VKF58 Összefoglaló - Beach Blogger Bistro

Elérkeztünk a VKF58! összefoglalójához ami nem csak a játék, hanem lassan a nyár végét is jelenti. Köszönjük, hogy ilyen sok izgalmas ételeket küldtetek be nekünk, nagyon sokak fantáziáját megmozgatta a téma. Jövőre bárki is nyitja meg közületek stardbüféjét, mi elsőként toporgunk majd a forró homokban, hogy megkóstoljuk az újdonsült strandszakács főztjét :)

Íme a receptek, beküldési sorrendben:

Konyhalál elsőként küldte el nekünk vidám, színes citromos puddingos muffinját. Jókedvű starndcsemege.

SüniSüti balatoni gyermektábor területén nyitna büfét, és mókás állattfigurákat sütne, mint a kutyusnak álcázott kelt tésztás hot-dog.

Praliné Paradicsom büféjében nem hinném, hogy bárki ellenállna egy ilyen fagyiszendvicsnek vagy a karamellás, Guiness-szes jégkrémnek.

Epercsók tengerparti büféjében ízgalmas koktélokkal és ananásszal megbolondított rák és fűszeres csírkenyársakat kínálna salátával.

Colors in the Kitchen strandbüféje tobzódna az egészséges, színes ételekben mint ez a céklás, ricottakrémes szendvics. Harapjunk csak bele...

Maminti Art büféjében szebbnél-szebb mintájú szendvicseket, desszerteket kostolhatnánk.

Zöldfűszeres-túrókrémes tojáslepény díszítősablonnal mintázva.

EztEttem bícsbüféjében fantasztikus cuki, csirkehúsos palacsintákat falatozhatunk hideg, fűszeres uborkalevessel.

Tűpárna és Habverő igazán guszta minipitéket szervírozna. Krémsajt és paradicsom ízletes kombinációja.

Konyhavirtuóz-nak biztosan nagy sikere lenne a hortobágyi rétesével. Kígyóznának a túristák a magyaros ízvilágú bisztró előtt.

Káoszkapitány ötletes módon sütné ki a virsliket, roppanós kukorica bundában. Corn dog:)

Wannabe Chef -ék "csipegetős" bisztrót nyitnának, nyársalnának és bentósítanának mindent amit csak lehet. Hogy hogyan? Nézzétek meg, több recepttel is készültek!

Bradzs's Bakery büféjében tonkababos vaniliafagyival hűsíthetnénk magunkat.

Orchidea a konyhában hűs levesekkkel frissítene minket a strandon. Látványnak is üdítő ez a bazsalikomos cukkinis krémleves.

Rozmaring&Ibolya rengeteg színes ötlettel készülne, nézzétek meg az étlapját mennyi finomsággal készült.

Swimmingkitchen büféjében biztosan mindenki ráharapna erre a kis vitorlásra. Sárgadinnye és sonkaszeletek ötletesen tűzdelve.

Chloe wants to eat Lazacos guiche-t készített, amiért igazán érdemes lenne 45 fokban is sorban állni.

Van még egy kicsi a nyárból süssetek, főzzetek piknikeljetek még a szabadban! Ebből a kis összefoglalóból biztosan mindenki talál majd kedvére valót.

A következő, vagyis a VKF59! fordulójára pedig Zsuzsit a Pralinéparadicsom bloggerét kértük fel háziasszonynak :)

BBQ-s darálthús pitában - a mi VKF!58 receptünk

Most vasárnapig, azaz augusztus 18-ig várjuk a strandra készített receptjeiteket. Már eddig is sokan-sokféle finomsággal csatlakoztak a VKF!58 kapcsán kiírt Beach Blogger Bistro táborához, hamarosan be is mutatjuk egy poszt keretein belül az összes receptet. Addig is inspiráció gyanánt elkészítettük mi is saját beach ételünket.

Nem egy light-os darab, de a friss uborka, saláta és rukkola kicsit lazítja és megkoronázza az ételt, a saját készítésű pita pedig sokkal egészségesebb, mint a boltban kapható társai. A recept alapjait a Good food magazin hasábjaink is megtalálhatjátok.

Hozzávalók

Pita:

• 10 dkg tönköly fehérliszt (vagy teljes kiőrlésű liszt)
• kb 0,5 dl víz
• 1 tk só

BBQ-s darálthús:

• 1 kis fej lilahagyma
• 50 dkg darált sertéshús
• só, bors
• 2 tk pirospaprika
• 4 közepes paradicsom
• 5 ek barbecue-szósz
• 1 konzerv vörösbab
• 1 konzerv kukorica
• rukkola
• jégsaláta
• uborka

A pitákhoz a lisztet a sóval összekeverjük és folyamatosan adagoljuk hozzá a vizet, amíg gumiszerű, nem ragacsos tésztát nem kapunk. Ekkor kis gombócokat formázunk belőlük és 0,5 mm vékonyra nyújtjuk. Felforrósítunk egy serpenyőt (fontos, hogy tényleg forró legyen, különben kiszárad majd a pita) Ha elég forró belehelyezünk egy pitát és készre sütjük mind a két oldalát. Még melegen félbehajtjuk őket, hogy kagylószerű formát kapjunk, ha kihűlnek.

A paradicsomokat forró vízbe tesszük, majd hideg vízzel leöblítve, hogy a héjuk könnyen lejöjjön, meghámozzuk őket. Kockákra vágjuk és kimagozzuk.

A lilahagymát apróra vágjuk és nagy lángon kevergetve 2-3 percig üvegesre pirítjuk. Rárakjuk a darálthúst, sózzuk borsozzuk és megpirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a pirospaprikát, majd a paradicsomokat, a barbecue-szószt és fél dl vizet. Forraljuk, amíg be nem sűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a babot és a kukoricát. Még 5 percig főzzük így.

A kész darálthúsos keveréket a félbehajtott pitákba töltjük és ráhalmozzuk a jégsalátát, zöldséget és rukkolát.

VKF! 58 - Beach Blogger Bistro, avagy indul a strandszakácsat!

Mi is ez?

VKF!, vagyis Vigyázz, kész, főzz! Amolyan kulináris játék, melyet még 2007-ben a Chili és Vanília blog szerzője, Mautner Zsófi talált ki. Lényege, hogy a résztvevők egy adott téma köré csoportosulva készítenek ételeket és receptjüket közzéteszik a blogjukon, vagy elküldik az adott forduló szervezőjének. A recepteket a forduló háziasszonya összegyűjti és egy bejegyzésben „tálalja”

A játék immáron 58. fordulóját éli meg és abban a megtiszteltetésben lehet részünk, hogy a stafétát a Colors in the Kitchen blog szerzőjétől erre a fordulóra megkaphattuk.

Mi lesz a téma?

Itt a nyár és végre nem csak elméletben, hanem valóban is hétágra süt kint a nap. Biztos Nektek is sok minden kötődik ehhez az évszakhoz: meleg nyári esti séták, a kerti sütögetés illata vagy az utazás előtti este izgalma. Annyi biztos, kevesebbet töltünk a négy fal között. Bárhol is járjunk, abban valószínűleg mindannyian egyet értünk, hogy jót, tartalmasat és minőségit szeretnénk enni. Erre gondoltunk, amikor az 58. VKF témáján ötleteltünk. 

Gyertek velünk egy képzeletbeli tengerparti nyaralásra, ahol Ti vagytok a főszakácsok!

Képzeljetek el egy kis sziklák övezte tengerpartot, ahol a természet még szinte érintetlen. Gyönyörű napsárga homokkal és néhány turistával, akik igazán élvezik a pihenést és kicsit megbújnak a zsúfolt strandok világa elől. Itt állítjátok fel saját kis bódétokat, ha úgy tetszik bisztrótokat. Ti mit kínálnátok a parton strandolóknak? Mi lenne a Ti saját beach ételetek? Hogyan reformálnátok meg egy gofri receptet? Vagy mit adnátok a hekk helyett? Esetleg a hamburgerbe is tartalmasabb alapanyag kerülne?

Bármiben gondolkodhattok: lehet az sült, főtt, nyers, de egy nagyon fontos kitétel van: kézben elvihető vagy elcsomagolható legyen és így könnyen is fogyasztható, hogy visszaülve a törölközőnkre is kényelmesen eszegessük.

A Beach Blogger Bistró tehát ezennel megnyitja kapuit!

Nem titkolt célunk, hogy egy olyan receptárat gyűjtsünk itt csokorba, amivel bátran el lehet indulni egy strandolásra és biztosan nem kell az ottani büfé kínálatára hagyatkoznunk. 

Bárki csatlakozhat! Mit kell tenned?

Tegyél közzé a blogodon egy posztot vagy küldd el nekünk recepted egy fotóval a fent említett témában augusztus 18-ig az info@tearoom.hu címre. Blog esetében a bejegyzés linkjét is küldd el nekünk e-mail-ben. Nagyon örülnénk, ha megosztanád velünk azt is, milyennek képzeled el saját bisztródat, vagy akár azt a helyet, ahová ezt megálmodtad.

Figyeljetek, mert hamarosan egy kis segítséget is adunk! :)

Izgatottan várjuk az ötleteket, reformáljuk meg együtt a strandok kínálatát! 

Képek forrása: Pinterest, Getty Images, Google, Statigram

Wokban sütött zöldséges csirke kesudióval és kókuszos tésztával - VKF 56!

A VKF-et, azaz a Vigyázz, kész, főzz! rendezvényt Chili&Vanília találta ki 2007-ben. Mautner Zsófi a játék célját a következőkben fogalmazta meg: "Az ötletelés, a kreativitás, a kulináris sokszínűség, a főzés, evés és ezek megosztásának öröme. Az már a praktikus hozadék, hogy egy bizonyos témában sok-sok remek receptet és ötletet gyűjthetünk össze egy helyen. Nagyon izgalmas lehet majd látni, hogy ugyanazt a kérdést a különböző gondolkozású, hátterű, korú, lakhelyű, ízlésű ínyencek milyen másképp közelítik meg. Hátha felbukkannak olyan gasztroblogok, amelyekről nem is tudtunk."

Jelenleg a játék már az 56.-dik fordulójánál tart, és éppen az Orchidea a konyhában gasztroblognál van a staféta. Eddig részt vettünk a 45.-en, ahol tökös ételekkel készültünk, a 46.-on ahol vega ételeket kellett alkotni, és a 47.-en ahová téli piknikötleteket vittünk. Ez alkalommal Anyák napi étellel kellett készülni, bármivel amit szívesen készítenénk az édesanyánknak vagy a nagymamánknak.

Mivel most hárman együtt nem tudtunk indulni, (hiszen mindenkinek megvan a saját gondolata,  élménye, és sztorija a saját receptjéről), így most egyedül vállaltam, hogy jelentkezem a játékra.

"Wokban sütött zöldséges csirke kesudióval és kókuszos tésztával" erről a címről valószínűleg senkinek nem jutna eszébe egy igazi klasszikus vasárnapi családi ebéd, nekem viszont sokkal többet jelent ez annál. Amikor összejött a család, és mi lányok hazatértünk a hétvégén a kollégiumból, és az albérletből, akkor Anyukám sokszor csinált Szecsuáni csirkét, mert ez volt az az étel amivel igazán meg tudott örvendeztetni minket. Akkoriban jött divatba a wokban sütés, így ez igazi kuriózum volt, főleg ha még üvegtésztát is tudtunk szerezni hozzá. Egy ilyen Ázsiai fűszerboltos barangolásunk során ismerkedtem meg például a fafül gombával is. Imádom az izgalmas és fűszeres ételeket, ezért fantasztikus élmény volt minden alkalom amikor ilyet ehettünk. Azzal, hogy ez az étel akkoriban az asztalra került, megnyitotta a kaput más kultúrák gasztronómiája előtt. Azóta is átjár miden új élmény, és kíváncsiság tölt el más nemzetek étkei iránt. Mindezt a nyitottságot, ami aztán a főzés szeretetén kívül sok más dologban is megmutatkozott, mind az Anyukámnak köszönhetem, még talán azt is, hogy ezt a blogot írhatom és szerethetem.

Nemrég megvettem Rachel Allen "A család kedvencei" című könyvét. Nagyon megtetszett a felosztása, tematikája és természetesen az a családközpontú gondolkodás is amit képvisel. Rögtön éreztem a párhuzamot közöttünk. Ahogy lapozgattam, találtam egy receptet, amit kicsit átdolgoztam, és most ezt szeretném megosztani veletek. Ez nem az a recept amit Anyukám készített, de be kell vallanom akkoriban sokszor használtunk kész szecsuáni alapot, és mivel felnőtt fejjel kerülöm az előre elkészített és tartósított ételeket, ezért ezt nem szerettem volna most megosztani veletek. (Ígérem, hogy egyszer átdolgozom az eredeti receptet, és elhozom nektek...)

Ezzel a recepttel kívánok minden Anyukának és gyereknek szép vasárnapot, és üzenem, hogy próbáljanak ki ezúttal valami mást ünnepi ebédként, és harapjanak együtt egy nagyot a világból! :)

Hozzávalók a csirkéhez:

• 2 ek. szőlőmagolaj
• 1 ek. olívaolaj
• 5 gerezd fokhagyma 
• 1 ek. reszelt gyömbér
• 500 g csirkemell felcsíkozva
• 1 répa, hámozóval vékonyra szeletelve
• 3 közepes újhagyma srégen szeletelve
• 1 piros húsú paprika vékony csíkokra vágva
• 250 g gomba vékonyra szeletelve
• 100 g kesudió még a zacskóban nagyjából összetörve
• 1 csokor aprított koriander vagy petrezselyem
• szezámmag (ízlés szerint)
• szójaszósz
• chili
• só
• frissen őrölt bors

Hozzávalók a tésztához:

• alaplé: 2 bio zöldségleves kocka 1 liter forró vízben feloldva
• 1 konzerv kókusztej
• 450 g spagetti durum tészta

Előkészítjük a zöldségeket, a gombát, a csirkét, mindent szépen felcsíkozunk. 
Közben egy edényben felforraljuk az alaplét a kókusztejjel. Hozzáadjuk a tésztát, és a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük. Amikor elkészült, akkor leszűrjük, és teszünk hozzá néhány kanállal a főzővízből, nehogy összeragadjon.
Ezalatt felhevítjük a wokot, és beledobjuk az összetört fokhagymát és a reszelt gyömbért. Pár másodperc után jöhet a csirke, amit addig sütünk még szép aranyszínű nem lesz. Ez után jöhet az újhagyma, a répa, a paprika és a gomba egyszerre. Figyeljünk rá, hogy a zöldségek átfőjenek de közben ropogósak maradjanak! E közben jöhet a wokba egy nagy löttyintés a szójaszószból. A végén adjuk hozzá a kesudiót, a szezámmagot, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük chilivel.
A tésztát a wokban keverjük össze a zöldséges hússal, és a tetejére szórjuk rá az aprított koriandert vagy petrezselymet, és egy kis friss szezámmagot.
Jó utazást! :)