Szilveszteri ötletcsokor

Épp hogy elmúlt a karácsony, és máris készülődhetünk az újévi lakomára. Ha ti vagytok a vendéglátók, vagy csak szeretnétek vinni valamit a batyubálba, akkor figyeljetek, mert összeszedtük nektek a legjobb harapnivalókat.

KIS FALAT SÓS
Nagyi ropija
cirokos kifli
sörkifli
kolbászos sajtos muffin
sajtkrémes muffin belerejtett virslivel
póréhagymás-cheddar sajtos golyócskák, tartármártással
tonhalpogácsa
réparopogós szezámmaggal, joghurtos mártogatóssal
fasírt szezámmaggal
fasírt
sonkatekercs másképp
Nigella Rákkoktélja
kaszinótojás

NAGY FALAT SÓS
víg vegák tortája
négysajtos quiche
töki pompos
töltött krumpli
sonkás kuglóf
húsos-répás pite
isteni sós (sonkás-sajtos) piskótatekercs
kocsonya

SÓS KRÉMEK

VEGA:
vörösbabkrém
fehérbabos krém
paprikás sajtkrém

light tojáskrém
tojáskrém
sült sajtkrém
paradicsomos bruschetta
padlizsánkrém (3 féle)
guacamolehumusz

HÚSOS-HALAS:
májaskrém
kacsamájpástétom
csirkemájpástétom
csirkepástétom pirított magvakkal
füstölt halas pástétom
tonhalkrém

KÉSZ SZENDVICSEK:
tonhalas
csirkés
kéksajtos-diós

Ha a baguettet is te szeretnéd készíteni: baguette

KIS FALAT ÉDES
isler
mülbacher
moskauer
mini kakaós csiga
Nigella triplacsokis brownie-ja
zserbó
túrósbatyu

NAGY FALAT ÉDES
töltött alma
epres sajtotrta
amerikai pite
gyümölcskenyér kuglófnak álcázva
meggyes-mákos
zebratorta
pálinkás szilvalepény
sajttorta

ALKOHOLOS ITALOK
A meggyes-csokis, karamellás, és mézeskalácsos likőrünk receptjét keresd magazinunkban itt.
retró csokilikőr

MÁSNAPRA
lencsefőzelék


Jó készülődést mindenkinek! :)

KARÁCSONYI MAGAZIN

Két és fél év telt el, hogy együtt vagyunk. Barátok, munkatársak, bloggerek, fotósok, grafikusok, háziasszonyok összegyúrva. Ez idő alatt nem vesztettünk a lendületből, továbbra is nyitottak vagyunk, örömmel tanulunk, és elmerülünk a gasztronómia, az írás, és az ételfotózás változatos és kreatív világában.
Ősszel eljött az a pillanat amikor úgy éreztük, vár ránk még idén valami. Tervezgettünk, fotóztunk, sütöttünk, főztünk, szerkesztettünk, berendeztünk, írtunk, ettünk, nem aludtunk, nevettünk, beszéltünk, beszéltünk, beszéltünk.......... EGYÜTT.

Mindezt azért, hogy egy régóta tervezett közös álmunk valóra váljon, és hogy az eddigi tudásunkat összeadva életre kelhessen a TEAROOM MAGAZIN.

Az idei karácsony más mint a többi. Hármunknak biztosan. Nagyon bízunk benne, hogy Nektek is átadhatunk majd valamit abból az áldozatos munkából, összetartásból, és szeretetből, ami végig jelen volt a magazin munkálatai alatt. A TeaRoom számára  ez volt a legnagyobb ajándék.

Fogadjátok tőlünk szeretettel mindez végleges formáját, az első TEAROOM MAGAZINT, amely négy fejezeten át ad segítséget a karácsonyi készülődések során. Több letölthető dobozzal, matricával és csomagolópapírral is készültünk, melyek felhasználását szintén megmutatjuk. Reméljük át tudjuk adni a kellő kezdő hangulatot, és hozzá tudunk járulni, hogy idén valamivel még szebb legyen a karácsony!

Edina, Vera, Eszti
A TeaRoom lányok


Tearoom Magazin - Karácsony

Letölthető karácsonyi ajándékaink: 

Kattints a képre, és töltsd le címkéinket!

Kattints a képre, és töltsd le csomagolópapírjainkat!

Kattints a képre, és töltsd le a képen látható dobozokat!

Kattints a képre, és töltsd le a képen látható dobozokat!

Karácsonyi meglepetés....

.... Hetek óta nagy izgalommal készülünk a karácsonyra, és hamarosan az is kiderül, hogy mi lesz a mi idei meglepetésünk nektek .... Ki kíváncsi? :)

Vörösbabkrém

Kezdhetném úgy is, hogy előző nap beáztattam a babot. De ennél sokkal Nigellásabban oldottam meg a dolgot, a gyors vacsora reményében egyenesen a konzervből. A babból jó kis őszi-téli tápláló egytálételt tudunk készíteni, ami igazán kiadós, de gondolhatunk máshogy is a babra, mondjuk pikáns előételként pirítósra kenve. Vagy csavarjunk még egyet rajta, és töltsük házi pitába, vagy tortillába, sok sok sajttal és tejföllel!

Hozzávalók a babkrémhez:

• 1 vöröshagyma felaprítva
• 3 gerezd fokhagyma összetörve
• 250g vörösbab
• 2-3 ek. sűrített paradicsom
• cayenne bors
• só

 A kétféle hagymát pirítsuk meg, majd tegyük hozzá a babot, és a sűrített paradicsomot. Rottyantsunk egyet rajta, majd a fakanállal nyomkodjuk össze a babot úgy, hogy azért maradjanak benne nagyobb darabok is. Ízesítsük sóval, cayenne borssal. (47, 5 g CH)

Hozzávalók a pitához:

• 30 dkg liszt
• 4 ek olaj
• só
• langyos víz

A lisztet elmorzsoljuk az olajjal, sóval és fokozatosan hozzáadott langyos vízzel jó alaposan összegyúrjuk. Pihentetjük egy keveset. (15 perc) Kis golyókat formálunk és sodrófával lepényformára nyújtjuk. Forró, olaj nélküli teflonserpenyőre helyezzük, mikor hólyagosodni kezd (1 perc), megfordítjuk.

Beletöltjük a 

• vörösbabkrémet, (47, 5 g CH)
• a sajtot és 
• a tejfölt.

Céklasaláta fetával és pirított dióval

Már régóta érlelgetem a céklasaláta gondolatát a fejemben, és a múlt hétvégén végre sikerült is elkészítenem, amikor is először fordult elő, hogy a körethez lett kitalálva az ebéd többi része.
Van úgy, hogy az ember vágyik a vitaminra, az egészségre, jó nagyot harapna belőle, és valahogy érzi, hogy ez jót fog tenni. Mondhatnám úgy is, hogy nem volt nagyon tudatos részemről, hogy pontosan mivel is töltődöm fel a cékla által, egyszerűen baromira jól esett. Aztán kicsit körbenéztem, és megdöbbentően sok dolgot tudtam meg erről a növényről. (lentebb)
El is döntöttem, hogy kampányba kezdek a cékláért, hiszen legtöbbször eszünkbe sem jut máshogy fogyasztani a savanyúságon kívül. Íme az első recept, egy nagy adag téli vitaminbomba, fogyasszátok egészséggel! :)

Cékla, a gyógyító növény

Gazdag még kalciumban, káliumban, foszforban, vasban, nátriumban, kénben, és A-, B- és C-vitaminokban. Segíti enyhíteni a megfázás tüneteit, máj és vértisztító, rendkívül jó gyomorpanaszokra, és tisztítókúránk alapanyaga is lehet. Flavoniod tartalma a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát nagymértékben csökkenti, mivel a flavoniodok antioxidáns hatásúak, és megkötik a káros szabadgyököket. Egyszóval maga az egészség!

Hozzávalók a salátához:

• 2 közepes fej cékla
• feta sajt
• fél citrom leve
• 2 löttyintés mézes tokaji borecet tokaji furmintból (kapható a webshopukban, és a wampon is)
• 1 kis marék dió

A céklákat hámozzuk meg, és a reszelő nagy lyukú oldalán reszeljük egy nagyobb tálba, amiben aztán jól át tudjuk majd forgatni a többi hozzávalóval. A céklára locsoljuk rá a citrom levét (a héját is belereszelhetjük), és a borecetet, majd alaposan forgassuk össze. A diót száraz serpenyőben pirítsuk meg, majd aprítsuk fel. Nem kell nagyon pici darabokra, csak nagyjából, aztán jöhet ez is a céklára. A fetát kézzel törjük a tál fölött kisebb darabokra, hogy olyan jó rusztikus legyen. Óvatosan forgassuk össze a hozzávalókat, és a hűtőben kicsit hagyjuk állni, hogy jól összeérjenek az ízek. Mivel ez az ízvilág elég intenzív, ezért én sült csirke és petrezselymes bulgur mellé kínáltam. De pl. sajtos pirítóssal is kitűnő vega vacsora.
Ti miket szoktatok készíteni céklából?

Cukkinis, gombás batyuk

Többször volt már téma nálnk a lusta háziasszony esete, aki egyébként nem is lusta, csak az ezer teendő mellett szeretné vacsorával meglepni párját, vendégeit vagy csak saját magát azzal, hogy legalább a leveles tésztát készen veszi. Amúgy is lehet még  bíbelődni a töltelékkel.

Olivaolajon feltesszük a fokhagymát, kicsit pirítjuk és rádobjuk a felkockázott cukkinit, gombát. Sózzuk, borsozzzuk. Fűszerezzük még szerecsendióval és legvégén friss petrezselymmel. Ha kissé megpuhult a gomba és a cukkini akkor félretesszük és kinyújtjuk a felolvasztott levelestésztát. Négyzetekre felszabdaljuk és közepükre halmozzuk a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal majd az átlós sarkaknál a tésztát összecsippentjük. Megkenjük a batyukat egy felvert tojással és sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük.

Hozzávalók:



• 1 csomag leveles tészta
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb cukkini
• 1 kisebb tálca vegyes, vagy csiperke gomba
• reszelt füstölt sajt
• só, bors, petreszelyem, szerecsendió, olivaolaj
• 1 tojás
 

Desszertőrült!

 

Voltatok már a Sugar! Shop-ban?

 

Ha még nem, akkor ez egy olyan program amit egyszerűen nem szabad kihagyni! Igen program, és aki szereti az édességet annak ez kötelező! Mi a lányokkal párszor megfordultunk már a Paulai Ede utcában lévő cukrászdában, tehát tapasztalatból mondjuk, hogy 1 órácska is elröppen mire körbenézünk, kicsit leülünk, sütizünk és álmélkodunk. Aki ide belép, egy varázslatos világba csöppen, ahol óriás nyalókák, cukorka zuhatagok, édes hamburgersütik, látványos muffinok, fagylaltok, csodaszép macaronok, és egy ajándék shop is várja az oda betérőt.

De ki ez a desszertőrült?

Mindez Horváth Eszter (cukrász, stylist) érdeme, aki megvalósította álmait a design cukrászdájával. Elmondása szerint sikere abban rejlik, hogy először az édességek küllemét találja ki, majd azt, hogy miből lenne finom és milyen textúrája legyen. Pont fordítva gondolkodik mint egy klasszikus cukrász, így nála a dizájn és a külsőség sokkal nagyobb szerepet kap, mint más cukrászdákban.

 

A könyv

Eszter most megjelent első könyve által mi is betekintést nyerhetünk csodás világába. Nemcsak megismerhetjük a sütési technikáit, ötleteit és trükkjeit, de ezek elsajátításával variálhatjuk is kedvünk szerint a recepteket. A szép fotók és tartalmas edukáció mellet a könyv arra bátorít,  hogy mi is találjunk rá saját stílusunkra, és használjuk szabadon a kreativitásunat,  hogy a sütés igazán szívből jövő szórakozás legyen.

 

Milyen különleges sütemények receptjeit találjuk a könyvben?

A könyv két részből áll. Az első felében olyan alapokkal ismerkedhetünk meg,  mint  például a sütési kellékek, az alapanyagok, és a sütési idők , amit ezúttal egy egy jól használható táblázat formájában láthatunk. A cukrászdában is megtalálható sütemények trükkjeit is elleshetjük, hogy otthon majd mi is el tudjuk készíteni a mintás piskótát, a csokoládéganázst, a habcsókot, a pillecukrot, a kandírozott almát, vagy épp a cukorvirágokat.

A receptkönyv második fele az elsőben megismert alapokra épít. A Mix & Mach elvén kreativitásra szólít fel minket, hogy kedvünk szerint kombináljuk a már megismert önteteket, tésztákat és díszítőelemeket.

4 desszertasztalon keresztül ismerhetjük meg az édességeket, amik a Rainbow party, Pink party, Palm Beach party, Natúr party címeket kapták. Az utóbbi a kedvencünk rusztikussága, természetessége, na és a sok csoki és gyümölcs miatt, de a pink party hangulata is megfogott minket, egyszerre sikkes és elegáns, bájos és csajos receptjei miatt.

 

Kiknek ajánljuk a könyvet?

A szerző most a kezdőkhöz, és a haladókhoz is szól egyaránt. Ha szeretnéd kiélni a kreativitásod a konyhában, vagy szeretnél ellesni pár trükköt, esetleg egy partyra készülsz ahol le szeretnéd nyűgözni a vendégeidet, akkor ez a te könyved! A design elvű gondolkodás, a formabontó és újjító sütemények világa nagyon közel áll hozzánk, ezért mi is jó szívvel ajánljuk ezt a könyvet!

 

A nagy teszt

Ha még ezek után is tétováznál, akkor kövess majd minket, ugyanis hamarosan mi is próbára tesszük, mint ahogy nemrég, a szintén Boook kiadó gondozásában megjelent Lila Füge könyvet is.

Arra kérünk titeket, hogy írjátok meg a post alá commentben mely receptek tetszjeit látnátok szívesen itt nálunk a blogon! Kiválasztottuk kedvenceinket amiből ti hármat választhattok. A listát lentebb olvashatjátok, gyertek szavazni!

A TeaRoom kedvenc Desszertőrült! receptjei:

1.     Szivárvány torta
2.     Jégkrémsüti
3.     Túrókrémes cupcake
4.     Hamburger
5.     Csokikrém
6.     Pinky cake
7.     Pöttyös és csíkos tekercsek
8.     Málnás sajttortácskák
9.     Pink muffin
10. Csíkos pohárkrém
11. Viktória torta
12. Édes-sós ropogós
13. Csokis-málnás tart
14. Csokitrió
15. Mini csokitorták
16. Eszter kedvenc brownie-ja
17. Csokis kosárkák

 Egy desszertasztal, és az a csodás szivárványtorta mindenki kedvence :)

Tökkenyér és más tök jó dolgok

A tökszezon közepén járunk, amit mi mindhárman nagyon szeretünk, ezért úgy gondoltuk összefogaljuk eddigi receptjeinket, kedvenc dekorötleteinket, egyszóval szentelünk neki egy bejegyzést. Bemutatunk egy új receptet is, a tökkenyeret, aminek édes és sós változata is ismert. Reméljük találtok kedvetekre való ötleteket, és kipróbáltok mást is a klasszikus sült tökön kívül, mert szerintünk ez egy igazán sokoldalú zöldség.

Hozzávalók:

• 200 g fehér tönkölyliszt (136 g CH)
• 20 g darált mandula
• 1/2 tk. só
• 100 g nyírfacukor (60 g CH)
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. sütőpor
• 1/4 kk. vaníliakivonat
• 1/2 tk. szerecsendió
• 1/2 tk. fahéj
• 250 g sült sütőtökpüré (42,5 g CH)
• 60 ml olaj
• 3 tojás
• 60 ml narancslé (vagy almalé)
• 1 marék dió durvára darabolva
• 1 marék szeletelt mandula
• vaj a forma kikenéséhez

A legjobb, ha már előre megsütött tököt használunk, de ha még csak most hoztuk haza a boltból, akkor gyorsan vágjuk fel, tisztítsuk meg a magoktól, és dobjuk be a sütőbe...

Melegítsük a sütőt 180 fokra.
Keverjük össze a nedves hozzávalókat, a sült tököt, az olajat, a tojást és a narancslét. Majd egy másik tálba jöhetnek a száraz hozzávalók a fűszerekkel. Ha ezzel megvagyunk, akkor keverjük alaposan össze őket, és tegyük végül hozzá a diót, és a mandulát.
Vegyünk elő egy kenyérsütő formát, vajazzuk ki, és öntsük bele a keveréket.
Tegyük a sütőbe, és süssük kb 40-50- percig.
Összesen: 15 szelet: 238,5 g CH, 1szelet: 15,9 g CH

Addig elkészült tökös ételeink recetjeit, amiket a képen is láthattok, megtalálhatjátok a következő linkeken:

Parmezános-tökös tartelette

Sütőtökös woktészta

Tökfánk töklekvárral

Indiai fűszeres sült sütőtök krémleves

Tökkrémes bonbon 

Tök tikka masala

Tök egyszerű

Rengeteg dolgot csinálhatunk belőle, ötletadónak néhány dolog: tökös rizottó, gnocchi, cheese cake, keksz, fagyi, rétes, tócsni, palacsinta, turmix... Nektek van jól bevált tökös receptetek?

Vendégvárás ősszel is igazán ünnepélyes lehet, ha a tök visszaköszön a terítésen, vagy az asztal körül. Találtunk pár ötletet ami feldobja a hangulatot, és nem is nagy munka megvalósítani.
Papírtök készítése itt, videóval itt. Papírfüggő készítése itt.

Halloween nem kifejezetten a mi ünnepünk, de a tökfaragásnak nálunk is nagy hagyománya van. Íme néhány ötlet arra, hogy milyen kreatívan ki lehet használni a különböző méretű és alakú tökfajtákat. Akinek nincs kedve farigcsálni az használhat gombokat, vagy egyszerűen telepakolhatja színes dísztökökkel a virágtartót.

Ez lett a mi tökfejünk. :) Köszönjük a segítséget Vivinek!
A másik képen egy este véget érő séta utáni jól megérdemelt forralt bor és sült tök a természet lágy ölén, vagyis padján. Ajánjuk mindenkinek kipróbálásra! :)

képek: Martha Stewart, Pinterest

Gesztenyés szülinapi torta

Örömmel tettünk eleget egy kedves blogger felkérésének, hogy a második blogszületésnapjára készítsünk valami finomságot. Ha még nem ismernétek a contry komfort blogot, akkor mindenképpen ajánljuk figyelmetekbe, főként ha szeretitek böngészni a lakberendezéssel kapcsolatos ötleteket, gyönyörű képeket. Sőt egy közös játékre is invitálunk titeket, ahol egy BeCake' tortatálat sorsolunk ki. Részletek a blogon.
Azért ne feledjük a desszertet sem, úgysem lehet ha egyszer kipróbáljátok :) Puha, csokis brownie, lágy piskóta, egy finom tejszínes gesztenyés krémmel. 

A piskótához 3 tojás fehérjéből és egy kanál cukorból habot verünk. A tojássárgákat 2 kanál cukorral jó alaposan, robotgéppel, krémesre keverünk. A sütőporos lisztet kanalanként, felváltva a tojásfehérje habbal a tojássárgájás, cukros krémhez keverjük, úgy, hogy a hab ne törjön meg.
Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt 24 cm-es tortaformában megsütjük.
Addig elkészítjük a brownie tésztát. Az étcsokit apró darabokra vágjuk, és beleszórjuk egy keverőtálba. Hozzáadjuk a lisztet, cukrot, kakaóport a sütőport. Hozzáütjük a tojásokat és belecsurgatjuk az olajat. A masszát fakanállal összedolgozzuk, aztán a kész tésztát a sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és a tortát 18-20 perc alatt a forró sütőben megsütjük. 
Jöhet a gesztenyekrém, amihez főzünk 4dl tejjel, 1 csomag vaniliáscukorral egy tejszínes puddingot. Félretesszük kihűlni. A kiolvasztott gesztenyemasszát elkeverjük a mascarpone krémmel majd a pudinggal és kis rummal ízesítjük. Ízlés szerint tehetünk hozzá cukrot. Kis időre hűtőbe tesszük.
Következik a torta összeállítása.
Alulra tegyük a brownies tésztát mert az nehezebb állagú. Ezt megkenjük a gesztenyés krém kicsit több mint felével, majd ráhelyezzük a piskótát. Végül az egész tortát bekenjük a a maradék gesztenyés krémmel.
Díszítésnek készíthetünk hozzá gesztenyemassza golyókat csokiba mártava  az oldalára pedig reszelt gesztenyemasszát ügyeskedünk.

Hozzávalók:

Piskótához:

• 3 tojás
• 3 csapott kanál cukor
• 3 kanál liszt
• kávéskanál sütőport

Browniehoz:

• 10 dkg étcsoki
• 10 dkg liszt
• 10 dkg nyirfacukor
• 5 dkg cukrozatlan kakaópor
• fél tk sütőpor
• 2 nagy tojás
• 1 dl semleges olaj

Krémhez:

• 2 csomag gesztenyepüré
• 250 gr mascarpone
• 1 csomag tejszínes pudding
• 1 csomag vaniliáscukor
• 4 dl tej
• 1 kanál rum
• ízlés szerint nyírfacukor

Díszítéshez egy fél gesztenyemassza és kevés olvasztott étcsoki.

Indiai fűszeres sült sütőtök krémleves

Nemrég a piacon nem tudtam ellenállni egy kis cuki kerek töknek ami csodaszép narancssárga volt. Kiderült, hogy ő a hokkaido tök Japánból, és a termelő szerint nagyon finom édes és a héját is egész nyugodtan meg lehet enni. Gondoltam levest készítek belőle, de úgy, hogy előtte megsütöm. Eszméletlen finom lett, mintha a legédesebb gesztenyébe haraptam volna bele, úgyhogy erősen veszélybe került a leves sorsa... :) Legközelebb egyben felfalom az egészet, de mindenképp érdemes kipróbálni belőle a krémlevest is. Íme egy jó kis fűszeres-édes-krémes őszi melengető:

Hozzávalók:

• 630 g Hokkaido tök (101 g CH)
• olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 tk. tandoori masala fűszerkeverék
• 1 tk.curry
• fél tk. szerecsendió 
• só
• bors
• chili 

1. A tököt vágjuk fel, negyedeljük, és távolítsuk el a magjait. Ennek a fajtának a nagy előnye, hogy nem kell levenni a héját, sütés után az is fogyasztható! 180 fokos előmelegített tepsiben süssük 30-40 percig.
2. Közben a hagymát vágjuk apró kockára, és egy kis olívaolajon dinszteljük meg. Dobjuk rá a tandoori fűszerkeveréket, és picit pirítsuk le, majd ha már érződik az illata, akkor adjuk hozzá a kihűlt és nagyjából összedarabolt tököt.
3. Ezután öntsük fel annyi vízzel amennyi épp ellepi, majd erős lángon forraljuk fel. Ha már forr, akkor vegyük takarékra, és adjuk hozzá a curry-t. Főzzük 10-15 percig, pótoljuk a közben elpárolgott vizet, majd egy botmixerrel turmixoljuk össze a levesünket.
4. Ha túl sűrű, akkor adjunk hozzá még vizet (tejszínt is lehet), és ha megvan a kívánt krémes állag, akkor fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, chilivel.