Maminti art - mézeskalács díszítés és játék

A Fejér-Székely Annával, a Maminti art ötletgazdájával még húsvét előtt ismerkedtünk meg. Anna megkeresett minket, és felajánlotta, hogy saját, TeaRoom-ra szabott sablont készít nekünk. Ekkor néztünk kicsit jobban körbe Nála és csak ámuldoztunk, milyen csodás dolgokat készít! Végül nekünk is lett egy saját TeaRoom logós sablonunk, és még néhány csodás minta, melyeket akkor két recepttel be is mutattunk Nektek:
Csokoládés banános pite
Citromos avokádótorta

Anna sablonjaival még a legügyetlenebbek is csodás sütemény költeményeket készíthetnek. Legegyszerűbb verzió szerint csupán porcukorral, kakaóval vagy fahéjjal is el tudjuk készíteni a mintát. Anna azonban kikísérletezte, hogy hogyan lehet a legjobb állagú cukormázat elkészíteni ahhoz, hogy szuper mézeskalácsokkal lepjük meg a családot, barátokat. Karácsonyi kiadványában be is mutat néhány díszítési technikát:
http://issuu.com/mamintiart/docs/karacsonzi

December 10-i Adventi ablakunk nem is rejthetne mást, mint két szépséges Maminti art mézeskalács díszítő sablont. Ha szeretnétek egyszerűen szuper karácsonyi mézeskalácsokat készíteni - amik akár kitűnő ajándékok is lehetnek - akkor játszatok velünk ismét a facebookon!

Avokádós-limeos és Sütőtökös-fűszeres karácsonyi kekszek

Kinyílt kilencedik adventi ablakunk!
Karácsonykor az egyik legkedveltebb gasztroajándék a keksz, amit előre is elkészíthetünk mert sokáig eláll. Egy szép dobozba csomagolva és felcímkézve szívhez szóló kis csemege, amit jólesik egy fázós reggelen forró tea mellett elmajszolni.
Most olyan különleges recepttel készültünk nektek, ami két tápláló összetevőt is tartalmaz, az avokádót és a sütőtököt. Ezeket használtuk fel, hogy megmutassuk, a gyerekek csemegéibe is be lehet csempészni értékes tápanyagokat, amiket talán másképp meg sem ennének. Pedig főleg télen érdemes odafigyelni, hogy így vagy úgy, de minél több vitamint fogyasszunk.
Hát mi most így gondoltuk... :)

 
Sütőtökös-fűszeres keksz

Hozzávalók:

• 4 és 1/2 csésze liszt (580 g)
• 1 tk. sütőpor
• 2 tk. fahéj
• 1 tk. szerecsendió
• 1 tk. só
• 2 csésze porcukor átszitálva (260 g)
• 200g szobahőmérsékletű vaj
• 1/2 csésze tej (64 g)
• 2 ek. citromlé
• 1 és 1/2 csésze sütőtökpüré (190 g)

Előzőleg sütőben süssük meg a tököt, és kaparjuk ki a belsejét.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Egy másik tálban pedig a vajat, a tejet, a citromlét és a tökpürét. Ezután alaposan dolgozzuk össze a két tál tartalmát, majd a tésztát csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe legalább egy órára. (Ha úgy látjuk, hogy túl lágy a tészta, akkor tegyünk még hozzá lisztet.) Ha pihent a tésztánk, akkor lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra, és szaggassuk ki belőle a formákat. 180 fokon süssük kb. 10 percig.

Avokádós-limeos keksz

Hozzávalók:

• 16 dkg vaj
• 12 dkg liszt
• 10 dkg kukoricaliszt
• 1 érett avokádó
• 7 dkg porcukor
• 1 nagy lime
• kávéskanál szerecsendió
• teáskanál szódabikarbóna
• díszítéshez: csoki, kandírozott lime, cukormáz

A liszteket és a cukrot egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk szódabikarbónát és a szerecsendiót. Beletesszük a felkockázott vajat és elmorzsoljuk. Az avokádó belsejét kikaparjuk és a citromlével összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a vajas masszához és az egészet egyneművé gyúrjuk. Szép halványzöldes tésztát kapunk. Legalább egy órára hűtőbe tesszük, majd lisztezett deszkán 2-3mm-re nyújtjuk és formára szaggatjuk.

Előmelegített sütőben pár percig sütjük, vigyázzunk ne barnuljon meg. Még szinte puha mikor kivehetjük. Ha kihűlt megfelelő állagú, rögtön puha kekszet kapunk. Vonjuk be olvasztott csokival, cukormázzal (mézeskalács máz) és díszítsük kandírozott lime-mal.

A márványozott felületet készítése: A még meg nem szilárdult csokival bevont kekeszre, a cukormázból csepegtetünk és egy kés hegyének segítségével óvatosan belerajzolunk.

Nosztalgia - TeaRoom karácsonyi magazin és játék

1 évvel ezelőtt ilyenkor még nagy munkában voltunk. Lázas készülődés, éjszakában menő skpye beszélgetések, grafikai munka, szövegírás és korrektúrázás. Mindenhol kinyomtatott minta oldalak, skiccek, ütemterv és a magazin lapterve. Nagy munkával, de annál nagyobb örömmel és várakozással készült az első TeaRoom karácsonyi magazin.


Nagy volt az izgalom, amikor december 9-én végre meg tudtuk osztani Veletek a végeredményt. Feszülten figyeltünk minden egyes kommentet, likeot a facebookon és a poszt alatt. A nagy kő pedig csak akkor esett le a szívünkről, mikor láttuk, szeretitek! Elmondhatatlanul hálásak vagyunk azért a sok bíztató és dicsérő szóért, amit kaptunk Tőletek! És nem csak akkor, hanem az után egész éveben és most, hogy újra közeleg a karácsony ismét. Keresitek, várjátok az új magazint...

Azok kedvvért, akik tavaly nem látták, itt most megnézhetik a magazint:

A TeaRoom 2012-es karácsonyi magazinja

Letölthető karácsonyi ajándékaink

Kattints a képre, és töltsd le címkéinket!

Kattints a képre, és töltsd le csomagolópapírjainkat!

Kattints a képre, és töltsd le a képen látható dobozokat!

Kattints a képre, és töltsd le a képen látható dobozokat!

Nagyon nagy dilemmát okozott nekünk ez a nagy várakozás. Semmit sem szerettünk volna jobban, mint újra megajándékozni Titeket egy magazinnal. Ez lehetne a megkoronázása az évnek, a köszönet azért, hogy egész évben Velünk tartottatok - gondoltuk.
Életünk azonban idén máshogy alakult, de hozzá kell tegyük semmiképpen sem rosszabbul. Sok tépelődés után, végül úgy döntöttünk, idén nem lesz magazin. Azonban azért, hogy ne maradjatok a TeaRoom-tól megszokott ötletek nélkül, kitaláltuk az élő Adventi naptárunkat, ezzel is egy kicsit kárpótolva Titeket. Reméljük a 24 féle meglepetéssel egy egész magazinra valót tudtok majd összegyűjteni.
Egyet pedig meg tudunk ígérni: lesz még magazin, így jövőre is várunk Titeket szeretettel!

Ha szeretnétek egyet kinyomtatott formában is a karácsonyfa alá, figyeljetek, mert Adventi naptárunk mai ablaka mögött egy TeaRoom magazin lapul. Gyertek a facebook-ra, válaszoljatok kérdésünkre és nyerjetek! :-)

Mézeskalács és ajándék házikós dobozka

Mézeskalács és karácsony elválaszthatatlanok. Akad aki nem szereti de azzal egyetértünk, hogy nagyon mutatós dísze az ünnepeknek. Vékonyra nyújtva, kisütve fenyőfára is akaszthatjuk különösen kellemes együtt a fenyőillattal.

Mi is készítünk minden évben. Mindig kicsit máshogy fűszerezve. Idén kávé és kardamom került bele.

Ez évben a recept mellett a mi ajándékunk egy mézeskalács házikó, amit akár apró bonbonnal vagy keksszel is megtölthettek. Egyszerűen nyomtassátok ki egy vastagabb papírra és ragasszátok össze a megfelelő oldalakat. Szeretteiteknek nagy örömöt fog okozni az általatok készített ajándék, főleg ha még a nevét is ráírjátok a dobozra! :)

Örömteli készülődést Mindenkinek!

Innen letöltheted a mézeskalács házikót!

Hozzávalók a mézeskalács tésztához:

• 30 dkg vaj
• 25 dkg méz
• 30 dkg cukor
• 3 tojás
• 1 kg liszt
• 2 dl kávé
• 2 evőkanál kakaópor
• kis tasak szódabikarbóna vagy sütőpor
• 2-3 evőkanál fahéj, gyömbér, őrölt szegfűszeg (vagy ízlés szerint)
• 1 teáskanál kardamom 
• + liszt a gyúráshoz

(aki szereti készítheti narancshéjjal, kávé nélkül)

A vajat a mézzel felolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk. A cukrot a tojással kikavarjuk. Összeöntjük a két masszát és fokozatosan hozzákeverjük a fűszerekkel, szódabikarbónával elkevert lisztet. Ha kávésan készítjük akkor a kakaós kávét is hozzáöntjük. Alaposan elkeverjük. Még nem a végleges keménységű tésztát kapjuk, nem kell rögtön teljesen összegyúrni. Mindenképpen pihentessük legalább pár órát vagy egy éjszakát majd lisztezett deszkán gyúrjuk át és ekkor adjunk hozzá kevés lisztet ha még szükséges. Sodrófával nyújtsuk a kívánt vastagságúra és előmelegített sütőben a formákra szaggatott tésztát pár percig süssük. Ha kihűlt, cukormázzal és olvasztott csokoládéval díszíthetjük.
Tároljuk fémdobozban, hogy puha maradjon. Sokáig eláll...khm...

Cukormázhoz:

• 1 tojás fehérje
• kb. 16 dkg szitált porcukor
• 2 evőkanál keményítő
• 1 evőkanál citromlé

Cake Shop interjú és játék!

A konyhában bármelyik nő kiélheti kretivítását, kísérletezhet ízekkel, színekkel, formákkal. Művészet a hétköznapokban, amit készíteni és enni egyaránt boldogság. Mi történik ha ez a szenvedély túlnő a családi tűzhelyen? Hogy lesz közgazdászból cukrász? 

Sallay Fanni a Cake Shop alapítója és vezetője, Franciaországig ment a mesterség alapjaiért és Budapesten nyitott interaktív cukrászdát.

1. Formabontó cukrászdát nyitottál, miben vagytok újak, mások?

Teljesen új itthon úgy gondolom az a stílus, amit képviselünk. A hazai cukrászat a monarchiai tipusú, ami merőben eltérő a francia típustól. Mi ez utóbbit képviseljük a beltartalom területén, míg a külső már az amerikai designt hozza picit vissza. Ez egy olyan mix, ami nem létezett, de szerintünk bombajó párosítás. És ami a legfontosabb, nem szeretnénk semmihez sem hasonlítani, ez a süti nem akar valamit leutánozni vagy bárminek is megfelelni. Úgy jó, ahogy van, egyszerűen, szimplán :)

2. Az Adventi időszakban milyen finomságokkal várjátok a hozzátok betérőket?

Eluralkodott rajtunk a karácsonyi hangulat, és iszonyúan élvezzük. Minden vágyunkat megvalósítjuk, amit eddig szerettünk volna, most minden buzog a pultban. Télapósipkás meringue, illatos kekszek, nyomdázott sablé, havas torta, karácsony ízű pite, marcipános pillecukor, forró karamellás tej,hóember alakú brownie golyó, mézeskalácsházikó, mese macaron…. és még rengeteg rengeteg minden. Imádom!

3., A hétköznapokban otthon van-e időd, kedved sütkérezni? Milyen édességgel készülsz a családnak az ünnepekre? 

Ó hogyne :) ez nálam már kinőhetetlen végleges szenvedély. A gyerekekkel rengeteget sütünk, most például egy olyan mézeskalács házon dolgozunk, ahol a saját házunk és életünk jelenik meg. Vonat is készül hozzá, bár igazi vonatunk nincs, úgyhogy ez egy kis csalás :)

Ha szertnétek többet megtudni és kóstolni, látogassatok el Fanni belvárosi üzletébe és teszteljétek személyesen!
Aki pedig játszani szeretne a felajánlott macaronokért és kekszekért, az jöjjön a Facebook oldalunkra!

Hókifli

Ötödik adventi ablakunkba került a hókifli, egy igazi karácsonyi klasszikus. Éppen ezért egy olyan receptet kerestünk, ami kipróbált és évtizedek óta jól bevállt. Nem is találhattuk volna jobb helyen, mint egyikőnk mamájánál, hiszen mindenki tudja, hogy a nagyik a legjobb cukrászok! :)

Minden régi receptben van valami trükk, vagy egy különleges hozzávaló. Ebben a tésztában az ecet az, ami első hallásra kilóg a sorból, de garantáljuk, hogy a végeredmény fantasztikus! Tölthetjük a kifliket dióval, lekvárral, vagy akár mákkal is, kisérletetezzetek és formáljátok a saját ízlésetekre!

Hozzávalók a tésztához

• 36 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 6 ek. víz
• 1 ek. ecet

Hozzávalók a töltelékhez

• 2 tojás fehérje
• 16 dkg cukor
• 20 dkg darált dió
• fél citrom reszelt héja 
  

• vagy sütés álló lekvár
 

• vanílás cukor
• porcukor

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a vizet és az ecetet, és összegyúrjuk.
A töltelékhez a 2 tojás fehérjét habbá verjük, majd a cukor hozzáadásával egészen kemény állagúvá dolgozzuk. Hozzáadjuk a diót, és a citrom reszelt héját.
A tésztát két felé osztjuk, hogy könnyebb legyen dolgozni vele, majd kinyújtjuk az egyiket és háromszögeket vágunk belőle. A közepükbe teszünk egy adag (kb. egy teáskanálnyi) diós tölteléket, de sütés álló lekvárt is használhatunk. A háromszögeket felsodorjuk, és U alakban meghajlítjuk, hogy kifli formát vegyenek fel. Ha megvagyunk, jöhet a második adag tészta nyújtása, vágása, és töltése.
Tegyük forró sütőbe és süssük kb. 20 perc alatt készre.
A vaníliás és a porcukrot keverjük el egy edénybe, és a még forró kifliket rázogatva hempergessük meg benne.
A legjobb ha előző nap készítjük el!

Nyerj Donum Terrae termékeket!

Aki követi a blogot biztosan tudja, hogy szeretünk természetes, tartósítószermentes alapanyagokból főzni. Pár hónappal ezelőtt egy ismeretségen keresztül akadunk rá egy termékcsaládra, amely minden szempontból megfelel ezeknek a „követelményeknek”. Mindenféle magból készítenek krémeket, olajakat, gyümölcsökből pedig ecetet.

A hagyományos családi manufaktúra egy kis vajdasági üzemben állítja elő termékeit. Azokban pedig tényleg az van, amit a csomagoláson a termék megnevezésen látunk. Tökmagkrém – amit helyben termesztenek, mézes diókrém, mogyorókrém, mákolaj, lenmagolaj vagy éppen a málnaecet és még sorolhatnánk - nem csak, hogy különlegesek, de isteni finomak és tökéletes alapjai lehetnek egy egészséges és különleges fogásnak.

Mivel nem mindennapi kencékről, olajokról és ecetekről van szó a gyártó – jah igen, még nem is említettük – a Donum Terrae, saját kis receptes füzettel is kedveskedik a vásárlóknak. Ettől kezdve aztán mindenki kedvére kísérletezhet.

Pár hónapja mi is kipróbáltuk a Donum Terrae termékeket. A dióolajból és szezámkrémből egy finom pizzát, a mandulakrémből pedig egy csodás tortát készítettünk. A torta utóbb végül bekerült a receptes füzetbe is, így ott is találkozhattok vele.

Játszatok velünk a Facebook-on és nyerjetek Donum Terrae krémeket díszcsomagolásban!

Ajándék, letölthető háttérképek

Advent 3. napján saját készítésű háttérképpeket ajándékozunk Nektek. Ezzel szeretnék hozzájárulni a decemberi hétköznapok jó hangulatához. Töltsétek le telefonra vagy laptopra, munkahelyi gép desktopjára és legyen mindig jó kedvetek ha ránéztek!


Háttérképek:

1. Letöltöm a TeaRoom grafikás háttérképet.

2. Letöltöm a csipkebogyósat, decemberi naptárral.

3. Letöltöm a kekszeset, decemberi naptárral.

Mobil hátterek:

1. Letöltöm a csipkebogyós mobil háttérképet.

2. Letöltöm a TeaRoom grafikás mobil háttérképet.

3. Letöltöm a kekszes mobil háttérképet.

Fehérboros almaleves

Kinyílt második adventi ablakunk, melyben most egy igazán finom levessel kedveskedünk Nektek. Próbáljátok ki, igazi ráhangolódás lehet az ünnepekre!

Amint beköszönt a hidegebb idő a nyári hűsítő ételek, italok ideje is lejár. Így van ez a gyümölcslevesekkel is. Általában szentírás, hogy az hidegen jó. Ha azonban belecsempésszük kicsit a tél ízeit, akkor már más a helyzet. Ha nem is forrón, de melegen egy hideg téli estén isteni vacsora lehet.

Most egy almás-boros változatot mutatunk be, amely akár a karácsonyi asztalon is megállná a helyét.

Hozzávalók:

• 4 nagy alma
• 4 ek. méz
• 1 kk. kardamon
• 1 tk. fahéj
• 2 dl fehérbor
• 1 l víz
• kb. 2 dl tejszín
• pár csepp citromlé
• 1 marék dió + 1 ek. méz

Az almákat megpucoljuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk. Egy lábasba tesszük megszórjuk kardamommal, fahéjjal és rácsorgatjuk a mézet. Közepes lángon pár percig jól átforgatjuk. Felöntjük fehérborral, pár percet  így is főzzük, majd jöhet hozzá a víz. Az egészet forrástól számított kb. 20 percet még főzzük. Az almakockák negyedét egy szűrővel kivesszük, félretesszük. A levest leturmixoljuk. Az almakockákat visszadobjuk és hozzáadjuk a tejszínt, állagától függően, ízlés szerint kb. 2 dl-t. Pár csepp citromlevet adunk hozzá, majd megkóstoljuk. Ízlés szerint mézzel ízesíthetjük még, ha nem érezzük elég édesnek (ez az almától függ). Pár percet még így főzzük.

A diót durvára vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, rácsorgatjuk a mézet és nagy lángon, gyorsan kevergetve megpirítjuk. A levesre szórva tálaljuk.

Mi van a kulisszák mögött? A Fahéj magazin fotózása.

Egy hónappal ezelőtt mi már a karácsonyi menüt sütöttük, főztük. Természetesen otthon nálunk is 24-én kerül az asztalra az ünnepi menü. :-) Most egy kicsit előre dolgoztunk, hogy ötleteket adjunk Nektek karácsony estéjére.

Előétellel, főétellel, desszerttel, 2 gasztroajándékkal érkeztünk Csigó Zita műtermébe. No és persze néhány kellékkel a fotózáshoz, sose lehet tudni... Később kiderült, hogy ez olyan volt, mintha Dunába vittünk volna vizet :-) Első alkalom, hogy a fotókat nem saját magunk, hanem a Fahéj magazin fotósa, szerkesztője készítette, így nem tudtuk mire készüljünk. A közös munka azonban jó hangulatban telt, hamar egy hullámhosszra kerültünk Zitával és úgy érezzük, a tervezett békebeli hangulatot is sikerült megteremteni.

Pillantsatok be Ti is a kulisszák mögé!

Zita műhelyében úgy éreztük magunkat, mint Alíz csodaországban!:-) Mindenhol tányérok, csészék, tálak, rengeteg kanál, villa, kés, pohár és - amit még igazán irigylünk - festett és koptatott fadeszkák és mindenféle anyag vagy papír, amik mind-mind a fotók alapjait képezik.

A fotók stílusában előre megegyeztünk, így tudatosan a békebeli, rusztikus hangulatú eszközöket kerestük. A választásnál mindig szempont az étel jellege, az, hogy mit tartalmaz és persze a kinézete, színe, textúrája stb. Ezek már kiadják, hogy milyen tányér, pohár, evőeszköz stb. szükséges, milyen hozzávalókkal dobjuk fel a környezetet (pl. esetünkben akár pár szem füge) és milyen stílusú, hangulatú, színű kiegészítőket használjunk. Érdemes először egy kupacba összetenni mindent és ha úgy látjuk összeállt a kép, kezdődhet a kompozíció kialakítása. Ekkor mindenképpen figyeljünk arra, hogy - bár lehet, hogy sok minden apróság kerül a képre - az étel maradjon a központban, elvégre az a lényeg :-) Minden másnak pedig támogatnia kell ezt. A lényeg, hogy a végén egy jó hangulatú, harmonikus képet készítsünk.
Lehetőség szerint természetes fénynél dolgozzunk, de ha ez nem jönne össze, akkor egy jobb lámpa is megteszi. Azonban figyeljünk rá, hogy a lámpa fénye ne legyen túl meleg, sárgás, mert az nagyon elviheti a fotónk színeit. Esetünkben Zita műhelyében minden profi eszköz rendelkezésünkre állt, de hogy is lenne ez másképp egy gasztrofotósnál. :-)

Íme a végeredmény. A következő karácsonyi receptjeinket találhatjátok meg a Fahéj magazin téli számában:

01. Almás-fügekrémes diótorta karamellel
02. Vörösboros pulyka aszaltszilvával barackkal, fahéjas édesburgonyapürével tálalva
03. Kávélikőr és almás narancsos likőr. Cimkék itt letölthetők.
04. Krémsajtos, sütőtökös pite

Jöjjön a JÁTÉK!