Segítsüti - Habcsókos, almás-mákos torta

Ismét nagy örömmel veszünk részt a Segítsüti sütiárverésén. Az előző árverés óta, nálunk is bővült a gyermek létszám, így nem csak bloggerként de anyukaként is szívesen állunk a jó ügy mellé.

Miről is szól a Segítsüti?

30 gasztroblogger minden évben kétszer összefog, hogy segítsen egy alapítványnak. A befolyt támogatási összegből most a SUHANJ! Alapítványt és rajtuk keresztül a sérült és fogyatékos gyerekeket, az ő sportolási lehetőségeiket támogatják, különböző sporteszközök vásárlásával.

Hogyan segítünk?
Minden gasztroblogger süt egy édességet, melyet a Segítsüti weboldalon tesz közzé.

Hogyan segíthetsz?
Licitálj a sütinkre 2013. március 30. - április 2-ig, délután 16 óráig a segitsuti.hu -n! A licit nyertesének a sütit újra megsütjük és személyesen, megbeszélés szerint, eljuttatjuk. A licitre beérkezett teljes összeget a Suhanj! Alapítvány kapja meg.

Hozzávalók:
26 cm-es formához
a képen 18 cm-es torta látható

tésztához:

• 3 tojás
• 6 evőkanál olaj
• 2,5 dl joghurt vagy tejföl
• 200 gr cukor
• 340 gr liszt
• 1 teás kanál szódabikarbóna
• 5 kanál csokis, zabpelyhes műzli
• 2 nagy alma reszelve
• 1 ek fahéj

A tojásokat az olajjal, cukorral, joghurttal robotgép segítségével kikavarjuk. Hozzáadjuk a reszelt almát, fahéjat, majd a szódabikarbónás lisztet. Ízlés szerint teszünk bele zabpelyhet, csokidarabokat. Előmelegített sütőben kb 180-200 fokon 25 percig sütjük. Ha kicsit púpos, a tetjét egyenesre vágjuk. (várjuk meg míg kihűl)

krémhez:

• 1,5 csomag tejszínes puding
• 0,5 l tej
• 3 ek cukor
• 4 ek darált mák
• pár csepp citromlé

Elkészítjük ízlés szerint cukorral a tejszínes pudingot, majd hozzákeverünk mákot, pár csepp citromlét, ha szükséges még cukrot. Langyosan a tortára kenjük. Félretesszük kicsit megdermedni.

habcsókhoz:

• 3-4 tojás fehérje
• kb. 300 gr por ukor (ez változó)
• csipet só
• pár csepp citromlé

A tojásfehérjét a cukorral, csipet sóval, robotgéppel közepesen kemény habbá verjük. Cukorból a tojás fehérje méretétől függően változó, hogy mennyit vesz fel. 

Habzsákkinyomó segítségével vagy kiskanállal egyforma halmokat teszünk a torta tetejére. Kicsit megkócoljuk és néhány percre forró sütőbe tesszük. Fontos, hogy forró legyen a sütő (kb. 230 fok légkeverés, esetleg egy perc grillfokozat)

A kész tortát fogyasztás előtt tegyük hűtőbe. Tálaláskor baracklekvárral kínáljuk.

Puha szaftos tészta, mákos krémmel, édes habos csókkal a tetején :)

Korábbi segítsütijeink:

http://green-tearoom.blogspot.hu/2013/04/segitsuti-perecek.html

http://green-tearoom.blogspot.hu/2012/03/segitsuti-segits-te-is.html

Céklafasírt

Gyermekkori emlékeim a céklával, a savanyúságban kimerültek. Sosem rajongtam érte de igazából egyik savanyúságért sem. Saját gasztroblog kellett ahhoz, hogy eljussak egészen a céklás csokoládétortáig, majd az egyik kedvenc fasírtomig.

Kedves barátnőm Zsuzsi, szintén nagy konyhatündér, olyannyira, hogy időnként feltankol nekem rengeteg préselt céklát. Ugyanis ők meg a levét fogyasztják rendszeresen. Így mindenki jól jár :)

A zöldségpésből visszamaradt céklához, reszelünk még sárgarépát, krumplit. Hozzáadunk apróra vágott vöröshagymát és lilahagymát. Sózzuk, borsozzuk és római köménnyel, kevés chilivel fűszerezzük.

A felvert tojást is belekeverjük.(elhagyható) Hozzáadunk kukoricalisztet és zsemlemorzsát.

Ha van időnk akkor kicsit pihentessük a hűtőben, majd kis pogácsákat formázunk és olajban kisütjük. 

2-3 perc alatt átsül mindkét oldala.

Melegen és hidegen is nagyon finom. Joghurtos mártogatóssal kínáljuk.

Hozzávalók:

• kb. fél kg céklahús (zöldségprésből visszamaradt)
• 2 nagy sárgarépa
• 1 nagy krumpli
• 1 vöröshagyma
• 1 lilahagyma
• só, bors, rómaikömény, őrölt chili
• 2 kanál kukoricaliszt
• 1 tojás (elhagyható)
• zsemlemorzsa (amit felvesz, ízlés szerint)

Chilis, csokis, narancsos keksz

Egyik kedvenc párosításom a chili és a csoki. Az édes és a csípős íz, tökéletes harmóniája.

A hideg vajat felkockázzuk, elmorzsoljuk a liszttel és a többi hozzávalóval együtt alaposan átgyúrjuk.

Pár órára hűtőbe tesszük, majd lisztezett deszkán kicsit átgyúrjuk és kinyújtjuk. Formára szaggatjuk, sütőpapíros tepsire helyezzük. Belenyomkodhatunk diót, nagyon jól passzol a narancshoz és a csokihoz. A chili pedig mindent visz :) Forró sütőben (kb. 200 fok) pár perc alatt kész. Vigyázzunk hamar megéghet.

Hozzávalók:

• 140 gr vaj
• 180 gr liszt
• 20 gr kukoricaliszt
• 20 gr kakaó
• 80 gr porcukor
• 1,5 teáskanál őrölt chili
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 vaníliás cukor / vanília mag
• 40 gr étcsoki reszelve /apró darabok
• 1 narancs héja reszelve és leve

Tonhalas rizottó

Elfoglalt hétköznapokon, munka után, jól esne valami meleg étel de nincs sok kedvünk a konyhában tevékenykedni. Ez velünk is sokszor megesik, ilyenkor bevetjük a gyors megoldásokat, amiből az egyik a rizottó. Számtalan a variáció, ez a tonhalas az egyik kedvenc. Tevékenykedni sajnos kell, de tényleg gyorsan elkészül:)
Én barnarizzsel szeretem de bármilyen gyors rizs megteszi, hogy ezzel is rövidebb legyen az elkészítési idő. Amíg a rizs megfő, addig el is készülhetünk a tonhalas résszel.
A tonhalkonzervről leöntjük az olajat, épp csak egy kicsit csorgatunk a serpenyő aljára, amibe beledobjuk a felkockázott fokhagymát.  Rögtön hozzáadjuk a tonhalat és a héjastól apróra kockázott cukkinit. Sózzuk, borsozzuk és kevergetve alaposan megpirítjuk. A poréhagymát ilyenkor adjuk hozzá mert ha megég, akkor kesernyés lesz az íze. A megfőtt rizst, reszelt sajtot és a tejszínt is hozzákeverjük. Még pár percig tovább sütjük a serpenyőben aztán kész is. Tetejére szeletejlünk lilahagymát és még egy kis reszelt sajtot.

Hozzávalók:

• 200 gr tonhal
• 250 gr barnarizs
• 1 db cukkini
• 1,5 dl tejszín
• 1 lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• fél póréhagyma
• reszelt sajt

Valentin napi gyors desszertek

Szinte ugyanazokból a hozzávalókból két gyorsan összeállítható desszertet készítettünk Valentin napra, amit a szépséges Maminti Art sablonnal díszített fehércsoki tallérokkal koronáztunk meg.

Még nektek sem késő elkészíteni...

Mandulakrémes sütemény

Hozzávalók:

• mascarpone
• mandulakrém
• cukor
• zabkeksz
• vaj
• fehér csokitallér 

Két zabkekszet egy zacskóban törjük össze, és keverjük el egy kis olvasztott vajjal. Egy desszertgyűrűben lapítsuk el. Desszertgyűrűt készíthetünk műanyag flakonból vagy tejfölös pohárból is. De lehet piskótát vagy általunk sütött kekszet is használni a sütemény alapjaként.
A krémhez  keverjünk el a kb. 4-5 evőkanál mascarponét egy kis cukorral és 4-5 tk. mandulakrémmel. Mandulakrém helyett használhatunk földimogyorókrémet, vagy ízesíthetjük vaníliával is a krémet.
A tetejére tegyük rá a csokitallért. Elkészítése itt és itt.

Mandulakrémes-epres pohárdesszert

Hozzávalók:

• mascarpone
• mandulakrém
• cukor
• zabkeksz
• fagyasztott eper
• fehér csokitallér 

3 zabkekszet törjünk össze egy zacskóban. A krémhez  keverjünk el a kb. 4-5 evőkanál mascarponét egy kis cukorral és 4-5 tk. mandulakrémmel. Kb. 10 darab epret 3 ek. cukorral tegyünk fel a tűzre, és forraljuk amíg egy kiscsit besűrűsödik a leve amit engedett.
Ha kihűlt az eper, akkor rétegezzük egy hosszú pohárba a  kekszet, a krémet és az epret. A tetejét díszítsük a csokitallérral. Elkészítése itt és itt.

Bögrés csokis süti tojás nélkül

Ismeritek azt az érzést, hogy most azonnal valamit édességet kell ennetek? De olyan gyorsan, hogy még a boltba se kelljen lemenni? :) Ilyenkor jön az, hogy minden polcot átkutatok a szekrényben és a hűtőben. Ez most is így volt,  de szomorúan tapasztaltam, hogy nincs itthon tojás. Kétségbeesetten kerestem olyan receptet ami így is működik. Nem gondoltam volna, de egy nagyon finom omlós sütemény lett a végeredmény! Ajánlom minden édesszájúnak és vegánnak!

Hozzávalók egy 23 cm-es tortaformához:

• 1 csésze cukor (fele kristály-, fele nyírfacukor)
• 3 csésze liszt (fele sima és fele teljes kiőrlésű)
• 2 tk. sütőpor
• 1/2 tk. só
• 1/2 csésze natúr kakaópor
• 2 csésze víz
• 1 csésze olaj
• 2 ek. ecet 
• 1 tk. vaníliakivonat
• porcukor
• meggy- vagy baracklekvár

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a vizet, olajat, ecetet és a vaníliakivonatot. Alaposan összekeverünk mindent, és a tortaformába öntjük. 175 fokon készre sütjük kb. 40-45 perc alatt, de azért végezzünk el rajta tűpróbát! Hagyjuk kihűlni, majd hintsük meg porcukorral. Én szeletekre vágtam és aztán cukroztam. Pikáns savanykás meggy vagy baracklekvárral a legjobb.
Recept innen.

Zabkása reggeli

Ez egy nagyon alap kaja, de amilyen egyszerű az elkészítése olyan nagyszerű a hatása szervezetünkre. 

Azt ígértük, hogy az év elején előtérbe vesszük saját egészségünket, remélve hogy ösztönzünk majd titeket is. Itt egy rendkívül tápláló reggeli amit sokféleképpen elkészíthettek, és nagyon jól esik a hidegebb napokon.

Miért is? Mert a benne található tápanyagok szép lassan szívódnak fel, ezért hosszan feltöltenek energiával. (Diétázóknak kifejezetten javasolt mert hosszan tartó telítettségérzetet biztosít.) Nagyon jó hatása van az emésztésre, és csökkenti a vérnyomást ill. a koleszterinszintet is. Tartalmaz B1-, B5- és B6-vitamint, E-vitamint, valamint rostot, vasat, foszfort és kalciumot is.

Az itt szereplő recept az alaprecepten felül tartalmaz amarántot és aszalt gyümölcsöket, de készíthetjük bármilyen növényi tejből, fűszerezhetjük fahéjjal, adhatunk hozzá kakaót, karobport, málnát vagy banánt, bármilyen idénygyümölcsöt, de lekvárt, mézet, vagy juhatszirupot is, és még diót, mandulát mogyorót is. Szóval csak rajtatok múlik mivel turbózzátok. 

Természetesen lehet sós változatban is készíteni! Ti hogyan szeretitek?

Hozzávalók 1 személyre:

• 4 ek. tört vagy apró szemű zabpehely
• 1,5 dl rizstej
• 2 tk. nyírfacukor
• 1 tk. aszalt áfonya
• 1 tk. aszalt fehér szőlő
• 1 nagy ek. pattogatott amaránt

A tejet feltesszük főni a zabpehellyel és a nyírfacukorral. A zab pár perc alatt megfő, és végül egy sűrűbb nyákos állagú pépet kell hogy kapjunk. Mielőtt elkészülne, egy percre dobjuk bele az aszalt gyümölcsöket is. Végül keverjük bele az amarántot, hogy még egészségesebben induljon a nap!

Tavaszi tekercs

Igaz ami igaz, az ország nagy részén havazik, mi meg jövünk itt a tavaszi tekerccsel, de úgy döntöttünk nem hagyjuk magunkat forró csokiba fulladni… A nagy karácsonyi, majd szilveszteri ízdömping után betartjuk új évi fogadalmunkat, és az egészségünkre is figyelmet fordítunk. Jönni fog tehát hamarosan pár egészséges és ízletes recept, de ne aggódjatok nem kell sokáig várni, azért a csemegék sem költöznek el a blogról! :) Igyekszünk 2014-ben is sok újdonságot bemutatni nektek, legyen az alapanyag, recept, letölthető grafika, élménybeszámoló, játék, vagy könyvajánló.

Na de vissza a címhez…. A tavaszi tekercs sokféleképpen készíthető. Lehet enni nyersen, vagy forró olajban kisütve, tehetünk bele rákot ill. tengeri herkentyűket, de még húst is (kacsa, sertés), bár az eredeti recept csak zöldségekből áll. Most csirkével készítettük, de természetesen ez elhagyható, vagy tovább variálható pl. rántottával. Gyakori alapanyag még a snidling vagy az újhagyma, a bambusz és a káposzta, de pl. a shiitake gomba és a rizs- vagy üvegtészta is. A különböző csírákkal is lehet kísérletezni, amik igazán friss érzetet biztosítanak. Egyszóval sok a variációs lehetőség, így mindenki elkészítheti a saját tavaszi tekercsét, reméljük most kedvet is kaptok hozzá!

Hozzávalók 3-4 személyre:
A hozzávalók itt beszerezhetőek: www.azsiabt.hu

• fél uborka
• 1 kaliforniai paprika
• 1 répa
• negyed doboz mungóbabcsíra
• negyed doboz zöldborsócsíra
• 1 csirkemell
• 1 csokor koriander
• rizslap (16 cm-es)
• 2-3 lime

• mogyoró ízű szósz,
• Indonéz tavaszi tekercs szósz (édes chiliszósz),
• vagy/és szójaszósz

A csirkemellet vágjuk fel vékony csíkokra, sózzuk és borsozzuk, majd forró olajban süssük ki őket. (Aki szeretné használhat valamilyen ázsiai fűszerkeveréket hozzá, de én most nem akartam elvenni a figyelmet a mártogatósoktól.)

Közben vágjuk vékony kb. 5 cm hosszú csíkokra az uborkát, a kaliforniai paprikát, és a répát.

A csírákat és a koriandert mossuk meg, és jól csepegtessük le.

Jöhet az összeállítás. Készítsünk elő egy tányért, majd vízforralóval forraljunk fel egy kis vizet. Öntsük a tányérba, és tegyük bele az első rizslapot. Ha megpuhult, akkor tegyük át egy fa deszkára, és tegyünk minden alapanyagból a közepére egy keveset. Az alsó szélét hajtsuk a töltelékre, ezután jöhet a két széle, végül a feltekerés.

Készítsünk belőle annyi tekercset amennyit csak szeretnénk, ebből az alapanyag adagból jó sok ki fog jönni.

Nincs más hátra, mint hogy félbevágjuk a limeokat, kis tálkákba öntsünk a szószokból és a tekercset kedvünkre belemártogassuk!

Boldog karácsonyt!

Eljött ez a nap is, amit mindannyian annyira vártunk. Kinyílt végre Adventi naptárunk 24. ablaka is. Reméljük, hogy a sok kis aprósággal hozzá tudtunk járulni ahhoz, hogy egy kicsit szebb és több legyen nálatok idén a karácsony. Mi nagyon élveztük a közös játékokat, a sok letölthető ajándék készítését, és persze az ünnepi sütés-főzést. Ezúton köszönjük minden ajándékozónak a felajánlott csomagokat, amivel megörvendeztettek sok TeaRoom olvasót!

A főajándék viszont még hátra van. Szeretnénk nektek bemutatni a Karman Jewelry-t:

"A Karman Jewelry az egyik legdinamikusabban fejlődő márka a magyar divatvilágban. A 2012-es indulás után, az idei évre már népes rajongótáborral dicsekedhet - az izgalmas, merész, extrém formák, az igényes alapanyagok és a minőségi kidolgozás nem csak a vásárlók, de a stylistok, fotósok, divatszerkesztők, modellek és sztárok egyik kedvencévé tették. Az ékszereket tervező Kármán Orsi kizárólag kisszériás, egyedi darabokat készít, valamint egyéni, személyre szabott összeállításokat."

Nemrég már említést tettünk Orsiról, amikor is egyik kollekciójának bemutatójára izgalmas muffinokat készítettünk. Akkor kiderülhetett számotokra, hogy a neves ékszertervező egyikőnk nővére. Eszti és Orsi is tervezőgrafikusként végeztek és a design mindig is az életük része volt. A divat és a gasztronómia pedig először bármennyire is úgy tűnhet, de mégsem áll annyira messze egymástól. Mindkét hobby egyben tervezői munka is, mely első látásra vizuálisan gyönyörködtet, majd egyszer csak feltűnnek az anyagok és formák mögött rejlő változatos "ízek".

A mai játékunkkal egy gyönyörű egyedi tervezésű nyakláncot nyerhettek (a bejegyzés első képe), mely az ünnepek igazi ékessége lehet. Ezzel csodássá varázsolhatjátok a díszes karácsonyi asztal után végre magatokat is! :) Kövessétek játékleírásunkat a FB oldalunkon, a helyes megfejtést beküldők között sorsolunk!

Nemrég elkészült a Karman Jewelry téli kollekciója, mely a Pure Winter nevet kapta. A gondosan összeválogatott természetes anyagok, mint a féldrágakövek, a kő vagy a fa felhasználásával készült ékszerek a tél álomszerű hangulatát idézik: mintha mindegyik darab a tél egy-egy örökkévalóságba dermedt, éteri pillanatát ragadná meg...

Játék és interjú a Zelnik István Délkelet-ázsiai Aranymúzeummal

A konyha, művészet. Szeretjük a szépet mert etetni nem csak a testünket, a lelkünket is kell. Karácsony időszakában erre fokozottan érzékenyek vagyunk, szükségünk van a feltőltődésre az igényes kikapcsolódásra. Egy szerencsés követőnk, másodmagával eltölthet egy szép délután A a varázslatos Zelnik István Délkelet-ázsiai Aranymúzeumban és a Sövény Aladár Teaházban.
Októberben velünk együtt a látogatók is egy kicsit belekóstolhattak ázsia ízvilágába. Erre a napra készítettünk egy egzotikus fűszeres kekszet, ami nagyon egyszerű, karácsonyig még elkészülhet. :)

Tímár Andrást, a múzeum kommunikációs igazgatóját kérdeztük:

1., Itt minden arany, ami fénylik? Pontosabban mit láthat aki ellátogat Hozzátok? 

Több mint ezer, nagyrészt aranytárgyat láthatnak a látogató. Dr. Zelnik István négy évtized alatt egy hatvanezer darabból álló délkelet-ázsiai kollekciót gyűjtött össze. Ebben a kollekcióban van egy háromezres aranytárgycsoport, amelynek a legjavát mutatjuk be. Felvonultatjuk a buddhizmus, a hinduizmus legfontosabb ábrázolásait, a tengeri selyemút kereskedelmi árucikkeit, több ezer éves törzsi tárgyakat, valamint a Vietnam és Kambodzsa területén létező birodalmak kincseit is. 

2., Múzeumlátogatás alkalmával mindenki szeret hazavinni egy kis emléket a látottakról, ez leggyakrabban talán képeslap valemely műtárggyal. Milyen szuveníreket vehetünk a shopban?Aki esetleg karácsonyra szeretne vásárolni milyen kínálatból választhat?

Az Aranymúzeum shopja a hagyományos múzeumi boltoktól eltérően igazi régiségeket árul. Vehetünk akár több ezer éves műtárgyakat is, vagy letűnt királyságok emlékeit. A hatezer forintos tételektől az akár több milliós ritkaságokig sokféle fém, porcelán, fajansz, kő, drágakő tárgy közül válogathatnak a látogatók. Természetesen a hagyományos szuvenírek is kicsit mások nálunk, amelyek szintén Ázsiából származó különlegességek, mint például a hüllőkből készült kulcstartók, díszek, pénzcsipeszek.

3. A múzeum része egy gyönyörű Teaház és egy télen-nyáron csodás kert vízeséssel, egzotikus növényekkel, szobrokkal. Ez bárki számára megtekinthető, mégis kiknek és miért ajánlod, hogy látogasson el ide?

A Teaházunk a béke és a nyugalom szigete Budapesten. Magas minőségű fehér, zöld és fekete teákat tartunk, amelyeket tradicionális magyar porcelánokban kóstolhatnak meg a vendégeink. Az egyes teák jellemzőit, azok elkészítésének módját pedig kérésre ismertetik a felszolgálóink. Kávéink között megtalálható egy igazi ritkaság is, a Kopi Luwak, amely megjárta a maláji pálmasodró macska gyomrát  is. Azoknak ajánlom a Teaházunkat, akik keresik azt a különleges atmoszférát, amelyet csak Ázsia tud nyújtani. 

4., A jövőben milyen programokkal készültök?

A rendszeres múzeumi napunkkal januárban is jelentkezünk, amikor tárlatvezetésekkel, előadásokkal, táncbemutatókkal várjuk a látogatókat. A közelgő programokról a múzeum oldalán és facebook oldalán tájékozódhatnak a látogatóink.