következő, vagyis a VKF59! fordulójára pedig Zsuzsit a Pralinéparadicsom bloggerét kértük fel háziasszonynak :)

Szezámkrémes, dióolajos pizza, füstöltsajttal

A játékunk lezárult, örömmel tudatjuk, hogy szerencsés nyertesünk Székelyhídi Krisztina! Gratulálunk és jó kisírletezést kívánunk a nyereményéhez! Krisztina kérlek írj nekünk: info@tearoom.hu

A kiváló alapanyagokból készült Donum Terrae termékek igazán inspirálóan hatottak ránk a konyhában. Íme harmadik receptünk az általuk készített termékekből. Készítsétek el Ti is ezt a remek sajtos, diós csemegét. Kitűnően variálható többféle sajttal, magvakkal.

Hozzávalók a tésztához:

• 1.5 dl tej
• 2.5 gr élesztő
• kis barnacukor
• 30 dkg liszt
• 6 dkg dió durvára törve (sodrófával törjük össze)
• 3.5 gr dióolaj
• só

feltét:

• 2.5 dl főzőtejszín
• kb 2 evőkanál szezámkrém
• 1 evőkanál olivaolaj
• só, bors
• szezámag
• dió
• füstöltsajt
• rukkola

Az élesztőt a tejben, pici cukorral futtasuk fel. Adjunk hozzá a dióolajat, lisztet, diót, sót. Kavarjuk össze fakanállal majd kézzel gyurjuk át alaposan. Fedjük le és hagyjuk 30 percet kelni a tésztát.

Addig készítsük el a feltétet. A tejszínbe kavarjunk két evőkanál szezámkrémet, 1 evőkanál olivaolajat végül sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kenjük a megkelt, kinyújtott tésztára, reszeljünk rá füstöltsajtot és szórjuk meg szezámmaggal, dióval. Előmelegeített sütőben (200 fok) sütjük. Tálaláskor megszórjuk friss rukolával. (kb 3-4 db 24 cm-es pizza jön ki az adagból)

Esti borozáshoz vacsorának vagy előételnek ajánljuk.

Falafel citromos basmati rizzsel és joghurtos mártogatóssal

Nagyon szeretem a csicseriborsót, és leginkább humuszt szoktam készíteni beőle vagy egyszerűen csak salátába teszem. A falafel szintén gyakori felhasználási módja, amivel most próbálkoztam másodszor, és bármilyen egyszerűnek tűnik, sokszor mégis szétesik. A trükk, hogy a masszát hűtőbe kell tenni mielőtt golyókat formáznánk belőle, és lehetőleg vizes kézzel tegyük azt, így biztosan szépen egyben maradnak majd.

Hozzávalók a falafelhez

• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 kis fej vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek. friss petrezselyem
• 2 tk. koriander őrlemény, vagy ha van friss, az a legjobb
• 2 tk. római kömény
• 1/2 tk. sütőpor
• chili
• só
• bors
• krémes joghurt (a legjobb az általában pultban kapható görög joghurt)
• márványsajt

A hagymákat megpucoljuk, a vöröshagymát nagyjából felaprítjuk, és a fokhagymával, csicseriborsóval petrezselyemmel és korianderrel (ha van friss) gépben pürésítjük. Hozzáadjuk a római köményt, a koriandert (ha őrleményt használunk) a sütőport, és ízlés szerint tezsünk hozzá chilit, sót és borsot.

A masszát kis időre hűtőbe tesszük, majd nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőlük, és forró olajban kisütjük.

Nagyon jó mellé egy kis tál krémes joghurt, amibe mártogathatjuk. Én felturbóztam még egy kis márványsajttal is.

Hozzávalók a citromos basmati rizshez

• 200 g basmati rizs
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 kápia vagy kaliforniai paprika
• 1 tk. kurkuma
• 1 tk. őrölt mustármag
• 1-2 tk. curry
• 1/2 tk. szerecsendió
• 1 tk. friss kakukkfű
• só
• bors
• 1 citrom leve
• 1 ek. mandulareszelék, vagy mandulatöret

A hagymát vágjuk apróra, és serpenyőben pirítsuk meg. Jőhet rá a szintén apróra vágott paprika, és ha kissé megfonnyadt, akkor dobjuk rá a fűszereket a kakukkfű kivételével. Addig hagyjuk kevergetés mellett sisteregni, még meg nem érezzük az illatokat. Ekkor dobjuk rá a rizst, sózzuk és borsozzuk, jól forgassuk össze, és öntsük fel kétszeres mennyiségű vizzel. Ha megfőtt akkor csavarjuk rá a citrom levét, és hagyjuk lefedve állni kicsit. Közben a mandulát száraz serpenyőben pirítsuk meg. Tálalás előtt szórjuk meg a rizst a mandulával és a kakukkfűvel, de akár össze is keverhetjük velük.

Joghurtos padlizsán

Hiába, hogy néha esik, most már benne vagyunk a grillparty szezonban. Elő a színes papírtányérakkal, mécsesekkel és menjünk a szabadba sütögetni. A sültekhez vihetünk otthon elkészített, joghurtos padlizsánt. Egy éjszaka a hűtőben csak előnyére válik. 

A padlizsánt alaposan megmossuk, megtörölgetjük. Felvágjuk kisebb darabokra és egy nagyobb tálban megsózzuk, csorgatunk rá citromot és pár percig állni hagyjuk. Addig előkészítjük a joghurtot. Picit megsózzuk, borsozzuk és egy csokor apróra vágott petrezselymet keverünk bele. Hozzáadunk még 2 evőkanál olivaolajat és ízlés szerint apróra vágott fokhagymát.

A padlizsánt sütőpapíros tepsibe terítjük, megszórjuk szárított bazsalikommal, borssal, borsikafűvel és meglocsoljuk olivaolajjal. Sütübe tesszük és addig sütjük, amíg meg nem puhul, majd másik fokozaton a tetejét átpirítjuk. (Fél liter joghurthoz két padlizsánt javaslok. A képen még csak az egyik került bele, később adtam hozzá a másikat.)
Ha megpirult, kivesszük a sütőből, kicsit várunk vele és hozzákeverjük az előre elkészített joghurtos öntethez. Hűtőbe tesszük és másnap fogyasztjuk mert akkor jobban összeérnek az ízek, a padlizsán magába szívja és átjárja a joghurtos öntet.

Hozzávalók:

• 1 citrom
• 2 padlizsán
• 500 ml natúr joghurt
• 1 csokor petrezselyem
• olivaolaj
• só, bors, bazsalikom, borsikafű
• 1-2 gerezd fokhagyma

Kerek Perecek

Amikor a gasztronómia és az irodalom összekapcsolódik…

Nem, nem szakácskönyvet készülünk kiadni, senki ne lepődjön meg. Mindössze annyi történt, hogy a napokban érkezett egy érdekes megkeresés, melynek nagy örömmel tettünk eleget.

Papp Diána, a Nők Lapja vezetőszerkesztője, a napokban jelentette meg új romantikus és - pár recept erejéig - gasztronómiával fűszerezett könyvét, Kerek Perec címmel. A megjelenés alkalmából a tiszteletpéldányok mellé úgy gondolta, hogy mi sem illene jobban, mint a Segítsüti alkalmából készített pereceink. Valóban, a perecekhez készített kis zacskók és Diána könyv borítója már első ránézésre is összhangban voltak, mintha egymásnak teremtették volna Őket. :) Némi korrekció után színes, egyedi szöveges zacskókat gyártottunk és nekiláttunk az 50 db perec elkészítésének…


Kisültek a perecek, holnapig várják, hogy zacskóba kerüljenek. Vera szerkeszti az egyedi szövegezésű csomagolásokat. A zacskók már összerakva várják gazdáikat...

 

A perecek már a dobozban, szállításra készen. Edi és Eszti szorgosan csomagolnak. Diána kap tölünk egy kis meglepetést, egy egyedi csomagolású perecet a könyv borítójával és az általunk írt szöveggel, amiben gratulálunk neki, valamint egy tűzpiros csajos tortatartót.

Az író

 

Papp Diána a Népszavánál gyakornokként kezdte az újságírói pályáját 1999-ben. Több női hetilapnak írt cikkeket, majd rövid kitérőt tett a PR-szakmában, a TV2 sajtóosztályán is dolgozott. Később a JOY magazin szerkesztőjeként, majd vezetőszerkesztőjeként tért vissza a gyökereihez. 2008 márciusa óta dolgozik a Sanománál a Nők Lapja vezetőszerkesztőjeként és a lap rendszeres szerzőjeként.

2012 májusában jelent meg első regénye, a Szerdán habcsók.
 

A könyv

Molnár Dóri, manóvarró és jógaoktató közel 30 éves, de még mindig felelősség nélküli gyerekéletet él. Ugyan már elköltözött a szüleitől, érzelmileg és anyagilag is erős függésben él tőlük. A késői felnőtté váláshoz a sors a segítségére siet: a vásárban, ahol saját készítésű figuráit árulja, egyszer csak felbukkan a szerelem, egy nála idősebb, jóképű, külföldi férfi személyében. Dóri élete fenekestől felfordul, de a változás sok-sok kérdéssel és megpróbáltatással jár. Hogy a távolsági romantika megmutatja-e a saját útját a fiatal lánynak, vagy az maga a célállomás, az kiderül a Kerek perecből.

Bookline Könyvek, 2013



...és a pihenés így kerek... perec

A recept
 

Hozzávalók 8 darabhoz (kb. 7x10 cm-es):

• 1 csésze (cup) (236 g) langyos víz
• 1 csomag instant élesztőpor
• 4 ek. olvasztott, langyos vaj
• 2 tk só
• 2 ek. kristálycukor
• 3 csésze (384g) liszt
• 1 nagy tojás vagy olvasztott vaj

 
Feltétek:

• tökmag
• szezámmag
• napraforgómag

 
 

Melegítsük elő a sütőt 230 fokra.
A vizet keverjük össze az élesztővel és az olvasztott vajjal, majd hagyjuk pihenni 5 percig. Ezután tegyük bele a sót és a cukrot, és így is keverjük meg. Jöhet a kétféle liszt. Akkor lesz jó a tészta ha szép sima és nem ragad a tálba.
Ha megvagyunk, akkor vegyük ki egy lisztezett deszkára, vagy szilikonlapra, és gyúrjuk még 5 percig. Formázzunk belőle egy nagy gombócot, majd egy késsel osszuk 8 egyenlő részre. A kis darabokból formázzunk 45-50 cm hosszú kb. ujjnyi vastag rudakat.
A kép alapján készítsük el a perecet. Fektessük le a rudat, majd a két végét megfogva keresztezzük őket egymáson, és a végüket nyomjuk le a tésztarúd közepére. Figyeljünk oda, hogy a perec által kiadott két lyuk elég tágas legyen, mert összesülhet!
Óvatosan tegyünk át négyet egy sütőlapra vagy sütőpapíros tepsibe kb. 4 cm-re egymástól. A tojással vagy vajjal kenjük meg őket, és fűszerezzük kedvünk szerint.
Az előmelegített sütőben süssük 6 percig, de félidőnél fordítsuk meg a tepsit! 

Brokkolis, sajtos pite

Szeretem az ilyen egyszerű és sokféleképpen variálható recepteket.
A pitetésztát tölthetjük bármivel, a tejszínes tojásos keveréktől pedig finom krémes lesz. 

A lisztet tegyük egy tálkába, adjuk hozzá a felkockázott vajat, csipet sót és morzsoljuk össze alaposan. A víz segítségével gyúrjuk össze, formázzunk belőle cipót. Tegyük hűtőbe, amíg előkészítjük a tölteléket.
A brokkolit szedjük rózsáira, majd mossuk meg. Tegyünk fel fazékban enyhén sós vizet és forrás után dobjuk bele a brokkolit, ( kb 3 percre) majd vegyük ki, szűrjük le.
Egy tálkában keverjük össze a tojások sárgáját a tejszínnel. Enyhén sózzuk meg, majd ízesítsük borssal és szerecsendióval.
Vágjuk kis csíkokra a sonkát, a sajtokat kockázzuk fel.
Készítsünk elő egy lisztezett deszkát és a hűtőből kivett tésztát, sodrófával nyújtsuk piteforma nagyságúra. (kb.: 24cm) A formát vajazzuk és lisztezzük ki, helyezzük majd óvatosan nyomkodjuk bele a tésztát. A kilógó széleket levághatjuk, hogy ne vesszen kárba nyomkodjuk a tészta aljára.
A brokkolirózsákat vágjuk ízlés szerinti méretre és egyenletesen oszlassuk el a nyers tésztán. A felkockázott sajtokat és a sonkát szórjuk közé. Végül öntsük le a tojásos, tejszínes keverékkel. A tetejére hintehetünk szezámmagot.
Előmelegített sütőben 150-180 fokon kb 40 percig sütjük.
Ajánlok mellé egy kis rukkolát, kitűnően kiegészítik egymást.

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg liszt
• 12 dkg vaj
• csipetnyi só
• 4-5 evőkanál víz

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 fej brokkoli
• 4 szelet bacon vagy sonka
• 10 dkg füstölt sajt
• 10 mozarella
• 3 dl tejszín
• 4 db tojás sárgája
• őrölt szerecsendió
• őrölt bors
• szezámmag 

Tavaszi zöld pestók: sóska pesto, medvehagyma pesto és pesztós túrókrém

Végre van remény a tavaszra! A hosszú tél után kifejezetten jól esnek az olyan friss alapanyagok mint a sóska vagy a medvehagyma. Nagy energiával látnak el, kedvezően hatnak az emésztésre, kitűnő vértisztító hatásúak, és erősítik az immunrendszert. Egyszóval felpezsdítik a régóta alvó szervezetet. Leginkább pesto formájában állnak el, melyet felhasználhatunk különböző tésztákhoz, mártogatósokhoz, de akár bármilyen töltelékként is.
Íme néhány variáció...

Sóska pesto

Hozzávalók:

• 4 marék sóska
• 1 marék pirított szeletelt mandula
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy ek. parmezán
• só 
• bors
• kb. 0,5 dl szőlőmagolaj

A sóskát alaposan mossuk át, és tépkedjük le a nagyobb vastagabb szárait, majd aprítsuk fel. A mandulát pirítsuk meg száraz serpenyőben, és daráljuk apróra. A fokhagymát törjük össze, és a parmezánt reszeljük le. Ha megvagyunk az előkészítéssel, akkor az összes alapanyagot dobjuk késes aprítóba majd időnként kóstoljuk meg, hogy kell-e még bele valami. Lehet darabosabbra, vagy krémesebbre is csinálni, ki hogy szereti.

Medvehagyma pesto napraforgómaggal

Hozzávalók:

• 2 csokor medvehagyma
• 1 marék sós hántolt napraforgómag
• 1 nagy ek. parmezán
• só 
• bors
• kb. 0,5 dl szőlőmagolaj

A medvehagymát alaposan mossuk át, aprítsuk fel, és a parmezánt reszeljük le. Az összes alapanyagot dobjuk késes aprítóba majd időnként kóstoljuk meg, hogy kell-e még bele valami. Lehet darabosabbra, vagy krémesebbre is csinálni. Különböző magokkal (mendula, kesudió, mogyoró, dió), citromlével, chilivel vagy akár aszalt paradicsommal is tovább variálható.

Pestós túrókrém

Hozzávalók:

• 2 evőkanál medvehagyma pesto
• 3 evőkanál krémsajt
• 250 g túró vagy juhtúró, de lehet feta sajt is
• só ha szükséges

Az összes alapanyagot  keverjük össze. Bármilyen pesto-krémsajt-túró kombinációval kísérletezhetünk, legyen az szicíliai aszalt paradicsomos, vagy calabriai kaliforniai paprikás.

Húsvéti receptgyűjtemény

Összegyűjtöttük nektek legjobb húsvéti receptjeinket. Keressetek ötletet az előételhez, például a szuperegészséges medvehagyma pestot, és a főételhez is, ami lehet akár a mi nagy kedvencünk, a mutatós spenótos pite! Zárásként pedig jöhet egy üdítő citromtorta?

Jó ötletelést és tervezgetést kívánunk nektek!

 

Édesek

Az olyan klasszikusok mint a kalács, a sárga túró, és a kuglóf, nem maradhatnak le az ünnepi asztalról. De aki idén egy kicsit újjítani is akar, annak azt ajánljuk próbálja ki a trendi galette-t, az ajándéknak is elkészíthető nyuszi kekszeket, vagy a csibenyalókákat amiért a legkisebbek is oda lesznek!

1.  A háromszínű kaláccsal leveszed a lábáról a családot!
2.  A galette nem csak őszi lehet, találd ki a te tavaszi változatod!
3.  Ismered a sárga túrót?
4.  Csibe csak kicsibe...
5.  Kakaós vagy sima kuglóf legyen?
6.  Dobj fel egy madárfészket!
7.  Apró kekszek letölthető ajándékdobozzal.
8.  Asztal vagy ajtódísznek.
9.  Csokitál - jöhet bele minden jó!

Sósak

Olyan sós falatokat mutatunk itt be nektek, amiket előre is elkészíthettek, hogy ezáltal is részesei legyetek az ünnepnek, és ne kelljen a konyhában ácsorogni, miközben a család az asztalnál ül. A sonkás kuglóf, a répa ropogós, a húsos-répás pite, vagy a sonkás piskótatekercs nem az ilyenkor megszokott menü részei, de mi most arra buzdítunk, hogy bátran kísérletezz, legyen ez a húsvét más mint a többi!

1.  Light tojáskrém reggelire.
2-3.  Sonkás a kuglóf!
4.  Medvehagyma pesto, egy csokor egészség.
5-6.  Spenótos húsvéti pite olasz módra.
7.  Pikáns réparopogós mártogatóssal, nem csak nyusziknak!
8.  Igazán mutatós sonkás piskótatekercs!
9.  Egyszerű és abbahagyhatatlan ez a húsos-répás pite.

Tavaszi idéző torták

Ha nem szeretsz bíbelődni az aprósüteményekkel, de szeretnéd az egész családot ellátni sütivel, akkor a legjobb döntés, ha tortát készítesz. Hoztunk pár igazi színes tavaszi tortát, mint például a mascarponés-répás, citromos, epes-joghurtos, vagy az epres túrótorta.

1.  Epertorta diétázóknak.
2-3.  A citromtorta igazi felfrissülés!
4.  Répaatorta másképp: barackos-mascarponés krémmel.
5.  Túrótorta friss eperrel!
6.  Egy nagyon bevált recept, a klasszikus répatorta.
7.  Málnás-túrós pite egészségesen!
8-9.  Üdítő epres joghurttorta.

Nagyon jó készülődést kívánunk!

Vera, Edi, Eszti

Új évi gyomor relax - avagy kezdjük az évet kímélő ételekkel

Először is Boldog Új Évet Kívánunk Nektek! Igyekszünk 2013-ban is sok egészséges és finom ételt bemutatni, és ígérjük, hogy lesznek újabb meglepetések és ajándékok is! Interjúkat, könyvajánlókat, élménybeszémolókat is olvashattok majd, és folytatjuk a karácsonykor először megjelent TeaRoom magazint is!

A karácsonyi-szilveszteri időszak a várva várt pihenés mellett sok munkával is járt a konyhában. Hiába szeretnénk a lehető legegészségesebben étkezni, valljuk be, hogy ilyenkor mindenki a legfinomabb ételekkel kényezteti magát, és még véletlenül sem számolja a kalóriákat. Karácsonykor a magazinunkban, szilveszterkor pedig egy összefoglalóban szedtük össze nektek kedvenc receptjeinket. Most úgy érezzük eljött az ideje, hogy csokorba gyűjtsük azokat is amik a lehető legkisebb munkával járnak, és közben kímélik is a nagy dőzsölésben kifáradt szervezetet.

Jöjjenek akkor a kímélő fogások, és menjenek azok a fölös kilók! :)

LEVESEK

Brokkolikrémleves

Zöldséges brokkolikrémleves

Vöröslencse krémleves

Kukorica krémleves

Frankfurti leves

 

VEGA FINOMSÁGOK

Parajos spenótos gomba

Zöldséges sajtos rétes

Réparopogós szezámmaggal, joghurtos mártogatóssal

Sárgaborsó főzelék

Tojáskrém Light

Cukkínis-fetás kosárkák

Céklasaláta fetával és pirított dióval

Édes-savanyú rizottó

Sült zöldségek

Élesztőmentes vega pizza

Zöldséges tócsni

 

 

KÖNNYŰ TÉSZTÁK

Spagetti szárított paradicsomos pikáns szósszal

Pirított szardellamorzsás, paradicsomos tészta

Avokádós spagetti

Sütőtökös woktészta

 

HALFALATOK

Paradicsomos gombás rizottó, tonhalpogácsa

Zöldborsós rakott hal

Halfasírt

Joghurtos hal magvas kölessel

Tonhalas brokkolis tészta

 HA NEM BÍRJUK HÚS NÉLKÜL

Zöldséges csirke kölessel

Vargányagombás karaj, csicseriborsós-feta salátával

Zöldséges-pulykás-gombás rizottó

Kefíres cukkínis csirke falatok

Normandiai csirke

Pirosaranyas, répás pulykacsíkok, hagymás rizzsel

Paradicsomos-paprikás csirke, fetás krumplival

Pulyka kebab lecsós burgonyával

Csirkefalatok kókuszlisztes panírban

Marcsi olasz csirkéje

Kreativ quesadilla

 

KÍMÉLŐ DESSZERTEK

Mandulás keksz diétázóknak

Hazi műzli

Mascarponés krémtúró málnával

Tejszínes-joghurtos keksztorta

Házi műzliszelet nyirfacukorral

Amerikai palacsinta epervelővel

Zablisztes túrós pite

Töltött alma desszert

Kókuszos zabkorongok

Almás-fahéjas keksz