2012. április 23., hétfő

Amerikai palacsinta epervelővel

Az amerikai palacsinta már régóta szerepel a gasztro-bakancslistámon. A hétvégén folytatott lázas szakácskönyv lapozgatás közben Lila Fügé-nél ráakadtam erre a receptre. Az eredmény egy pihe-puha könnyed tészta, melynek előállítása valahogy (persze lehet, hogy ez csak a kezdeti lelkesedés) könnyebbnek bizonyult a classic magyar palacsintáénál. A receptet picit megvariáltam, és alig várom a következő alkalmat, amikor újabb hozzávalót próbálhatok ki, na és persze kóstolhatok meg.... :)



Hozzávalók (kb. 10 db palacsintához):
  • 10 dkg zabpehely liszt (65 g CH)
  • 10 dkg fehér tönkölyliszt (65 g CH)
  • 2-3 ek. barna cukor v. nyírfacukor
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 2 tk. sütőpor
  • 1 tk. szódabikarbóna
  •  fél tk. só
  • 2,5 dl kefír v. joghurt (12,5 g CH)
  • 1 dl víz
  • 2 tojás
  • 0,6 dl olaj
  • vaj a sütéshez
Az epervelőhöz:
  • kb. két maréknyi eper - 200g (14 g CH)
  • fél citrom leve
  • 1 citrom reszelt héja

Elkeverem külön a száraz, majd a nedves hozzávalókat, és összekeverem őket. Felolvasztok egy teáskanálnyi vajat, és megsütöm benne a palacsintákat, kb. 2 perc az egyik és a másik oldalon is. Egy adag palacsinta, egy közepes merőkanálnyi, a vajat mindig pótolom alatta.
Az epervelő hozzávalóit kis lábasban összeforralom, és addig főzöm amíg be nem sűrűsödik. Ez legalább háromnegyed-egy óra, de lehet friss gyümölcsöt, juharszirupot, olvasztott étcsokit, vagy akár tejszínhabot is pöttyenteni a tetejére! Nyami :)



2012. április 18., szerda

Paradicsomos-gombás rizottó, tonhalpogácsa

Ez egy jó kis húsmentes kímélő ebéd, ami jól variálható különböző halakkal, és zöldségekkel. Mivel paradicsom és tonhal fanatikus is vagyok, annál jobb nem is történhetett volna velem, minthogy felfedeztem ezt a két receptet a magyar GoodFood első számából. Csavartam azért rajtuk egyet és végül nagyon jól sikerült, ezért most megosztom veletek, remélem kedvet kaptok hozzá!



Hozzávalók a tonhalpogácsához:
  • 1 nagy burgonya - 300g (60 g CH)
  • 1 tonhalkonzerv (sós lében)
  • 2 szardella filé
  • 1/2 csokor petrezselyem
  • 1 tk. friss kakukkfű
  • 4 ek. szezámmag
  • fokhagyma granulátum (100% szárított fokhagyma)
  • frissen őrölt bors
  • 2 tk. füstös őrölt pirospaprika
  • 1 tk. római kömény
  • olívaolaj
A burgonyát főzzük meg, majd húzzuk le a héját, és villával törjük össze. Amíg a burgonya fő, addig száraz serpenyőben pirítsuk meg a szezámmagot. Ezek után nincs más dolgunk, mint hogy összedolgozzuk a hozzávalókat, és serpenyőben pici olajon kisüssük.


Hozzávalók a paradicsomos-gombás rizottóhoz:
  • 1 ek. olívaolaj
  • 100g rizs (barnarizs - 70 g CH)
  • 1/2 fej vöröshagyma (100 g - 8 g CH)
  • 200g barna csiperkegomba felkockázva (6 g CH)
  • 1/2 kaliforniai paprika felkockázva
  • 1 szeletelt konzerv hámozott paradicsom
  • 400 ml zöldségalaplé (bio)
  • parmezán
  • 1/2 csokor petrezselyem felaprítva
  • majoranna
  • frissen őrölt bors
A vöröshagymát felaprítjuk, és az olívaolajon megpirítjuk. Hozzátesszük a gombát, és a majorannát, majd 1-2 perc után jöhet a rizs, amit kicsit átforgatunk. Ezután beletesszük a paprikát, a paradicsomot, az alaplevet, ízlés szerint parmezánt, és egy kis borsot. Összeforraljuk, lefedjük és időnként megkavarva 20-25 percig főzzük. Ha kell sózzuk, és tálalás előtt szórjuk meg friss petrezselyemmel.

2012. április 16., hétfő

Kacsamájpástétom és lilahagymalekvár

Húsvétra nagy izgalommal vártam a családot, és szerettem volna valami extrával is előállni. Ez nálam lassan szakmai ártalom, mivel a blogolás most már több mint egy éve minden főzés és sütés alkalmával arra késztet, hogy állandóan újítsak, ismerkedjek és tanuljak. Szóval nálunk ritka, hogy egy-két hónapon belül ugyanaz a kaja felbukkanjon, tuti, hogy valami csavarral kerül újra a tányérra.
Ez alkalommal előételként kacsamájpástétomot készítettem lilahagymalekvárral, amit pirított baguette-n tálaltam. A főétel egyben sült pecsenye kacsa volt, ezért gondoltam a kacsamáj pont ide illő lesz. Nagy sikere volt, és mivel csirkemájpástétomot már készítettem, most megint muszáj volt egy ici-picit variálni az összetevőkön. :)



Hozzávalók a kacsamájpástétomhoz:
  • 50 dkg tisztított pecsenye kacsamáj
  • 100 g vaj
  • 1 nagyobb fej hagyma apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma összetörve
  • 1 teáskanál friss kakukkfű
  • 2 babérlevél
  • fél tk. frissen őrölt bors
  • 1 tk. só
  • 2 ek. 3 puttonyos Tokaji Aszú
  • 100 ml tejszín
Egy serpenyőben a vaj felét felolvasztjuk, üvegesre pároljuk benne a hagymát, és a végén rádobjuk a fokhagymát is. Hozzátesszük a kacsamájat, a babérleveleket, a kakukkfüvet és a borsot. 7-8 percig pirítjuk, majd kiszedjük a babérleveleket, és a mehet a turmixba minden. A serpenyőbe öntjük az alkoholt, átforraljuk, felkaparjuk a maradékot, és szintén a turmixba tesszük. Ehhez adjuk a tejszínt, a maradék vajat, majd sózzuk és az egészet krémesre turmixoljuk. Végül kis üvegekbe, vagy tálkákba tesszük, és lehűtjük.


Hozzávalók a lilahagymalekvárhoz:
  • 50 dkg lilahagyma
  • 5 dl száraz vörösbor
  • 1,5 dl balzsamecet
  • 10 dkg kristálycukor
  • csipet só
A hagymát vékonyan felszeleteljük. A vörösbort, a balzsamecetet, és a kristálycukrot összeforraljuk, majd visszafőzzük a felére. Ezután jöhet bele a hagyma, amit addig főzünk, amíg lekvársűrűségű nem lesz. Kb. 1-1,5 óra

2012. április 11., szerda

áfonyás-meggyes muffin

Jöjjön most egy kis édesség, amit egy délutáni kávézásra ütöttem össze. A Segítsütit díszítő csodás áfonyák ihlették, és egy üveg finom meggylekvár. A tésztához a farsangi cupcake-ét használtam, de egy kicsit egészségesebb formában. A kristálycukor helyett nyírfacukrot használtam, a liszt kétharmadát pedig kiváltottam zabpehelylisztre.





Hozzávalók 12 normál muffinhoz:

  • 15 dkg nyírfacukor (90 g CH)
  • 10 dkg zabpehelyliszt (65 g CH)
  • 5 dkg liszt
  • 1/2 cs. sütőpor
  • 5 dkg keserű kakaópor
  • 3 ek. tej
  • 4 ek. házi darabos meggylekvár (kb. 35 g CH)
  • 15 dkg puha margarin
  • 2 tojás
  • 100 g áfonya , - 1-1 szem a muffinok közepébe, kb. 12 db.  (14 g CH)

A csokis muffin hozzávalóit összekeverjük, és a muffin papírok háromnegyedéig töltjük. Kb. 12 szem áfonyát előzőleg félreteszünk, és minden egyes süti tetejébe belenyomkodunk egyet úgy, hogy a teteje kilátszódjon. 170 fokon kb. 20 percig sütjük, és hagyjuk kihűlni.

Összesen: 204 g CH

2012. április 10., kedd

Tojáskrém light

Vége a húsvétnak, és tele a hűtő főtt tojással, a pocakról nem is beszélve. Jól esne egy könnyű nap a sok főtt sonka, és sütemény után. A tojáskrémet általában majonézzel indítják, de én teljesen feleslegesnek tartom a plusz kalóriákat. E nélkül is lehet pikáns a tojáskrém, és ezt most szeretném be is bizonyítani...



Hozzávalók
  • 6 főtt tojás
  • 2 újhagyma
  • 4 ek. mustár
  • fél kis pohár tejföl
  • 1 kk. pirospaprika
  • római kömény
  • bors

A tojásokat kis kockákra szeleteljük, az újhagymákat felkarikázzuk. Az hozzávalókat összedolgozzuk, és a római köménnyel, a sóval és a borssal kedvünk szerint ízesítjük.

2012. április 6., péntek

Húsvéti dekoráció

Minden évben megvannak a húsvéti trendek amikkel újíthatunk, de éppúgy megvan a hangulata a nagymama által örökölt klasszikus tojásdíszeknek is. Az ünnep lehet hagyományos, vagy épp modern, esetleg a kettő ötvözete, a lényeg, hogy figyeljünk oda a részletekre, és hangoljuk össze az asztal, a lakás és a kert díszeit is, hogy végül egy szép egységet stílus alakulhasson ki.
Idén összegyűjtöttük kedvenceinket, amikkel reméljük sikerül ötletet adni, és még szebbé varázsolni az ünnepet a család, a barátok és persze a locsolók számára is! :)

A TOJÁSFESTÉS


1. Egyszerű pasztell alapszín, és egy kis barna festék az elhasznált fogkefén - színes, mégis természetes hatást eredményez. 2. és 6. Használj Sablont, a legjobb az öntapadós matrica! Vágd ki a formát, ragaszd a tojásra, és fest körbe egy színnel a tojást. 3. Szintén természetes hatást kelt, ha meghagyod a tojás eredeti színét, és fehérrel fested rá a mintát. Szöveget, vagy neveket is írhatsz rá, így készen van a személyes ajándék, és egyben az "ültetőkártya" is. 4. Látványos hatást érhetsz el, ha egy alapszínnel megfested a tojást, majd szép kis tavaszi matricákkal díszíted. 5. Klasszikus festés modern köntösben. Fogj néhány szép levelet, tedd a tojásra, húzz rá egy harisnyadarabot, és jó szorosan kösd rá. Tedd az egészet a festékes vízbe. Fontos, hogy a lehető legfehérebb tojásokat használd ehhez a technikához!


AZ ASZTAL


















































































Ha túl vagy a tojásdíszítésen, vagy a tojásdíszek megvásárlásán, akkor azokból kiindulva elkezdődhet az ünnepi asztal és a lakás feldíszítése. Számunkra a természetes vonalak, és a vidéki stílus a legkedvesebb, amit finom pasztelekkel, vagy (a kicsit bátrabbak számára) az élénkebb színekkel épp úgy ki lehet fejezni. Használjunk rusztikus anyagokat, sok sok élő virágot, kis kosárkában tojásokat (akár festetlent) masnit a borospohárra vagy a széktámlára és ültetőkártyát amit mi magunk készítünk, a személyes hangvétel kedvéért. Az asztaldíszek gazdagsága és összhangja azt is kifejezi, hogy milyen szeretettel készülünk az ünnepre.


DEKORÁCIÓ A LAKÁSBAN ÉS A KERTBEN

1. Hozzánk az ajándékot mindig a kertbe "tojta" a nyuszi. :) Ha ez nálatok is így van, akkor a kert sem maradhat díszítetlenül. Használj kis szélpörgőket, és lufikat, amik az eldugott ajándékok felé vezetnek. A lufikba is rejthetsz apróságokat, a gyerekeknek nagyon fog tetszeni! 2.-3. Készítsetek girlandokat papírból, vagy színes tojásokból, amiket kint és bent is használhattok díszítésre. 4. Gyertyatartó és váza kombinációval, telis tele tojással. Azaz 3 az 1-ben! 5. A natúr stílus kedvelőinek. És ne feledjük, az előszoba, ablakpárkány, kisebb sarkok és zugok a legalkalmasabbak a díszítésre, hiszen itt zavartalanul csodálhatjuk kreációinkat. 6. A klasszikus barkaág modern változata. Keress ágakat, fújd le fehérre, és akaszd rá a díszeket. Egy kopott vödör, és néhány nehezéknek bele állított kő, jó alapot fognak adni ennek a szépséges dísznek.


APRÓ ÖTLETEK



1. Nevezz ki egy kis asztalt a cukiságoknak. Lehet itt csokinyuszi, vagy az általad készített kekszek, és száraz sütemények. Szórhatsz kis tálkákba színes cukrokat is, vagy marcipán répákat. Így a vendégek, vagy a locsolók bármikor kiszolgálhatják magukat. 2. Készíts nyusziszalvétát, videó itt.
3. Mehet szintén a kisasztalra a gyerekeknek, de ha jó az idő a piknikkosárban is jól mutat! 4. 3. Három dolog kell a kis kertedhez: Nápolyi, csokikrém, és marcipán, vagy cukorrépa :) 5. Apró ajándékoknak való ez az aranyos nyusziboríték. 6. Aki szereti az aprólékos kézimunkát, annak ajánljuk, a végeredmény pedig ez a csodálatos tojás-virágtartó. 7. Befőttesüvegbe zárt cukiságok, avagy az ehető díszek... 8. Színes cukorkákat, vagy apró sütiket tarthatunk ebben a papírrépában. Hasonlót mi is készítettünk, amit letölthetsz itt.


TEAROOM AJÁNDÉKOK
1. Nyuszikekszeket készítettünk, és hozzá papírdobozt, három féle színben: rózsaszín, sárga, kék. Recept itt. A doboztokat letöltheted a blog jobb oldalán! 2. Répadoboz letöltése itt. 3. Muffinba szúrhatod, vagy az asztalra teheted, de díszként is használhatod ezeket a kis kártyákat. Itt töltheted le. 4. Tojástartó papírból. Négy féle színben készítettük el neked! Itt letöltheted. 5. Az ajándékkísérők sem maradhatnak el, 9 féle színből válogathatsz. Letöltés itt!

Ezekkel az apró ajándékokkal kívánunk nektek Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

A TeaRoom lányok



forrás:

2012. április 4., szerda

Húsvéti spenóttorta

Szó szerint új színt vihetünk az idei húsvéti menübe ha elkészítjük ezt az igazi olasz különlegességet. Aki szereti a spenótot nem fog csalódni, aki meg nem, az hátha kedvet kap az új formától.



Rá nem érős háziasszony lévén fagyasztott leveles tészta és mirelit spenót tökéletesen megfelel. A tésztát és a spenótot hagyjuk felengedni szobahőmérsékleten. A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk és vajon megfonnyasztjuk. Ráöntjük a spenótot és elfőzzük a levét majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.





Hozzáadjuk a túrót, a reszelt sajtot, 2 egész tojást, szerecsendiót, petrezselymet majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. Egy nagyobb és egy kisebb kört formázunk. A nagyobbikat egy kivajazott kapcsos tortaformába tesszük úgy, hogy a peremén túllógjon.
Beleöntjük a túrós spenótot. Kis mélyedéseket készítünk fakanállal és mindegyikbe egy-egy tojást csúsztatunk. A kisebb tésztakoronggal lazán befedjük. A lelógó széleket visszahajtjuk és összenyomkodjuk. Megkenjük a tetejét tojással. Sütőben kb. 50 percig sütjük.
Nekem hidegen sokkal jobban ízlett. Próbáljátok ki, nagyszerű köret lehet a főtt sonkához, kalácshoz.
Jó készülődést!


Hozzávalók:tojás
  • 40-50 dkg leveles tészta
  • 80 dkg spenót
  • 1 fej hagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 25 dkg tehéntúró
  • 10 dkg parmezán vagy füstölt sajt
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 tojás
  • a belsejébe kb 8 db tojás
  • szerecsendió, só, bors


2012. április 3., kedd

Húsvéti édességek

Még van pár napunk, hogy felkészüljünk a nagy húsvéti eszem-iszomra. Arra gondoltunk, hogy most a tavalyi felhozatalból szemezgetnénk kicsit. A receptek mellett egy-két dekorációs ötletet is elcsíphettek a fotókon és persze ezen a héten még adunk pár ötletet. Jó szemezgetést!

RÉPATORTA



A receptet itt találod meg.


NYUSZIKEKSZEK



A receptet itt találod meg.


CSIBENYALÓKA



A receptet itt találod meg.


HÁROMSZÍNŰ KALÁCS



A receptet itt találod meg.


CSOKITÁNYÉR



A receptet itt találod meg.


SÁRGA TÚRÓ



A receptet itt találod meg.



Nyomtasd ki a bejegyzést!

Kapcsolodó bejegyzések