Jamie gyümölcstortája

Ez az a süti ami nálam az első helyen szerepel, és ez az is, ami miatt bele lehet szeretni Jamie-be. Három éve ettem először egy vendégségben, és amikor a vacsora után a tepsi kinyílt, valami fantasztikus illat töltötte be a szobát. A vendéglátónk a forró sütőből rögtön tálakba tette az illatozó csodát, és rákanalazott mindenkinek egy nagy adag vaníliafagyit. Na és az íze! A forró édes és savanykás gyümölcsök, rajtuk a kívül ropogós belül omlós tészta, és a jéghideg príma minőségű vaníliafagyi! Egyszerűen kötelező kipróbálni! A sikerességéről annyit, hogy mindig van nálam otthon 4-5 másolat (csakúgy mint a csokis brownieból), de nem győzöm pótolni. Az elmúlt évek alatt 15 embernek már biztosan átadtam. Remélem most mások is kedvet kapnak hozzá!

Hozzávalók

Gyümölcshöz

• 2 kimagozott felszeletelt sárgabarack
• 1 kicsutkázott vastagon darabolt körte
• 1 kis doboz szeder
• 1 kis doboz áfonya
• 1 doboz málna
• ½ reszelt alma
• 5 evőkanál cukor
• e jó löket balzsamecet

A bogyós gyümölcsöket lehet helyettesíteni fagyasztott erdei gyümölcs mixszel!

Tésztához

• 6 púpozott evőkanál fagyos vaj
• 250 g finomliszt
• 1 kávéskanál sütőpor
• 70 g cukor
• Egy nagy csipet só
• 1 ½ dl író (kefir, joghurt vagy tejföl is jó)

• Még egy kis cukor a behintéshez

Melegítsd elő a sütőt 190-ra. Keverd össze a gyümölcsöket, a cukrot és a (balzsamecetet) egy serpenyőben, tedd takaréklángra, és finoman rotyogtass, amíg a bogyók levet eresztenek. Öntsd át egy tűzálló edénybe. Közben készítsd el a tésztát. Morzsold a fagyos vajat a lisztbe, hogy a keverék finom kenyérmorzsára emlékeztessen. Adj hozzá cukrot és sót, jól dolgozd össze, öntsd hozzá az írót, így laza, lágy tésztát kapsz. Kanalazd a forró gyümölcs tetejére (az a szép, ha darabos formája van, tegyél galuskákat összevissza a gyümölcs közé), hintsd meg egy kis finomított kristálycukorral, és süsd össze az előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára. Kínálj hozzá vaníliafagyit.