Joghurtos padlizsán

Hiába, hogy néha esik, most már benne vagyunk a grillparty szezonban. Elő a színes papírtányérakkal, mécsesekkel és menjünk a szabadba sütögetni. A sültekhez vihetünk otthon elkészített, joghurtos padlizsánt. Egy éjszaka a hűtőben csak előnyére válik. 

A padlizsánt alaposan megmossuk, megtörölgetjük. Felvágjuk kisebb darabokra és egy nagyobb tálban megsózzuk, csorgatunk rá citromot és pár percig állni hagyjuk. Addig előkészítjük a joghurtot. Picit megsózzuk, borsozzuk és egy csokor apróra vágott petrezselymet keverünk bele. Hozzáadunk még 2 evőkanál olivaolajat és ízlés szerint apróra vágott fokhagymát.

A padlizsánt sütőpapíros tepsibe terítjük, megszórjuk szárított bazsalikommal, borssal, borsikafűvel és meglocsoljuk olivaolajjal. Sütübe tesszük és addig sütjük, amíg meg nem puhul, majd másik fokozaton a tetejét átpirítjuk. (Fél liter joghurthoz két padlizsánt javaslok. A képen még csak az egyik került bele, később adtam hozzá a másikat.)
Ha megpirult, kivesszük a sütőből, kicsit várunk vele és hozzákeverjük az előre elkészített joghurtos öntethez. Hűtőbe tesszük és másnap fogyasztjuk mert akkor jobban összeérnek az ízek, a padlizsán magába szívja és átjárja a joghurtos öntet.

Hozzávalók:

• 1 citrom
• 2 padlizsán
• 500 ml natúr joghurt
• 1 csokor petrezselyem
• olivaolaj
• só, bors, bazsalikom, borsikafű
• 1-2 gerezd fokhagyma

Kerek Perecek

Amikor a gasztronómia és az irodalom összekapcsolódik…

Nem, nem szakácskönyvet készülünk kiadni, senki ne lepődjön meg. Mindössze annyi történt, hogy a napokban érkezett egy érdekes megkeresés, melynek nagy örömmel tettünk eleget.

Papp Diána, a Nők Lapja vezetőszerkesztője, a napokban jelentette meg új romantikus és - pár recept erejéig - gasztronómiával fűszerezett könyvét, Kerek Perec címmel. A megjelenés alkalmából a tiszteletpéldányok mellé úgy gondolta, hogy mi sem illene jobban, mint a Segítsüti alkalmából készített pereceink. Valóban, a perecekhez készített kis zacskók és Diána könyv borítója már első ránézésre is összhangban voltak, mintha egymásnak teremtették volna Őket. :) Némi korrekció után színes, egyedi szöveges zacskókat gyártottunk és nekiláttunk az 50 db perec elkészítésének…


Kisültek a perecek, holnapig várják, hogy zacskóba kerüljenek. Vera szerkeszti az egyedi szövegezésű csomagolásokat. A zacskók már összerakva várják gazdáikat...

 

A perecek már a dobozban, szállításra készen. Edi és Eszti szorgosan csomagolnak. Diána kap tölünk egy kis meglepetést, egy egyedi csomagolású perecet a könyv borítójával és az általunk írt szöveggel, amiben gratulálunk neki, valamint egy tűzpiros csajos tortatartót.

Az író

 

Papp Diána a Népszavánál gyakornokként kezdte az újságírói pályáját 1999-ben. Több női hetilapnak írt cikkeket, majd rövid kitérőt tett a PR-szakmában, a TV2 sajtóosztályán is dolgozott. Később a JOY magazin szerkesztőjeként, majd vezetőszerkesztőjeként tért vissza a gyökereihez. 2008 márciusa óta dolgozik a Sanománál a Nők Lapja vezetőszerkesztőjeként és a lap rendszeres szerzőjeként.

2012 májusában jelent meg első regénye, a Szerdán habcsók.
 

A könyv

Molnár Dóri, manóvarró és jógaoktató közel 30 éves, de még mindig felelősség nélküli gyerekéletet él. Ugyan már elköltözött a szüleitől, érzelmileg és anyagilag is erős függésben él tőlük. A késői felnőtté váláshoz a sors a segítségére siet: a vásárban, ahol saját készítésű figuráit árulja, egyszer csak felbukkan a szerelem, egy nála idősebb, jóképű, külföldi férfi személyében. Dóri élete fenekestől felfordul, de a változás sok-sok kérdéssel és megpróbáltatással jár. Hogy a távolsági romantika megmutatja-e a saját útját a fiatal lánynak, vagy az maga a célállomás, az kiderül a Kerek perecből.

Bookline Könyvek, 2013



...és a pihenés így kerek... perec

A recept
 

Hozzávalók 8 darabhoz (kb. 7x10 cm-es):

• 1 csésze (cup) (236 g) langyos víz
• 1 csomag instant élesztőpor
• 4 ek. olvasztott, langyos vaj
• 2 tk só
• 2 ek. kristálycukor
• 3 csésze (384g) liszt
• 1 nagy tojás vagy olvasztott vaj

 
Feltétek:

• tökmag
• szezámmag
• napraforgómag

 
 

Melegítsük elő a sütőt 230 fokra.
A vizet keverjük össze az élesztővel és az olvasztott vajjal, majd hagyjuk pihenni 5 percig. Ezután tegyük bele a sót és a cukrot, és így is keverjük meg. Jöhet a kétféle liszt. Akkor lesz jó a tészta ha szép sima és nem ragad a tálba.
Ha megvagyunk, akkor vegyük ki egy lisztezett deszkára, vagy szilikonlapra, és gyúrjuk még 5 percig. Formázzunk belőle egy nagy gombócot, majd egy késsel osszuk 8 egyenlő részre. A kis darabokból formázzunk 45-50 cm hosszú kb. ujjnyi vastag rudakat.
A kép alapján készítsük el a perecet. Fektessük le a rudat, majd a két végét megfogva keresztezzük őket egymáson, és a végüket nyomjuk le a tésztarúd közepére. Figyeljünk oda, hogy a perec által kiadott két lyuk elég tágas legyen, mert összesülhet!
Óvatosan tegyünk át négyet egy sütőlapra vagy sütőpapíros tepsibe kb. 4 cm-re egymástól. A tojással vagy vajjal kenjük meg őket, és fűszerezzük kedvünk szerint.
Az előmelegített sütőben süssük 6 percig, de félidőnél fordítsuk meg a tepsit! 

Gyümölcskenyér

Három héttel ezelőttig határozottan állítottam volna, hogy nem szeretem a gyümölcs- vagy püspökkenyeret, és a vendégségben valahogy illedelmesen letuszkoltam volna egy tejeskávéval. De legutóbb nem így történt, ugyanis a kedves barátnőm által készített püspökkenyér ráébresztett arra, hogy eddig én még nem ettem igazán finomat. Ennek nem is lehetett volna jobb bizonyítéka mint a repeta iránti ellenállhatatlan vágyam... Igazán omlós ízben gazdag és pihe-puha volt a sütemény, amire azóta már nem úgy tekintek mint egy ragadós és rágós kötelező karácsonyi kellékre.

Köszönet Móninak a csodás valódi olasz fagyi csuprokért!

Mivel mégiscsak gasztroblogger lennék, erős "éljen az egészség" felkiáltással, elhatároztam, hogy megreformálom a liszt részét a dolognak, és teljes kiőrlésű tönkölylisztet, illetve zablisztet használok. Be kell vallanom, ez volt a lelke a dolognak, mert nem sikerült úgy mint a fehér lisztes változat. :( Hiába, ragadósabb lett, nem az az igazi porhanyós finomság, ez az igazság és úgy éreztem, hogy ezt kötelességem le is írni nektek. Na persze finom lett, de vannak dolgok amik eredetiben működnek igazán jól, szóval erre azt kell majd mondanunk: "Egy kis bűnözés időnként belefér" :)

Köszi Diana a receptet, én biztos fogok bűnözni, és mivel szinte már nyár van adjuk is meg a módját és csapjunk hozzá pár gombóc vanília fagyit, és felejtsük el hogy ez téli sütemény!

Hozzávalók:

• 300 g sima liszt! :)
• 50 g szeletelt mandula
• 100 g dió felaprítva
• 100 g étcsoki felaprítva
• 300 g aszalt gyümölcs (100 g mazsola, 100g aszalt szilva kis kockákra vágva, 100 g aszalt meggy)
• 4 tojás
• 180 g nyírfacukor
• 2 dl tej
• + vanília fagyi

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra (légkeveréses).
Egy kenyérformát, vagy őzgerincformát vajazzunk ki, és szórjunk bele lisztet.
A tojásokat válasszuk ketté. A lisztet a mandulával, a dióval, a csokival, és az aszalt gyümölcsökkel keverjük össze. A cukorral habosra keverjük a tojás sárgájákat, és kis adagonként hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet. Alaposan összekeverjük. A fehérjékből habot verünk, és óvatosan hozzáadjuk a lisztes keverékhez. A formánkba öntsük bele a masszát, és süssük kb. 35 percig. Végezzünk tűpróbát, hogy biztosan megsült-e, majd hagyjuk a formában kiülni. Ha már csak picit langyos akkor szervírozhatjuk is egy kis vanília fagyi kíséretében!