Mandulakrémes tiramisu (tojás nélkül)

Egy könyű desszert is ölthet elegáns viseletet. Ezúttal a klasszikusnak számító tiramisut gondoltuk át, melynek egyik kedvenc magkrémünk, a mandulakrém szolgáltatja az alapját. A Donum Terrae felkérésére, mi ezzel a desszerttel készültünk a receptversenyre.

Hozzávalók:

• 3 dl mandulatej
• 5-6 púpozott teáskanál neszkávé
• 1-2 kupak amaretto likőr
• 2 dl habtejszín 
• 500 g mascarpone
• 80 g porcukor
• 6-7 teáskanál mandulakrém + egy kicsi a tetejére
• fél marék szeletelt mandula
• 200 g babapiskóta

A mandulatejet felforraljuk, beletesszük a neszkávét, majd elkeverjük és hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, akkor hozzáöntjük az amarettót. A szeletelt mandult száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, majd egy késsel nagyjából összedaraboljuk. A mascarponét összekeverjük a porcukorral, a mandulakrémmel, és a mandulával. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáadjuk a mascarponés keverékhez. Egy kb. 15x20-as üvegtálba lerakjuk a babapiskóta felét egyenként úgy, hogy előtte egy pillanatra a kávés tejbe forgattuk. Ezután rásimítjuk a mascarponés mandulakrém felét, majd jöhet a kávés piskóták másik fele, és végül a mandulakrém másik fele is. A tetejét egyenletesen elsimítjuk és márványmintát rajzolunk rá a mandulakrémből.

Tipp: A tetejére őrölt, vagy pírított szeletelt mandulát is szórhatunk.

Almás-répás muffin, letölthető húsvéti dekor

Húsvét alkalmából beindul a vendégjárás. Ahol vannak gyerekek, biztosan örülnek majd ha ilyen formában tálaljátok a csokitól valamivel egészségesebb süteményt. Legalábbis a répa és az alma annak számít :) 

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 160 gr cukor
• 5 ek. olaj
• 1 vaníliás cukor
• 1,5 deci tejföl
• 260 gr liszt
• 1 alma
• 2 kisebb répa
• 5 ek. csokis zabpehely
• fahéj

Egy tálban, robotgép segítségével habosra kavarjuk a tojásokat a cukorral és az olajjal. Hozzákeverjük a tejfölt. Belereszeljük a répát és az almát. Fahéjjal ízesítjük. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a csokis zabpelyhet. Muffinpappírral bélet formákban előmelegített sütőben kb 200 fokon 20-250 perc alatt megsütjük. Tetejére olvasztott csokit, csokidarabokat, cukorkát szórunk.

Fogadjátok szeretettel az ajándék letölthető muffin kapszlikat

és kör alakú kártyákat.

Répakeksz

Húsvétkor stílusos vendégváró lehet egy kis répakeksz az asztalon, de remek gasztroajándék is a nagyobbaknak. Az alapreceptet lehet turbózni különböző lisztekkel, fahéjjal, ötfűszer keverékkel, dióval, csokival vagy akár kéksajttal is. Nyuszidobozainkban itt és itt át is adhattok ajándékba 1-2 darabot! Jó készülődést kívánunk nektek az ünnepekre!

Hozzávalók 22 darab kekszhez:

• 200 g reszelt sárgarépa
• 150 g cukor 
• 150 g kókuszzsír
• 1 tk. sütőpor
• 50 g zabpehely
• 50 g kölesliszt
• 50 g grahamliszt
• 50 g búzaliszt

A kókuszzsírt olvasszuk meg picit, majd egy tálban keverjük el a cukorral és a sárgarépával. Egy másik tálban pedig a sütőport a zabpehellyel és a lisztekkel. Ezután keverjük össze a nedves és a száraz összetevőket. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tegyünk evőkanálnyi adagokat egymástól távolabb, majd 10-15 percig süssük kb. 180 fokon.