Vöröslencse krémleves

Ez a recept Zizi barátunktól való, akinél legtöbbször olyan dolgokkal találkozom, amiket azonnal feljegyzek, hogy legközelebb mindenképp kipróbáljam. Aki szereti a pikáns ízeket amit ez esetben a

vöröslencse, a hagyma, a kurkuma, a dijoni mustár, a koriander, és a citrom együttese ad, az feltétlenül próbálja ki. Igaz, hogy már nyár van, és ez egy krémleves, de garantáltan jól fog esni, mert olyan frissítő.

Hozzávalók 2 főre: 

• 1 bögre vöröslencse - 200g - 57,4g CH
• 1 fej vöröshagyma, felaprítva
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1/2 evőkanál kurkuma
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1/2 csokor koriander, felaprítva
• 1 nagy citrom kifacsart leve
• chili
• píritott tökmag a tetejére
  (A recepthez használt bögre 250 ml-es.)

Egy lábasban forraljuk fel a vöröslencsét és a kurkumát, 1 teáskanál sóval és 3-4 bögre vízzel, majd vegyük takarékra. Addig főzzük, még a lencseszemek megpuhulnak és szétesnek. Közben egy serpenyőben 1 evőkanál olajon dinszteljük meg a vöröshagymát, adjuk hozzá a köményt és a mustárt. Ha a hagyma megpuhult, jöhet a koriander, de 1-2 perc múlva zárjuk el alatta a gázt. A hagymás keveréket adjuk hozzá a leveshez, majd botmixerrel pürésítsük. Sózzuk, borsozzuk, tegyünk hozzá chilit, és ha a túl sűrűnek találjuk, hígítsuk kevés vízzel. Öntsük hozzá a citrom levét, és szórjunk pirított tökmagot a tetejére.