Tökfánk töklekvárral - VKF! 45

Jöjjön akkor a desszert. Mivel a tök inkább számít édességnek, így talán ezt a fogást lenne a legegyszerűbb kitalálni. Csomó ötletünk volt, de egyiket sem tartottuk elég különlegesnek. Olyat kerestünk, ami nem szokványos, így tudunk vele újat mutatni nektek. Így születette meg a sütőtök fánk ötlete. A fánkhoz pedig lekvár is dukál. Méghozzá tökös!

Tökfánk

Hozzávalók:

• 25 dkg reszelt tök
• 50 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 csomag instant élesztő
• 1 tojás
• 15 dkg cukor
• 2 dl tej
• 1 csipet só
• olaj as ütéshez

Töklekvár

Hozzávalók:

• 60 dkg sütőtök (megpucolva)
• 25 dkg cukor
• 1kk fahéj
• 1kk mézeskalács fűszerkeverék
• fél citrom leve

A nyers tököt lereszeljük és kinyomkodjuk a levét. A lisztet az élesztővel és a sütőporral és a csipet sóval összekeverjük. A tojást kikeverjük a cukorral és hozzákeverjük a tejet. A tököt a lisztes keverékhez adjuk és apránként hozzákeverjük a tojásos-cukros-tejes keveréket. Ha nagyon ragad, akkor adhatunk hozzá még egy kis lisztet. Az egészet robotgéppel vagy kézzel jól elkeverjük. 1 órát meleg helyen kelesztjük. Ha megkelt, közepes fokozaton melegített olajba evőkanálnyi mennyiséget teszünk és kisütjük. Ne süssük hirtelen, mert a belseje nyers marad!

A lekvárhoz a tököt megpucoljuk, kockákra daraboljuk és lobogó vízben puhára főzzük. Leszűrjük és egy lábosban a cukorral együtt közepes lángon főzni kezdjük. Állandó kavargatva 30 percig főzzük. Ezután leturmixoljuk és hozzáadjuk a citrom levét, a fahéjat és a mézeskalács fűszerkeveréket. További 20-25 percig állandóan kavargatva sűrű lekvárrá főzzük. Ha kész, alaposan kimosott és szárazra törölt üvegbe töltjük. 5 percre a fejtetejére állítjuk. A tökös lekvár mellé tálaljuk.