Segítsüti - Citrompite habcsókkal

Ha tavasz akkor citrompite. Savanykás, friss, édes és napfényes.

Miről is szól a Segítsüti?
30 gasztroblogger minden évben kétszer összefog, hogy segítsen egy alapítványnak. Idén a Szent Márton Gyermekmentő Szolgálat Közhasznú Alapítványt támogatjuk különböző, gyermekmentőkocsikban használatos egészségügyi eszközökkel. https://www.gyermekrohamkocsi.hu/
Hogyan segítünk?
Minden gasztroblogger süt egy édességet, melyet a Segítsüti weboldalon tesz közzé.
Licitálj a sütinkre 2018. április 17 - 20-ig a segitsuti.hu-n! A licit nyertesének a sütit újra megsütjük és személyesen, megbeszélés szerint, eljuttatjuk. A licit összegét az Alapítványnak adjuk.
A mi sütink, Budapesten, személyesen lesz átvehető.

Hozzávalók:

omlós tészta:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• ½ teáskanál só
• 3 evőkanál cukor
• 80 ml tej

A lisztet, a sóval és a cukorral egy táblára szitáljuk. A közepére helyezzük a kockára vágott vajat és a kezünkel morzsásra dolgozzuk. Hozzáadjuk a hideg tejet és néhány gyors mozdulattal az egészet simára gyúrjuk. Gömböt formázunk és fóliába csomagoljuk. Egy éjszakára (vagy pár órára) a hűtőbe tesszük. 


Krémhez:

• 5 citrom
• 24 dkg cukor
• 4 tojás
• 160 ml frissen facsart citromlé
• 30 dkg vaj
• 1/4 kk vanília

A tésztát felhasználás előtt fél órával vegyük ki a hűtőből. Nyújtsuk ki a piteformának megfelelően. Szurkáljuk meg villával a tésztát és tegyük 180 fokos előmelegített sütőbe, süssük készre kb. 15 perc alatt. 

A krémhez reszeljük le a citromok héját és egy tálba morzsoljuk el a cukorral, adjuk hozzá a tojásokat, majd pedig a citromlevet. Az egészet habverővel dolgozzuk el. Helyezzük a tálat egy lábos gőzölgő víz fölé, vigyázva, hogy az alja ne érjen bele. Habverővel kevergetve kb. 10-12 percig főzzük sűrű krémmé. Már sokkal előbb be fog sűrűsödni a krém, de még ezután is kevergessük kicsit.  Tegyünk félre, hagyjuk 10 percet hűlni. Ezután keverjük hozzá az összedarabolt vajat és botmixerrel 10 percig keverjük a legnagyobb sebességre kapcsolva. Ez fogja garantálni, hogy szép legyen a krémünk, a vaj jól bele legyen dolgozva. Ekkor a krém állaga még folyékony. Hűtsük le egy kicsit, majd amikor már sűrű krémmé hűlt, töltsük meg vele a tésztánkat. Rakjuk pár órára hűtőbe (legjobb egy éjszakára), hogy teljesen összeálljon.


Habcsókkal díszítsük.
(2 tojásfehérje, kb.:150 gr szitált porcukor, pár csepp citromlé. 90 fokon 1 órán át sütőben szárítva)

Segítsüti - Céklás, mandulakrémes, banános torta

Utóbbi időben főként az instagramon láthattok minket egészséges, gyors receptekkel.
Biztosak voltunk benne, hogy az idei Segítsütin ezt a vonalat visszük tovább.

Glutén, cukor, tej és tojásmentes tortát készítünk az idei kedves licitálónknak.
A cékla és almapürétől fantasztikus állagú tésztát sütöttünk, amit banános mandulakrémmel kentünk meg kívűl belül. 
Banános mandulakrémhez a Donum Terrae termékét használtuk. Már régóta a konyhaszekrényben tartunk egy-egy ilyen finomságot, hiszen nagyon jól tud jönni az egészséges receptekhez. Ráadásul sokáig el is tarthatóak, mivel saját olajukban állnak, és szuper, hogy semmilyen hozzáadott anyagot nem tartalmaznak!

Miről is szól a Segítsüti?

30 gasztroblogger minden évben kétszer összefog, hogy segítsen egy alapítványnak. A befolyt támogatási összegből most a Bátor Tábor-nak szeretne segítséget nyújtani.

Hogyan segítünk?
Minden gasztroblogger süt egy édességet, melyet a Segítsüti weboldalon tesz közzé.

 belülre és kívűlre még: + olvasztott csoki, 1 banán, egész mandula

Licitálj a sütinkre 2017. március 23-ig a segitsuti.hu-n! A licit nyertesének a sütit újra megsütjük és személyesen, megbeszélés szerint, eljuttatjuk. A licitre beérkezett teljes összeget a Bátor Tábor számára fordítják.  

A mi sütink, Budapesten, személyesen lesz átvehető.

Hozzávalók a tésztához:

• 250 g cékla

• 400 g hajdinaliszt

• 250 g almapüré (alma, fahéj, juharszirup, víz)

• 300 g juharszirup

• 6 evőkanál kakaópor

• csipet só

Krémhez:

• 3 banán

• 50 ml víz

• 6 ek mandulakrém

• 4 ek méz

+ olvasztott csoki, banán, mandula

A céklát héjastól puhára főzzük majd lehámozzuk. Apróra vágva robotgépben pürésítjük.
Egy keverőtálban a többi hozzávalóval együtt krémesre keverjük. 22 cm-es tortaformába töltjük és előmelegített sütőben 20 perc alatt kisütjük. (170 fok, légkeverés)
Ha kihűlt kettévágjuk.
A krémhez robotgépbe tesszük a hozzávalókat és egyneművé keverjük. Hűtőbe tesszük hogy kicsit szilárduljon. Csokit olvasztunk, 1 banánt felkarikázunk. Az alsó tortalapot megkenjük a krémmel és kirakjuk banánkarikákkal. Tehetünk még bele olvasztott csokit. Ráhelyezzük a másik tortalapot és bevonjuk a maradék krémmel. Mandulával dekoráljuk.

Visszatértünk!

Kedves követőink! Sok idő telt el az utolsó bejegyzés óta, miközben velünk is rengeteg dolog történt. Kicsit befelé figyeltünk és felnőttünk a feladathoz, hogy mindannyian gyakorló anyukák legyünk. Ez lekötötte mindennapjainkat és nem szerettük volna ha a blogunk teherré válik, így azt gondoltuk szüneteltetjük kicsit. Az új év viszont új gondolatokat és új lendületet hozott. Hívhatjuk újévi fogadalomnak is, de inkább úgy fogalmaznánk, hogy elköteleztük magunkat egy egészségesebb életnek. Így hát a blogunkat is formába hoztuk, és frissítettünk a logón is ami a "365 healthy day with Tearoom" kiegészítést kapta. Ez azt jelenti, hogy terveink szerint minden nap jövünk egy recepttel amik többnyire cukor-, tej-, és húsmentesek lesznek. Mivel a család és munka mellett nagyon elfoglaltak vagyunk, ezért valóban könnyen és gyorsan elkészíthető ételekkel fogunk jönni. Igyekszünk majd heti ebédtervezőket is beiktatni, így segítve nektek abban, hogy minél gördülékenyebben menjenek a hétköznapok és a főzés egy kis napi öröm és feltöltődés legyen, ne kötelesség. Hogy tudjuk vállalni a napi postokat úgy döntöttünk, hogy egy gyorsabb utat választunk és Instagram illetve Facebook oldalunkon fogjuk csak megjeleníteni a recepteket. Ez egy képet és nagyon rövid leírást jelent, ami megkönnyíti majd a ti dolgotokat is és látjátok majd, hogy pár szóval leírható egy-egy recept annyira egyszerű. Szokásunkhoz híven lesznek majd kreatív ötletek is, letölthető dolgok, mert fontosnak tartjuk, hogy a testünk után a szemünk és a lelkünk is táplálkozzon egy kis szépséggel a hétköznapokban. A konyha és a design számunkra továbbra is a feltöltődést jelenti, a Tearoom pedig azért él tovább mert szeretnénk mindezt tovább adni. Feltöltődni testileg és lelkileg, hiszen tudjátok: "Az vagy amit meg(t)eszel." Velünk tartotok?

Segítsüti - Csokitorta körtével

Hagyománnyá vált, hogy részt veszünk a Segítsüti tavaszi sütiárverésén.
Idén sem szerettünk volna kimaradni, bár jó ideje nem jut időnk a blogra. Köszönjük, hogy ennek ellenére követtek még minket és ez alkalommal ígérjük, hogy nem adjuk fel... :) Egy csokis, körtés tortát hoztunk neketek.

Miről is szól a Segítsüti?

30 gasztroblogger minden évben kétszer összefog, hogy segítsen egy alapítványnak. A befolyt támogatási összegből most a Déméter Alapítvány-nak szeretne segítséget nyújtani.

Hogyan segítünk?
Minden gasztroblogger süt egy édességet, melyet a Segítsüti weboldalon tesz közzé.

Hogyan segíthetsz?

Licitálj a sütinkre 2016. április 14-ig, délután 16 óráig a segitsuti.hu -n! A licit nyertesének a sütit újra megsütjük és személyesen, megbeszélés szerint, eljuttatjuk. A licitre beérkezett teljes összeget a Déméter Alapítvány számára fordítják.  
A mi sütink, Budapesten, személyesen lesz átvehető.

Hozzávalók a piskótához:

• 5 tojás
• 5 kanál cukor
• 6 kanál liszt
• 1 kv kanál sütőpor
• 1 kanál víz

Hozzávalók a krémhez:

• 250 gr mascarpone
• 6 kanél porcukor
• 1,5 tábla étcsoki
• 1 dl tejszín
• + 2 db körte

Kenyérsütés otthon egyszerűen

Nagyon régóta szeretnék kenyeret sütni itthon, de ezt mindig túl bonyolult dolognak gondoltam. Már beszereztem szilikonos kenyérformát is, de csak tologattam a dolgot, mert úgy gondoltam túl nagy macera. Egy ideje gondban vagyok a kenyérvásárlással, mert a család legkisebbik tagja miatt a minőségre sokkal jobban odafigyelek mint ezelőtt. Nehéz olyan pékárut találni, amiben nincs adalékanyag, cukor, és jórészt teljes kiőrlésű gabonából készült.

Nemrég egy kedves barátnőm hívott át vacsira, aki frissen sült kenyérrel várt, és olyan könnyedén és lazán készítette el a kenyeret, ami aztán fantasztikus lett, hogy rögtön kedvet is kaptam hozzá. Végül hamarosan én is nekiálltam, és meglepődve tapasztaltam, hogy semmi ördöngősség nincs a dologban. Be kell valljam, egy kicsit büszke is voltam amikor kivettem a sütőből az istenien ropogós kenyeret, amit aztán úgy takargattam a másnapi reggeliig mint egy kis csecsemőt.

Jöjjön akkor most egy alaprecept, amivel aztán lehet majd kísérletezni. Most én buzdítok mindenkit, hogy próbálja ki, és ezúton is köszönöm a bátorítást Lillának! :)

Hozzávalók:

• 1 csom instant élesztő
• 0,5 kg liszt
• 2 kk. só
• magok tetszés szerint
• kb 4 dl víz
• 2 ek. olaj
• egy kis olaj és víz a tetejére

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd a vizet és az olajat is, és kézzel picit dagasztjuk. Én 6-8 percig dagasztottam csak. Ezután kelesztőtálba raktam, és miután szépen megkelt, sütőbe tettem, és kézzel nagyjából cipóra formáztam.

Előmelegített sütőben180 fokon (légkeveréses) 40 percig sütöttem, még szép barna nem lett.

A végén pedig egy kis olívaolajos vízzel megkentem a tetejét.

Mi másnap fogyasztottuk, ezért addig egy konyharuhába tekerve pihente át az éjszakát.

Fantasztikus illata, és hangulata van a kenyérsütésnek, és nagyon jó érzés amikor a családnak saját készítésű kenyeret kínálhatunk az asztalnál.

Ti próbáltátok már?

Segítsüti - Csupacsoki brownie, avokádós krémmel, pisztáciával

Már mondhatjuk hagyománnyá vált, hogy részt veszünk a Segítsüti tavaszi sütiárverésén.
Idén egy nagyon csokis, tömény, színben csodásan harmonizáló brownies, avokádós tortával készültünk.

Miről is szól a Segítsüti?

30 gasztroblogger minden évben kétszer összefog, hogy segítsen egy alapítványnak. A befolyt támogatási összegből most a Borsóház Alapítvány-nak vásárolnak sepeciális fejlesztő eszközöket.

Hogyan segítünk?
Minden gasztroblogger süt egy édességet, melyet a Segítsüti weboldalon tesz közzé.

Hogyan segíthetsz?

Licitálj a sütinkre 2015. március 30. - április 2-ig, délután 16 óráig a segitsuti.hu -n! A licit nyertesének a sütit újra megsütjük és személyesen, megbeszélés szerint, eljuttatjuk. A licitre beérkezett teljes összeget a Borsóház Alapítvány számára vásárolt fejlesztő eszközökre fordítják.  
A mi sütink, Budapesten, személyesen lesz átvehető.

Hozzávalók a tésztához:

• 15 dkg étcsoki 
• 10 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 5 dkg cukrozatlan kakaópor
• fél tk sütőpor
• 1 ek kávé
• 1 dl tej
• 2 nagy tojás
• szűk 1 dl semleges ízű olaj
• Az adagot duplázzuk meg ha 2 rétegű tortát szeretnénk.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. Az étcsokit apró darabokra vágjuk és beleszórjuk egy keverőtálba. Hozzáadjuk a lisztet, cukrot, kakaóport a sütőport, a kávét, tejet. Hozzáütjük a tojásokat és belecsurgatjuk az olajat. Az egészet fakanállal összedolgozzuk. Sűrű, tömény, csokis masszát kapunk. Sütőpapírra bélelt tortaformába öntjük és 18-20 perc alatt a forró sütőben megsütjük. Ha két réteget szeretnénk, mindenképpen külön süssük meg mert a kész tészta sűrű, nedves, csokis nem könnyű szépen kettévágni.
A tortalapokat félretesszük kihűlni.

Hozzávalók a krémhez:

• 2-3 nagyobb közepesen érett avokádó
• 200 gr mascarpone
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg cukor

Az avokádó belsejét kikanalazzuk és egy tálban 2 kanál mascarponevel összeturmixoljuk.

Hozzáadjuk a cukrot és a többi mascarponét, alaposan elkeverjük. Hűtőbe tesszük.

A kihűlt brownie tészták tetejét egyenesre vágjuk. Az alsó tészta tetejét megkenjük a krém felével és ráhelyezzük a másik csokis tésztaréteget. A tetejére  is krémet teszünk és megszórjuk apróra vágott pisztáciával.

Korábbi segítsütijeink:

http://green-tearoom.blogspot.hu/2014/03/segitsuti-habcsokos-almas-makos-torta.html

http://green-tearoom.blogspot.hu/2013/04/segitsuti-perecek.html

http://green-tearoom.blogspot.hu/2012/03/segitsuti-segits-te-is.html

Álomkonyha - Farrow&Ball interjú és nyereményjáték

Nemrég megújúlt a hozzánk szorosan kötődő BeCake' márka. Egyik fontos lépés volt egy környezetbarát, magas minőségű festékre váltani. Ezt az igényességet a Farrow&Ball festékeiben találtuk meg. Szeretnénk ha megismernétek ezt a márkát és egy szerencsés olvasónk értékes ajándékcsomaggal lehet gazdgabb.

Szakos Andrea lakberendezőt kérdeztük.

Magyarországon Ti vagytok az egyetlen Farrow&Ball forgalmazó, miben más ez a márka mint a többi?

- Mindenben! Nincs a magyarországi piacon még csak hasonló sem. Vannak bio festékek, vannak  közepes kategóriájú termékek, de ebben a szegmensben csak a Farrow&Ball létezik. Teljesen más magasságokba emeli a festést magát. Ebben az esetben nem csupán egy egyszerű festékről beszélhetünk, hanem egy különleges falburkolási lehetőségről. Egészen páratlan megjelenése van a festéknek, bármilyen felületre festjük, bármelyik típust. A színek pedig páratlanok! Nem lehet kikeverni más alapanyagokból! Sokan próbálják, de szerencsére vissza is jönnek sokan, hogy nem sikerül és sok pénzt költöttek el mintafestékekre, mindhiába! A magyar falfestési kultúra teljesen más, nálunk a márkaismeret vagy márkahűség ezen a területen gyerekcipőben jár még. Szerencsére aki egyszer kipróbálja a festékünket, nem akar mással festeni! 

Egyre fontosabb a környezetünk, nyitottabbak lettünk a lakberendezési, gasztronómiai újításokra. Mit tapasztaltok, mennyire bátrak itthon az emberek ha konyhaátalakításról van szó? Mik a kedvelt színek?

- Nagyon sokfélék az emberek, de a konyhabútor színekben még eléggé monokróm a választás. Mivel a konyhabútor nem olcsó, félnek a színektől, inkább biztonságosabb megoldást választanak.

Szeretik  a törtfehéreket és a szürkéket, de vannak vállalkozó kedvűek, akik „bátor” zöld,- vagy kék színeket vásárolnak.

Ha valaki konyhabútort szeretne átfesteni milyen tanácsot adnátok, milyen támpontok alapján válasszon színt és festéket?

-Figyelembe kell venni a helyiség adottságait, a többi térrel való kapcsolatát, a meglévő vagy leendő burkolatokat. Figyelni kell a színtükröződésekre is! Nem szerencsés teljesen bezöldíteni a konyhát, mert az étel látványára nincs kellemes hatással, ha enyhén zöldesnek látjuk. ☺

Szép látványt lehet elérni, ha néhány elemet más színre festünk, mint a többit. Ezzel egy-egy funkciót is elkülöníthetünk, vagy megtörjük vele az egyhangúságot, kevésbé lesz konvencionális az összkép.

A képeken a fal és bútorszínek mind Farrow&Ball festékkel készültek.

Nektek mi az az 5 favorit színárnyalat ami, személyes kedvencetek a Farrow&Ball festékekből? 

Egy közös játékra hívunk Titeket!

Válaszoljatok a Facebook oldalunkon a nyereményjáték post alatt a két kérdésre és kisorsolunk:

- 1db fehér BeCake' tortatálat (Wimborne White No. 239) (7600 ft érték)

- 3 db, 100 ml-es Farrow&Ball mintafestéket és 1 kis ecsetet. (kb. 10.000 Ft érték). A szín kiválasztható!

A válaszokat február 15-ig várjuk!

1. Melyik a kedvenc színű BeCake tortatálad?

2. Milyen színű a Te álomkonyhád?

Facebook:
TeaRoom, Farrow&Ball, BeCake

Fánk

Fánkot ritkán jut eszembe enni, csinálni pedig évente egyszer. Igaz ez még csak a másodig farsangi szezon mikor is a nagymama receptje alapján elkészítem a szalagos fánkot. Szalagja nekem sajnos nem lett de talán nagymama koromra az is összejön. :) Az íze viszont frissen melegen pont olyan lett mint amit vártam. Időigényes az elkészítés de egy évben legalább egyszer tényleg megéri. 

Hozzávalók:

• 3-4 dl langyos tej
• 3 dkg élesztő
• 1 ek cukor
• 2 tojás sárgája
• 1 kk só
• 1 kupica pálinka
• 5 dkg olvasztott vaj
• kb. 50 dkg liszt

Az élesztőt a langyos tejben 1 nagy evőkanál cukorral felfutatjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, sót, tojássárgáját, vajat és jó alaposan kidagasztjuk. Robotgéppel könnyebb, mert sokáig kell dagasztani. Egészen addig, amíg sima lesz a tészta. Akkor kézzel még átgyúrjuk és meleg helyen letakarva kelni hagyjuk legalább fél órát. A tészta állaga ruganyos, puha.
Lisztezett deszkán kézzel kinyomkodjuk, sodrófával rásegítve kb ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kb 6 cm átmérőjű szaggatóval szaggatjuk. A fánkokat jól meglisztezett deszkán kelni hagyjuk még 30 percig.
Melegítsünk annyi olajat hogy ha beletesszük a fánkokat alul se érjenek le,tudjanak lebegni. Mielőtt beletesszük, a közepébe a két hüvelyk ujjunkkal mélyedést csinálunk. A lyukas felével lefelé a forró olajba tesszük és fedővel lezárjuk. Pár másodperc alatt barnára sül, gyorsan fordítsuk meg és a másik felét is süssük meg.
Még melegen hintsük meg porcukorral. Baracklekvárral kínáljuk.

Karácsonyi letölthető cimkék gasztroajándékokhoz

Idén már októberben elkezdtük a karácsonyi készülődést, akkor még nem is gondoltuk, hogy ilyen hamar aktuális lesz. Keressetek minket a Nők Lapja e heti számában.

4 könnyen elkészíthető de látványos gasztroajándékot találhattok benne. A letölthető ajándék cimkéinket pedig itt fogadjátok szeretettel.

Mindenkinek örömteli készülődést kívánunk!

letölthető cimkék

Banános keksz kardamommal (gluténmentes)

Tökéletes azonnal puha linzer és gluténmentes.

A zabpehelyliszttel ez volt az első próbálkozásom, nagyon finomra sikerült.

Egy tálba teszem a liszteket, a cukrot és a hideg vajat felkockázva. Az egészet kézzel összemorzsolom. Hozzáadom a kardamomot és a banánt (ezt előre villával törjük össze). Alaposan összegyúrjuk egy tojás és ha szükséges még egy kis kukorica vagy zabpehelyliszt segítségével. Simára gyúrjuk, ne ragadjon a tészta. Hűtőben legalább egy órát pihentetjük.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. fél centi vastagra. Sütés közben nem veszti formáját csak egy kicsit emelkedik .Előmelegített sütőben, 200 fokon pár perc alatt kisütjük. Ha kihűl, utána is puha, omlós marad. Baracklekvárral össze is ragaszthatjuk.

Hozzávalók:

- 300 gr vaj
- 500 gr zabpehelyliszt
- 150 gr kukoricaliszt
- 200 gr porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tojás
- 2 banán
- 1 kávéskanál őrölt kardamom


-