2013. október 29., kedd

Halloween party

Ha eddig még nem ünnepeltétek a halloweent, akkor idén itt az ideje!
A mi kis hazánkban ilyenkor egy késő délutáni temetői sétával és mécses gyújtással emlékezünk meg a szeretteinkről. De ez jó alkalom arra is, hogy a család vagy a barátok találkozzanak, újra felidézzék a múltat, és elidőzzenek kicsit egymás társaságában. A mi halloweenünk inkább erről szól, vagyis egy szép őszi napról amikor újra együtt faraghatjuk a tököt, és körbeülhetjük az asztalt mindenféle finomság mellett.

a képek forrása: Pintrest

Ez alkalommal készítettünk nektek pár letölthető kelléket, kedvet adva egy jó hangulatú vacsorához!
:)
De további ötleteket is gyűjtöttünk, amiket a Pinterest oldalunkon lévő Halloween mappában megtaláltok, és a tavalyi tökös receptgyűjteményünket idén is megosztjuk veletek.

Érdemes lesz követnetek minket élőben is, most csütörtök délelőtt 10-12-ig az M1 Család-Barát Magazin műsorába, ahol további meglepetéseket sütünk-főzünk a Halloween jegyében!
Aki nem tudja megnézni, az ismétlést még elcsípheti a Duna World-ön szintén aznap délután 16:25-kor.


Letölthető meglepetések:


1. Kis dobozka, ami fent egy cuki denevérrel zárul.
Adhatsz benne cukorkát vagy egy általad készített süteményt, édes kekszet.
Ide kattintva letöltheted!


2. Cupcake papír.
Vágd ki, illeszd össze, és máris kész az egyedi halloweeni sütemény!
Ide kattintva letöltheted!


3. Cupcake papírdísz
Egy hurkapálcika segítségével a süti tetejébe szúrhatod, de fel is ragaszthatod bárhová, vagy a tányérokba, ill. a poharak szélére is rakhatod!
Ide kattintva letöltheted!


4. Kétféle grafikával ellátott papírhenger.
Ragaszd össze a két szélét, húzd rá egy befőttesüvegre, majd az üvegben gyújts meg egy teamécsest.
Ide kattintva letöltheted a denevéreset, vagy a szellemeset!



Jó készülődést kívánunk! :)
Vera, Edi, Eszti




2013. október 9., szerda

Spenótos, tökös pite, sajttal és dióval

Sütőtökről sokaknak talán még ma is a sárga bébipüré jut eszébe és idegenkednek tőle. Szerintem az egyik legkreatívabban használható zöldség. Lehet édes, lehet sós és sokféle állagú, fűszerezésű étel készíthető belőle. Ráadásul tele van vitaminokkal és olcsó. Nekem is van egy tökös kísérletem amiben spenóttal, sajtokkal és dióval párosítottam. Tök finom, komolyan.



Hozzávalók a pite tésztához:
  • 200 gr liszt
  • 100 gr vaj
  • kb. 1 dc langyos víz
Mielőtt még tudtam volna mit alkotok pontosan a konyhában, kurkumával és szezámmaggal ízesítettem a tésztát. Bár teljes volt az ízharmónia de kihagyható ebből a receptből.
A felkockázott hideg vajat összemorzsoljuk a sós liszttel, hozzáöntjük a vizet és alaposan átgyúrjuk. Hűtőbe tesszük amíg a tölteléket elkészítjük.

Hozzávalók a töltelékhez:
  • 1 kisebb tök fele
  • 250 gr krémsajt
  • 100 ml főzőtejszín
  • 1 tojás
  • 60 gr reszelt (füstölt)sajt
  • 125 gr spenótpüré
  • bors
  • szerecsendió
  • marék dió


A tököt gerezdekre vágva, tepsiben megsütjük. A spenótot (fagyasztott) lábasban felengedjük és kicsit hagyjuk kihűlni. Egy mélyebb tálban összekeverjük a krémsajtot a spenóttal, tejszínnel, reszelt sajttal, tojással és sózzuk, borsozzuk és egy kis szerecsendióval tovább fűszerezzük. A kisült tököt leválasztjuk a héjáról és felkockázzuk. Felét belekeverjük a masszába.
A hűtőből kivett tésztát kinyújtjuk és piteformában vakon elősütjük. 15-20 perc. (Tésztára sütőpapír, arra pl. szárazbab, így nem emelkedik meg a tészta) A spenótos masszát ráöntjük a tésztára és a maradék felkockázott sütőtököt egyenletesen elosztjuk rajta. Megszórjuk még reszelt sajttal és néhány szem durvára vágott dióval. Sütőbe tesszük legalább 30-40 percre, 180-200 fokon sütjük.
Melegen és hidegen is nagyon ízletes, fűszeres, krémes pite.

2013. október 4., péntek

Ázsia a konyhánkban

Mindhárman igazán szeretünk kísérletezni, új dolgokat kipróbálni. Ez a blog sem létezne ha nem lennénk nyitottak az újra, a másra. Ezért örültünk különösen, hogy az Aranymúzeumtól kaptuk ezt a felkérést. Pontosabban azt, hogy mutassunk be valamit, ami ázsiai és persze gasztronómia. Szabadkezet kaptunk. A falat elsőre óriásinak tűnt, de mivel a múzeum Dél-kelet ázsia kincsire koncentrál, így mi is a téma szűkítése mellett döntöttünk és előadásunkat a különleges vietnámi konyhára építettük fel.
Többféle ízesítésű húst, szószt, tavaszi tekercset és desszerteket készítettünk. Az ételeket a jelenlévők meg is kóstolhatták, miközben egy rövid bemutató keretében meg is ismerkedhettek a különleges hozzávalókkal. Természetesen az autentikus ételeket tökéletesen nem is szerettük volna és nem is próbáltuk reprodukálni, de a mi kis "teakonyhánk" egy hétvégére új, keleti illatokkal telt meg.

Néhány kép az eseményről:
Az előadást Vera és Edina tartotta, Esztinek és Luca babának pedig köszönjük a drukkolást :)

Szeretnénk Titeket is bátorítani, nyugodtan csempésszetek egy csipet Ázsiát a konyhátokba. Íme néhány inspiráló recept.

Tavaszi tekercs

Hozzávalók:

  • 3-4 sárgarépa
  • negyed fej kelkáposzta/v. kíni kel
  • 1 póréhagyma
  • két marék mungóbabcsíra
  • két marék natúr földimogyoró
  • szójaszósz (kevés só)
  • rizstészta/rizspapír

Wokban vagy egy mélyebb teflonserpenyőben, szójaszószban, durvára tört natúr földimogyorót pirítunk. Rádobjuk vékony csíkokra (zsülienre) vágott sárgarépát. Átforgatjuk, hozzáadjuk a szintén csíkokra vágott kelkáposztát. Ha szükséges, a szójaszószt még pótoljuk. Mehet rá a felszeletelt póréhagyma és végül a mungóbabcsíra. A végén sózzuk ha még szükséges. (A szójaszósz egyébként sós) Az fontos, hogy a zöldségek ropanósak maradjanak.
A rizstészát langyos vízbe 2-3 másodpercre beáztatjuk. Munkaasztalra fektetjük. Egyik végében ráhalmozzuk a wokos zöldségeket. Egyet tekerünk rajta, majd behajtjuk a két szélét és feltekerjük a risztésztát.
Melegen frissen szószokkal ízletes, roppanós nevéhez hűen egy harapás friss tavasz.
A tekercseket olajban ki is süthetjük.













Nuoc cham szósz:

  • 1 ek. cukor
  • 4 ek. víz
  • 4 ek. ecet
  • 6 ek. vietnámi halszósz
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. pucolt, sózatlan földimogyoró
  • chili paprika


A cukrot feloldjuk a vízben. A földimogyorót a fokhagymával késes aprítóban összeaprítjuk. Összekeverjük az ecettel, a halszósszal, a cukros vízzel és a chili paprikával. Tavaszi tekercs mellé tálaljuk.

Kókusztejes szósz:

  • 1/4 csésze kókusztej
  • 3 tk. sárga curry paszta
  • 1,5 ek. barna cukor
  • 1,5 ek. tamarind
  • 1 ek. halszósz
A fenti hozzávalókat összekeverjük. Tavaszi tekercs mellé tálaljuk.

Egzotikus fűszeres keksz

Hozzávalók:
  • 200 gr liszt
  • 100 gr vaj
  • 70 gr cukor
  • 30 gr kókuszreszelék
  • 1 db tojás
  • egzotikus fűszerkeverék:
  • 1 teáskanál: őrölt fahéj, gyömbér, csillagánizs
  • 1 kávéskanál őrölt kardamom
  • 1 csipet só
  • fél tasak sütőpor
  • pörkölt, sós földimogyoró
Ez a recept valójában a fűszerhasználatában ázsiai.
A lisztet összekeverjük a fűszerekkel, csipet sóval, cukorral, sütőporral, majd a felkockázott hideg vajjal alaposan összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a felvert tojást és összegyúrjuk a tésztát. Két egyforma, kb. 4 cm átmérőjű hengert formázunk. Alufóliába csavarjuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
A tésztahengereket megforgatjuk kristálycukorban, majd egyforma darabokra szeleteljük. Sütőpapíros tepsibe egymás mellé tesszük és mindegyik közepébe egy-egy pörkölt, sózott földimogyorót nyomunk.
Előmelegített sütőben, 200 fokon, kb. 15 perc alatt megsütjük. Fémdobozban sokáig eláll, ízletes édes-sós keksz, teába mártogatva finom csemege.




Nyomtasd ki a bejegyzést!

Kapcsolodó bejegyzések