Igaz ami igaz, az ország nagy részén havazik, mi meg jövünk itt a tavaszi tekerccsel, de úgy döntöttünk nem hagyjuk magunkat forró csokiba fulladni… A nagy karácsonyi, majd szilveszteri ízdömping után betartjuk új évi fogadalmunkat, és az egészségünkre is figyelmet fordítunk. Jönni fog tehát hamarosan pár egészséges és ízletes recept, de ne aggódjatok nem kell sokáig várni, azért a csemegék sem költöznek el a blogról! :) Igyekszünk 2014-ben is sok újdonságot bemutatni nektek, legyen az alapanyag, recept, letölthető grafika, élménybeszámoló, játék, vagy könyvajánló.
Na de vissza a címhez…. A tavaszi tekercs sokféleképpen készíthető. Lehet enni nyersen, vagy forró olajban kisütve, tehetünk bele rákot ill. tengeri herkentyűket, de még húst is (kacsa, sertés), bár az eredeti recept csak zöldségekből áll. Most csirkével készítettük, de természetesen ez elhagyható, vagy tovább variálható pl. rántottával. Gyakori alapanyag még a snidling vagy az újhagyma, a bambusz és a káposzta, de pl. a shiitake gomba és a rizs- vagy üvegtészta is. A különböző csírákkal is lehet kísérletezni, amik igazán friss érzetet biztosítanak. Egyszóval sok a variációs lehetőség, így mindenki elkészítheti a saját tavaszi tekercsét, reméljük most kedvet is kaptok hozzá!
Hozzávalók 3-4 személyre:
A hozzávalók itt beszerezhetőek:
www.azsiabt.hu
A csirkemellet vágjuk fel vékony csíkokra, sózzuk és borsozzuk, majd forró olajban süssük ki őket. (Aki szeretné használhat valamilyen ázsiai fűszerkeveréket hozzá, de én most nem akartam elvenni a figyelmet a mártogatósoktól.)
Közben vágjuk vékony kb. 5 cm hosszú csíkokra az uborkát, a kaliforniai paprikát, és a répát.
A csírákat és a koriandert mossuk meg, és jól csepegtessük le.
Jöhet az összeállítás. Készítsünk elő egy tányért, majd vízforralóval forraljunk fel egy kis vizet. Öntsük a tányérba, és tegyük bele az első rizslapot. Ha megpuhult, akkor tegyük át egy fa deszkára, és tegyünk minden alapanyagból a közepére egy keveset. Az alsó szélét hajtsuk a töltelékre, ezután jöhet a két széle, végül a feltekerés.
Készítsünk belőle annyi tekercset amennyit csak szeretnénk, ebből az alapanyag adagból jó sok ki fog jönni.
Nincs más hátra, mint hogy félbevágjuk a limeokat, kis tálkákba öntsünk a szószokból és a tekercset kedvünkre belemártogassuk!
.jpg)
