Édes-savanyú rizottó

Az az igazi krémes rizottó hiányzott, amit nagyon régen ettem már, és amit sajnos fél éve el is kellett hogy felejtsek. De nem jellemző rám, hogy feladom, főleg ha kajáról van szó :), ezért nekiláttam a barnarizses változat kikísérletezéséhez. Hogy csavarjak a dolgon, belevittem egy csipet keletet is, csak hogy hódoljak azoknak az isteni ázsiai pirított rizsételeknek. Amúgy nemrég a Padthai-ban jártam, lehet hogy ez volt mindennek az oka...? :)
ui.: A Padthaiban teljes kiőrlésű tésztával, és barnarizses alappal is kérheted a feltéteket!

Hozzávalók:

• mogyoróolaj vagy napraforgó olaj
• 3 nagyobb újhagyma átlósan szeletelve
• 1 gerezd fokhagyma
• 8 db csiperke gomba kalapja felcsíkozva
• 2 kisebb piros pritamin paprika vékony csíkokra szeletelve
• 3 ek. sötét szójaszósz 
• fél citrom vagy lime leve
• 1 csésze barnarizs (kb. 200 g - 140 g CH)
• friss chili
• friss koriander

 

Az újhagymát egy kis olajon megpirítjuk, és hozzátesszük az összetört fokhagymát. Jöhet ezután a gomba, és a paprika is. 1-2 perc után máris rászórhatjuk a rizst, amit kicsit átforgatunk a zöldségekkel. Ezután felöntjük a rizs tömegének kétszeresével megegyező vízzel (kb. 400 ml), és a szójaszósszal. Összeforraljuk, lefedjük és időnként megkavarva 30-35 percig főzzük. (Fehér rizsnek kevesebb a főzési ideje!) Ha megpuhult és elérte azt az igazi krémes állagot, akkor locsoljuk meg a citrom levével, ízlés szerint még egy kis szójaszósszal, és a tálalás előtt szórjuk meg friss chilivel és korianderrel.

Kukorica krémleves

Az ősszel együtt beköszöntöttek a hűvös esték is, amikor olyan jól esik valami kényeztető meleg, miután dideregve hazaérünk. Ilyenkor jön el a krémlevesek ideje, amiket igazán könnyű összedobni még akkor is ha fáradtan esünk be az ajtón. Feldobhatjuk egy kis sajttal, pirítóssal vagy friss baguettel, esetleg pirított tökmaggal, és variálhatjuk a különböző zöldségeket is benne. Lássuk akkor az idei ősz első selymes és fűszeres krémlevesét aminek tényleg ilyen szupersárga színe lett! :)

Hozzávalók 3-4 személyre:

• 1 közepes méretű vöröshagyma, kb. 100 g (8 g CH)
• 2 cső kukorica, kb. 300 g (lehet bio kukoricakonzerv is, vagy legalább cukormentes) (72 g CH)
• 2 kisebb répa, kb. 100 g (8 g CH)
• 1 zöldségleves kocka (bio) feloldva 0,5 l vízben
• 1 tk. római kömény
• 2 tk. curry por
• 2 tk. tandoori masala
• 1 dl főzőtejszín
• chili
• só
• bors
• tökmag a tetejére

1. A vöröshagymát felaprítjuk, olajon megpároljuk, majd rádobjuk a római köményt. Közben a csöves kukoricát lefejtjük, és a répát megpucoljuk, majd karikákra vágjuk.
2. A hagymára rádobjuk a répát, majd a kukoricát, jól átforgatjuk és együtt is pirítjuk őket 1-2 percig.
3. Ezután felöntjük a zöldség alaplével, hozzáadjuk a tandoori masalát és a curry port, majd egyet rottyantunk rajta.
4. Jöhet a turmixolás. Ha megvagyunk, akkor a főzőtejszínnel apránként hígítsuk a levest addig amíg a kellő sűrűséget el nem érjük. Fűszerezzük még sóval borssal és chilivel.
5. Száraz serpenyőben pirítsunk tökmagot, és szórjuk meg vele a levest.

Összesen: 88 g CH

Focaccia

Nagyon szeretem az olasz konyhát, de nehéz is nem szeretni. A friss és változatos alapanyagok és az ételek területi sokszínűsége káprázatos. A péksütemények világában pedig el lehet veszni, és minden erőmmel azon vagyok hogy soha ki se találjak. :) Az első lépéseim a focaccia nevű kenyérlepény felé vezettek, ami szerencsére nem tántorított el az úttól mert nagyon finomra sikeredett. El kell árulnom, hogy nagy lendületet adott az elkészítéséhez, a TV Paprikán futó Lorraine Pascale sorozat, ami kitűnő recepteket tartalmaz. Teljesen extázisba estem az epizódok láttán, és sikerült fel is vennem őket, amiket úgy őrzök mint a hímes tojást. :) Az egész olyan könnyed, és lendületes, hogy az ember azt is elhiszi, hogy még macaront is tud sütni elsőre! Íme Lorraine receptje:

Hozzávalók:

• 500 g fehér tönkölyliszt (325 g CH)
• 2 tk. só
• 7 g szárított élesztő
• 8 ml olívaolaj
• 150 ml meleg víz
• 1 nagy ág rozmaring ( kb. 3 cm-es darabokra vágva)
• fekete olajbogyó
• nagy szemű só 

1. Dolgozzuk össze tésztává a lisztet, a sóval az élesztővel, az olívaolajjal és a meleg vízzel. Jó kis ruganyos tésztát kell kapnunk. Nyújtsuk ovális vagy négyzetes alakúra, kinek hogyan tetszik. Érdemes sütőpapíron, vagy perem nélküli sütőtálcán nyújtani amit egyből majd be is rakhatunk a sütőbe. Szóval ha megvagyunk a nyújtással, akkor pihentessük meleg helyen (pl. a sütő mellett) fél óráig. Takarjuk le konyharuhával, vagy spricceljük meg olajsprével és fedjük le folpackkal.
2. Ha letelt a fél óra, akkor itt-ott nyomjunk az ujjunkkal lyukakat a tésztába. A lyukakba pedig tegyünk egy-egy kb. 3 cm-es rozmaringot. Pluszban belenyomkodtam olajbogyókat is a tésztába, és végül megszórtam nagy szemű sóval.
3. 200 fokon süssük 25 percig. Ha kivettük meglocsolhatjuk egy kis olívaolajjal. Kívül ropogósnak kell lennie, és frissen, még melegen a legjobb. Nagyobb darabokra vágva vagy tépve fogyasszuk sok sok vajjal a tetején. :)

Avokádós, banános csokitorta

Ez a torta nagyon puha, nagyon csokis és nagyon egyszerű elkészíteni.
Régóta szerettem volna kipróbálni milyen süteményben az avokádó. Pár napja vettem egyet, ebből a nagyon egészséges gyümölcsből, de akkor még nem volt vele különösebb célom. 2-3 nap alatt jól beérik, vagyis puha lesz, na ekkor jó felhasználni. Nekem is döntenem kellett. Vagy nézek recepteket és beszerzek még mindenféle egyéb hozzávalót vagy azonnal nekilátok abból ami itthon van. Persze az utóbbinál döntöttem mert akkor hamarabb ehetem a csokis sütit. Eddigi tapaszatalatimra hagyatkoztam az adagokat illetően és szerencsére egy igazán krémes állagú könnyen elkészíthető csokitortát sikerült alkotni.

 A fehérjét kemény habbá verjük, majd a tojássárgákat két evőkanál cukorral habosra keverjük. Egy bő evőkanálnyi vajat enyhén megolvasztunk és azt is hozzákeverjük a cukros tojássárgákhoz. Az avokádót félbevágjuk, kivesszük a magját majd a puha gyümölcshút belekanalazzuk a tálba. Egy érett banánt is hozzádarabolunk, majd botmixerrel összeturmixoljuk, így jól elkeverdik a tojásos, cukros massszával.
Hozzáadunk még egy kis pohár natúr joghurtot is. Tovább édesítjük egy evőkanál juharsziruppal. 17 dkg lisztet kimérünk, félcsomag sütőport és ízlés szerint kakaóport (kb 3-4 evőkanálnyi) keverünk hozzá. A kakaóporos lisztet is hozzákeverjük az eddig elkészült masszához, majd beleszórunk egy tábla apróra vágott étcsokit. Végül a tojásfehérje habbal óvatosan átforgatjuk. Sütőpapírral bélelt 22 cm-es tortaformába öntjük és előmelegített sütőben, kb.170 fokon sütjük. (kb. 30 perc) Úgy a jó, ha a belseje még kicsit ragacsos, vigyázzunk ne süssük agyon.

Forrón, hideg vaniliafagyival tökéletes, de hidegen, melegen, aznap és másnap is nagyon puha, krémes, csupa csoki dessszert.
Ha valaki igazán egészségesen szeretné elkészíteni akkor nyirfacukrot és mandulalisztet használjon.

Hozzávalók:

1 érett avokádó
1 érett banán
4 tojás
17 dkg liszt
2 evőkanál cukor
1 evőkanál vaj
1 evőkanál juharszirup
1 pohár joghurt (2 dl)
3-4 evőkanál kakaópor
fél csomag sütőpor
1 tábla étcsoki

Őszi Galette

Odavagyok a rusztikus süteményekért, amik mellőzik a habot, a krémet, a zselét, és a különböző UV színeket. A galette egy francia pite féleség, aminek már a nevét is olyan jó kimondani. Főleg ha azt az infót is megosztom veletek, hogy pont olyan finom, mint ahogy kinéz. Tetszik, hogy beleláthatunk ebbe a tésztával burkolt kis batyuba, aminek a közepén ott csücsül az ízletes töltelék, és ami fantasztikusan puhává varázsolja a tésztánkat. Szóval nagyon ajánlom mindenkinek kipróbálásra, és ígérem, nem fog tőlünk több időt igénybe venni egy egyszerű muffinnál.
Lehet kísérletezni, és gyakorlatilag bármivel meg lehet tölteni, készíthettek sós változatot is. Az én következő galettem körtés-kéksajtos lesz... :)

Hozzávalók 2 db kb. 20 cm-es galettehez:

• 150 g fehér tönkölyliszt (97,5 g CH)
• 50 g teljes kiőrlésű rozsliszt (34 g CH)
• 100 g vaj
• 1 ek. hideg víz
• 1 csipet só
• 25 g nyírfacukor (15 g CH)
• 1/4 kk. vaníliapor (vagy vanília paszta, vagy vaníliarúd)
• 50 g alma (3,5 g CH)
• 50 g szőlő (az IR déátások mással helyettesíthetik)
• 50 g körte (6 g CH)
• 50 g őszibarack (4,5 g CH)
• 1 tojás
• nyírfacukor a tetejére
• szeletelt mandula a tetejére

1. A kétféle lisztet morzsoljuk el a vajjal, majd adjuk hozzá a vizet, a sót, a nyírfacukrot, és a vaníliaport. Jól gyúrjuk össze, és tegyük a hűtőbe 1 órára. Ha nagyon rohanunk akkor legalább egy fél órára. Közben hámozzuk meg az almát, a körtét, és a barackot, és vágjuk fel azonos méretű kockákra. 
2. Az idő letelte után vegyük ki a tésztát a hűtőből, osszuk ketté, és sütőpapíron nyújtsuk ki kerek formára mindkét felet. Kb. 25 cm-nek kell lennie egy körnek.
3. A gyümölcsöket osszuk szintén kétfelé, és halmozzuk a tésztákra úgy, hogy körben a szélén 5 cm-t kihagyunk. Szórjuk meg a tölteléket mandulával. Ezután hajtogassuk a tészta szélét a közepe felé, egyenesen a töltelékre. A tésztánk tetejét kenjük meg tojással, és szórjuk meg az egészet egy kis cukorral.
4. Légkeveréses sütőben 180 fokon süssük 25 percig. Ha szeretnénk tovább fokozni, akkor mascarpone vagy tejszínhab is jöhet a tetejére!

Paprikás sajtkrém

Nagyon szeretem a sült paprika édes-füstös ízét amikor hétvégén néha grillezünk. Nemrég láttam Ritánál egy jó ötletet arra, hogy hogyan lehet belecsempészni a hétköznapokba ezt az élményt, és remek vacsorát vagy reggelit varázsolni belőle. Íme egy jó kis sült kápiás sajtkrém, ami nem mellesleg nagyon jól néz ki egy üvegben sávosan lerakva, de a két különböző íz remekül ki is egészíti egymást. Ezen az elven készíthetünk más különleges sajtkrémeket is. Én már ki is találtam a következő párost: sült mézes körte kéksajtos krémsajttal... hmmm...

Hozzávalók: (2 db 3 dl-es üveg)

• 8-10 db kápia paprika
• olívaolaj v. szőlőmagolaj
• 200 g feta sajt villával összetörve
• 225 g vajkrém
• 2 gerezd fokhagyma préselve
• bors

A paprikákat mossuk meg, picit szurkáljuk meg itt-ott villával, tegyük egy tepsibe, és 200 fokon süssük amíg meg nem ráncosodnak és feketednek picit. Közben a feta sajtot a vajkrémmel és a fokhagymával jól keverjük össze, és tegyük félre.
Ha megsült a paprika, akkor rögtön tegyük egy zacskóba, vagy egy tálba amit lefedhetünk. 10 perc után így könnyen le tudjuk majd húzni a héját. Ezután szedjük ki a magokat, és vágjuk apróra a húsát. Ízesítsük egy kis olajjal és borssal.
Jöhet a rétegezés. Figyeljünk a mennyiségekre, hogy minden üvegbe egyformán jusson a paprikából és a sajtkrémből is.

Csoki és vaníliakrémes torta bogyós gyümölcsökkel

Van úgy, hogy szeretnénk kifejezni egy ételben mindent amit érzünk, és erre talán a születésnapi torták a legalkalmasabbak. Ezért képesek vagyunk hajnalban kelni, jó előre tervezgetni, felkutatni a már tutira bevált recepteket, és igyekszünk valami újat és csodaszépet alkotni, hogy amikor kihunynak a fények, akkor a gyertyákkal megvilágított tortától az ünnepelt valóban ünnepinek érezze azt a pillanatot. Bocsánat a túláradó körmondatok miatt, de nem tehetek róla szeretek sütni, és szeretettel sütök. Ez a műfaj más mint a főzés, mert rá kell szánni egy kis időt, és mert izgalommal tölt el, hogy ezúttal milyen lesz, és azért is mert egy finom édességtől és a belőle áradó illatoktól mindenki rögtön boldog lesz... Én már csak attól is ha beszélek róla, de jöjjön inkább a recept... :)

Hozzávalók:

A csokis tésztához:
50 g mandulaliszt (3,5 g CH)
50 g zabliszt (32,5 g CH)
50 g grahamliszt (35 g CH)
170 g zéró xukor
50 g kakaó
1 csomag sütőpor
4 tojás
180 g  puha margarin
5-6 ek. olaj
4 ek. diétás baracklekvár (5 g CH)

A vaníliás krémhez:
250 g mascarpone
100g habtejszín
18 g nyírfacukor (11 g CH)
1 vaníliarúd
fél marék szeder
fél marék áfonya
fél marék ribizli

A csokis krémhez:
250 g mascarpone
100g habtejszín
30 g kakaópor
30 g nyírfacukor (18 g CH)

A tetejére díszítésnek:
egy tábla 75%-os étcsokoládé (30 g CH)
10 db szeder
15 db áfonya
15 db ribizliág

A tészta száraz és nedves hozzávalóit külön összekeverjük, majd összeöntjük őket. Ez két tortalapra való adag, amit én kétszer sütöttem ki. (Ha valaki szeretné sütheti egyben is, viszont akkor el kell majd felezni.) Tegyünk kör alakú tortapapírt a kb. 30 cm átmérőjű tortaformába, és vajazzuk vagy olajozzuk ki a tortatartó oldalát. Tipp: ha a tortapapírt kivágtuk, akkor gyűrjük jól össze, így jobban kezelhető, és jobban fog idomulni a formánkhoz is. A tortalapokat 170 fokon kb. 20-25 percig süssük, majd hagyjuk kihűlni és óvatosan húzzuk le róluk a sütőpapírt. Ha sütés közben megpúposodtak, akkor nyugodtan vágjuk le a fölösleges részt, és egyenesítsük ki a tetejét.

Amíg a lapok sülnek, elkészíthetjük a krémeket. A vaníliás krémhez keverjük el a nyírfacukrot a mascarponéval, és a vanília kikapart magjával. Verjük fel a tejszínt és óvatosan keverjük el a cukros mascarponéban.
A csokikrémhez keverjük el a nyírfacukrot és a kakaóport a mascarponéval, majd óvatosan adjuk hozzá a felvert habtejszínt.

Jöhet a torta összeállítása. Az egyik lapra halmozzuk rá a vaníliás krémet, de hagyjunk egy kis helyet körbe a szélén, mert majd a tetejére kerülő lap a szélei felé ki fogja nyomni kicsit a tölteléket. Ha rákentük a krémet, akkor tessék-lássék módon nyomkodjuk bele a szederből, az áfonyából és a ribizliből. Jöhet a második lap ennek a tetejére. Ahogy rányomtuk, és a krém szépen kipördült a szélekre, akkor körben szépen nyomkodjunk bele még a gyümölcsökből. Nem kell tökéletesnek sormintának lennie, ez egy laza rusztikus torta. Ha ezzel megvagyunk, akkor kanalazzuk rá a csokikrémet, amiben hagyjunk nyugodtan nagyobb íveket-gödröket, ebbe fognak majd beleülni a friss gyümölcsök. A 75%-os csoki felét olvasszuk meg, és csorgassuk rá a kakaós-mascarponés krémünkre. Nagyon szép ahogy a világos és sötétbarna csoki árnyalatai találkoznak. Én a megolvasztott csokit még egy kicsit óvatosan szét is kentem a krémben, de döntsétek el, hogy nektek hogy tetszik jobban. Jöhet a korona. :) Ültessük rá a legszebb gyümölcsöket, a ribizli szárát nem szükséges levenni. A csoki másik feléből egy sajtszeletelő segítségével készítsünk forgácsokat, és szórjuk rá a torta tetejére. A csokitól nagyban függ, hogy apróbb vagy nagyobb darabokat tudunk-e faragni. Aki szeret kísérletezni, annak itt van például egy jópofa technika a "csokigörbék" készítésére:



A gyümölcsöket nem mértem le külön, ezért azok CH tartalmával nem tudok szolgálni. Azon felül az egész torta 135 g CH. Ha 8 szeletre osztjuk, akkor egy szelet kb. 17 g CH plusz a gyümölcsök.

BeCake' egyedi tortatartók

Amikor egy gondolat valósággá válik, háromdimenziós alakot ölt, kézzel foghatóvá válik az mindig csodálatos. Mikor ez a blog fejben megszületett, méghozzá háromban, rögtön látni, csinálni akartuk. Ennek már két éve és a lelkesedésünk töretlen, tele vagyunk ötletekkel, gondolatokkal amiből most egy nagyszerű dolog született és bárki számára kézzelfogható.
Kreatív emberekből szerencsére van bőven, nálunk még családon belül is. Egyikünk apukája a fának mestere és rengeteg szép dolgot esztergált már az asztalfióknak, barátoknak, ismerősöknek. Grafikusért sem kellett messzire menni. Így együtt, összefogva jött létre a BeCake' egyedi kézzel készített fa tortatartók. Minden egyes darab, hozzáértő kéz munkája az elejétől a végéig. Fenyőből esztergált, divatos színekben pompázó, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót. Családi eseményeken méltó helyet kaphatnak a sütemények, szülinapos torták sőt ajándéknak is kedves darab.
Elsőként itt a Tearoomon mutatkozik be és rendelni is rajtunk keresztül lehet, ami külön jó, mert minden megrendelt tortatartóhoz 3 db fűszermatricát adunk ajándékba.

Kétféle méretben 22 cm és 26 cm átmérővel 15 cm es magassággal kapható.
Színek választhatóak a képen látható kategóriákból.
Provance: rózsaszín, zöld, kék (pasztell színben)
Elegáns: fehér, szürke, fekete
Trendi: lila, piros, türkiz
Árak: a kicsi 4800 Ft, a nagy 5600 Ft (+postaköltség, áfamentes)
www.becake.hu
www.facebook.com/becakeworkshop

Rendelés és információ:
info@becake.hu

Házi ketchup sült paradicsomból

Egy csomó postot kezdtem már azzal, hogy mennyire imádom a paradicsomot, és hogy élni nem tudnék nélküle. Na de mielőtt unalmassá válok, mutatok inkább egy remek ötletet arra, hogy hogyan tudjuk megőrizni ízének legjavát, és félretenni akár későbbre is. Csalódást fogok okozni azoknak akik a bolti ketchup ízét keresik, de higgyétek el, az nem áll rokonságban a valódi paradicsommal, mert valahol a színezékek, ízfokozók és cukor világában rég elveszett.
Szóval most olyan receptet mutatok, ami pofonegyszerű, nem kell órákig miatta a lábas felett állni, ráadásul a hagyományos ketchup készítéssel ellentétben igazi sűrű és füstös püré az eredmény. Sokfelé kutakodtam, hogy hogyan is álljak neki, de minden recept úgy kezdi, hogy forrázzuk, majd húzzuk le a héját, csumázzuk, daraboljuk, és kevergessük 1-2 óráig.... Ezt a macerát most elfelejthetjük, nézzétek csak:

Rábukkantam Myreille-nél az alapreceptre, egy kicsit változtattam rajta, és fantasztikus lett az eredmény. Fontos elmondanom, hogy én jó érett saját termesztésű házi paradicsomot használtam, ezért igazán szép piros lett az eredmény, de előfordulhat hogy picit narancsos színe lesz, ez főleg tehát az alapanyagon múlik. 3 kg paradicsomból lett a képen látható 3 üveg, vagyis összesen 7,5 dl. Szempillantás alatt elfogy, úgyhogy nincs sok értelme bajlódni a hosszú távú elrakással. Ha valaki mégis szeretné, akkor a már lekvárfőzésnél leírt módon főzze ki az üvegeket és dunsztoljon.

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom
• 4 kis fej vöröshagyma felaprítva (kb. fokhagyma méretűre)
• 5 gerezd fokhagyma megpucolva
• olívaolaj
• só
• frissen őrölt fekete bors
• 1 ek. nyírfacukor
• 2 ek. almaecet
• (friss bazsalikom, oregánó, chili ízlés szerint jöhet még bele)

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A paradicsomokat alaposan mossuk meg, derekuknál vágjuk félbe és helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A kétféle hagymával szórjuk meg és öntsünk rá olívaolajat. Mehet a sütőbe kb. 1,5 órára, ha már picit feketedik a teteje akkor már kész is van.
2. A kissé füstös megkaramellizálódott paradicsomokat vegyük ki a sütőből, és nagyjából húzzuk le a héját. Nem kell sokat bajlódni vele, 2-3 percnél több időt ne fordítsunk rá, mert a következő lépés a turmixolás lesz.
3. Dobjuk az aprítóba a kétféle hagymával együtt.
4. Öntsük egy lábasba, rottyantsunk egyet rajta, és közben ízesítsük sóval, borssal, nyírfacukorral, almaecettel, és zöldfűszerekkel.

A kész ketchup-ot felhasználhatjátok pizzaalapnak, mártás alapnak, pácnak, vagy egyszerűen tésztára, vagy sült krumplira öntve.
Mindenféle-fajta fűszerrel és paradicsommal lehet kísérletezni. A különböző színű kész ketchup-okat sávosan is le lehet rakni az üvegbe, nagyon jól mutat! Hogy még egyedibb legyen a saját készítésű ketchup, használjátok a matricáinkat is, amit két féle méretben készítettünk el nektek! :) Letöltés: itt.

Krumplis palacsinta baconbe tekerve, csirkemájjal

Bizony fő az egészség, de csak próbáljatok meg a szülői háznál jönni a diétával meg fogyókúrával miközben az asztal roskadozik a tésztáktól, süteményektől és jobbnál jobb húsételektől. Legtöbben így nőttünk fel. Ritka kivétel ahol tudatosan egészségesen táplálkozott már az előző generáció is. Nekünk, akik ezt láttuk ez rögzült belénk nehéz a változás és főleg nehéz a lemondás. Lemondani erről a szénhidrátban, zsírban gazdag de sajnos rendkívül finom és egyszerűen elkészíthető ételről? Nekem nem siekrült, no de majd lemozgom ;)

Adagokat sajnos nem fogok tudni pontosan írni mert nem néztem de talán mindenki készített már palacsintát és krumplipürét a családnak. Hát kb most is ez a mennyiség szükséges.
Feltesszük sós vízben  főni a burgonyát, addig bekeverjük a palacsinta tésztát (inkább pici sóval vagy nélküle de cukor most nem kell bele). Félretesszük kicsit, addig előkészítjük a hagymás krumplipüré hozzávalóit. Egy nagy fej vöröshagymát apróra vágunk és az összetört burgonyához kavarjuk. Hozzáteszünk még ízlés szerint vajat és 1-2 kanál tejfölt. Picit sózzuk, borsozzuk és jól összeforgatjuk.
Kisütjük a palacsintákat és megtöltjük őket az előzőleg elkészített krumplis masszával. A palacsinta két oldalát picit behajtjuk mielőtt feltekernénk. Mindegyiket egy-egy baconbe csavarjuk. Tűzálló tepsit kicsit megolajozunk és szép sorban belefektetjük a megtöltött palacsintákat. Itt-ott tejfölt csepegtetünk rá és megszórjuk apró szalonna darabokkal. Sütőben sütjük amíg a széle kicsit ropogós nem lesz.
Ez így önnmagában is laktató ízletes ebéd. Ha marad belőle másnap akkor készíthetünk hozzá egy kis resztelt csirkemájat: A csirkemájat megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. A vöröshagymát megdinszteljük. A tűzről levéve meghintjük a pirospaprikával, rátesszük a csirkemáj csíkokat, az apróra vágott fokhagymát, sóval, majorannával, őrölt borssal  fűszerezzük. Pár perc alatt készre sütjük. A maradék töltött palacsintát karikákra szeljük, tepsibe rakva átforrósítjuk és a máj mellé köretként tálaljuk.
Ha tehetitek ne mondjatok le róla :)

Hozzávalók:

• palacsinta (2 tojás, liszt, víz, kis tej, só)
• burgonya
• bacon
• szalonna kockák
• tejföl
• vaj
• vöröshagyma
• só, bors, olaj a sütéshez
• Májhoz: csirkemáj (kb 40-50 dkg), vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, majoranna, só, bors