Modern klasszikus - Húsvéti dekoráció 3.

Hogyan lehet a húsvéti teríték egyszerre modern és klasszikus? Csak úgy ha bátran ötvözzük a kellékeket, a bocis tejkiöntőt a bádogkaspóval, vagy éppen a selyemabroszt a csipke terítővel...
Színek: fehér-natúr-sötétbarna-pink

Kellékek: natúr tojás (műanyag vagy igazi), pink és fehér jácint, fehérre festett bádog vagy fém kaspó, locsolókanna, klasszikus fehér tányér, tejkiöntő vagy tejesüveg, ezüst evőeszköz, egy színű papírszalvéta, csipke terítő, sötét színű selyemabrosz.

Köszönet a húsvét alkalmából kibővült csapatunknak: Vida Andinak, dr. Szakács Enikőnek, Vida Gusztinak!

Szendvicsek húsvéti köntösben - Húsvéti receptek 3.

Ebben a szendvicsben az a legjobb, hogy egyszerű és látványos. Gyerkőcökkel együtt bármikor elkészíthetjük, de egy baráti társaság vendéglátásához is vicces megoldás. Nincs benne semmi gikszer, csupán kis húsvéti formákra van szükségünk.

Hozzávalók:

• barna kenyér
• felvágott, szalámi
• uborka
• retek
• paprika
• olívabogyó
• sajt
• nyuszis, kacsás kiszúró forma
• egy kis képzelőerő

Falusi kékfestős - Húsvéti dekoráció 2.

Régóta őrizgetjük anyuék nászajándék csipketerítőjét, kékfestős tányérkészletét? Porosodott, nem volt helye? Itt egy nosztalgikus, kékfestős húsvéti asztaldekor.

Színek: kék-fehér-barnás-kopott fémes

Kellékek: raffia, kék-fehér és natúr tojás, barka, fém kaspó, locsolókanna, papírtojáshéj, zölségcsokor (natúr színekből:fehérrépa-sárgarépa-fehér kerek retek-újhagyma-káposzta levél fehér színű), fehér tányér népi motívumokkal,  kopott evőeszköz, anyagszalvéta, natúr fa alap vagy nagy szövésű terítő.

Köszönet a húsvét alkalmából kibővült csapatunknak: Vida Andinak, dr. Szakács Enikőnek, Vida Gusztinak!

Csibenyalóka - Húsvéti receptek 2.

A csibékhez készítünk egy kókuszgolyó alapot.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált keksz
• 5 evőkanál kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg vaj vagy Rama
• 4 evőkanál rum
• 3 evőkanál kakaó
• kb. 4 dl tej
• 10 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz

Mázhoz:

• 1 tábla fehér csoki
• vagy
• 10 dkg porcukor,
• 2 ek. vaj,
• 1 tojásfehérje
• sárga ételfesték
• Dr. Oetker dekortoll cukormáz
• kis dekorcukor a szemhez
• saslik pálcikák

A kekszet összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Gombócokat formázunk belőle és saslikpálcára szúrjuk. A fehér csokit gőz fölött felolvasztjuk és beleforgatjuk a golyókat. A sárgább hatást érdekében, mázat is készíthetünk: porcukrot, vajat és a tojásfehérjét méz sűrűségűre főzzük. Egy kis kanál ételszínezékkel sárgára színezzük. A mázba forgatjuk a golyókat, cukormázzal díszítjük.

Köszönet a húsvét alkalmából kibővült csapatunknak: Vida Andinak, dr. Szakács Enikőnek, Vida Gusztinak!

Modern barokk - Húsvéti dekoráció 1.

Sokáig hitted, hogy nem divat a nagyi féle vitrines csecsebecse?
Egészítsd ki modern, kék - barna tojásokal, kedves műanyag aranyszínű figurákkal.

Színek:
Kellékek:  “háztartási örökség”, ezüst, bronz gyertyatartó, tálca, evőeszköz, cukortartó, bizsu gyöngysor, antik hatású ékszertartó, barna-kék festett tojások, műanyag aranyozott madárka vagy nyuszi.

Ezek a tárgyak egy sötét, meleg tónusú barna terítőn mutatnak a legjobban.

Köszönet a húsvét alkalmából kibővült csapatunknak: Vida Andinak, dr. Szakács Enikőnek, Vida Gusztinak!

Répatorta - Húsvéti receptek 1.

Hozzávalók:

• 30 dkg rétesliszt (sima is jó)
• 3 tojás
• 25-30 dkg reszelt sárgarépa
• 1,5 dl olaj
• 25 dkg porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• kis fahéj
• 1 cs. sütőpor
• marcipán répa

A cukrot kikavarjuk a tojás sárgákkal és az olajjal, hozzáadjuk az apróra reszelt sárgarépát, vaníliás cukrot és a sütőporos lisztet. Kis fahéjjal vagy citromhéjjal ízesítjük.

A 4 tojásfehérjéből felvert habot óvatosan a masszához forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben 30-40 percet sütjük. Ha kihűlt, bevonjuk a mázzal és díszítjük.

máz: 10 dkg porcukor, 2 ek. vaj, tojásfehérje, kis citromlé (mindezt kb. méz sűrűségűre kavarjuk)

díszítéshez: marcipán répa

Köszönet a húsvét alkalmából kibővült csapatunknak: Vida Andinak, dr. Szakács Enikőnek, Vida Gusztinak!

Vigyázz, kész, nyúl!

Mostanság kicsit hallgatásba burkolóztunk, no de nem hiába. Gőzerővel készülünk ugyanis a húsvétra! Mától kezdve minden nap egy húsvéti recepttel és egy húsvéti dekorötlettel lepünk meg Titeket. Érdemes lesz követni minket, mert a recepteken kívül egy óriási meglepetéssel készülünk. Annyit elárulhatunk, hogy április 18-tól megnyílnak a csapok, előkerül a pancsolt víz, a festett és záp tojás, a nyulak kibújnak az üregből és mindenki megtudhatja, mi van a nyúlon túl! Ne hervadozzatok, lessétek április 18-tól anyulontul.hu-t! Zárásként pedig, álljon itt egy kis képes ízelítő az elkövetkezendő szűk 2 hét tartalmából.

Epres túrótorta

Jön a nyár és jönnek az idénygyümölcsök. Számomra ezek közül vitathatatlanul a legjobb az eper. Egy kis porcukorral, tejszínhabbal szerintem mindent visz! A hétvégén kicsit a nyarat idéztem meg ezzel a csodálatos epres túrótortával. A krém saját fejlesztés, az omlós tészta pedig egy sztenderd recept alapján készült. Semmi kétség, a legjobb sütemény, amit mostanában ettem! Nem csoda, hogy egy nap alatt elfogyott az egész. Persze csak azért, hogy meg ne romoljon ;)

Hozzávalók Tésztához:

• 30 dkg finomliszt


• 20 dkg vaj vagy margarin


• 10 dkg porcukor


• 1 csipet só


• 1 tojássárgája

A receptet egy 26 cm átmérőjű formához ajánlják, de nekem sok lett, így a tészta 3/4 részét használtam csak fel. A másik 1/4 ment a hűtőbe és másnap használtam fel, hogy mire azt még megírom :) Krémhez:

• fél kg túró


• 250 g mascarpone


• 10 dkg cukor


• 3 cs vaníliás cukor


• 2 tojás


• reszelt citromhéj


• 1 csomag (20g-os) zselatin fix


• kb. fél kg eper (nem baj ha marad ;))

A lisztet elmorzsolom a margarinnal, majd hozzáadom a csipet sót, a porcukrot és végül az 1 tojássárgáját. Jól összedolgozom és fóliába csomagolva minimum fél órát pihentetem a hűtőben. Az idő letelte után egy kb 3 mm vastag, 28 cm-es átmérőjű kört nyújtok belőle. Vajjal kikent formába teszem megszurkálom villával (ez fontos, különben felpúposodik!) és 180 fokos előmelegített sütőbe helyezem. Barnára sütöm. A krémhez áttöröm a túrót és hozzákeverem a mascarpone-t, a 2 féle cukrot, a tojássárgáját, a citromhéjat és a zselatinfixet. A tojásfehérjéből kemény habot verek és belekeverem a krémbe. A kész krémet a tésztára öntöm, majd az eperrel díszítem. Pár órára a hűtőbe teszem, hogy a zselatin összefogja. Próbáljátok ki, egyszerűen mennyei!

Gofri

1992. Nyár, Balaton, strand, gofri. Kb. akkor ehettem először. Egészen más volt mint otthon (pedig csak 30 perc séta a strandról) a palacsinta és különben is sokkal érdekesebb azzal a négyzetrácsos mintázatával... Valahogy sosem csináltunk házilag, talán mert nem volt gofri sütőnk? Igaz most sincsen de ez már nem tart vissza.

A tojások sárgáját a vajjal, cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tejet, a sütőporos lisztet. Alaposan elkavarom. Végül a felvert tojásfehérjéket is beleforgatom. Valamivel sűrűbb massza lesz mint a palacsintáé. Az első nekem is próbasütés volt, kellett hozzá még egy kis tej, mert nem akart szépen eloszlani a teflonserpenyőben. Ha jó minőségű a teflon, akkor nem kell alá olaj nem ragad le. Egy perc és már fordítható is. Szép, pufi édes lepénykék lesznek. Tölthető csokipundinggal, lekvárral, nutellával, banánnal... "Ikikeanyu", köszönöm a receptet! Hozzávalók: 40 dkg liszt 3 tojás 12 margarin 12 cukor 1 vaniliás cukor fél csomag sütőpor fél liter tej

Kéksajtos - paradicsomos batyu

Barátkozásom a leveles tésztával úgy néz ki hosszú távú kapcsolatnak ígérkezik. Nagyon egyszerű kezelni, és elég hozzá egy darab sonka, egy tonhalkonzerv, egy kis darab sajt, vagy akár alma, szóval bármi amivel meg lehet tölteni. Gyorsan készen van ezért ha előfordult már veletek, hogy a vendégek bejelentkezés nélkül betoppantak akkor feltétlenül tartsatok a fagyasztóban egy dobozzal belőle.

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 1 csomag leveles tészta
• 1 tojás
• 12db koktélparadicsom
• 15 dkg kéksajt
• rukkola a díszítéshez

Bekapcsoljuk a sütőt, és 180-200 fokra melegítjük. A tésztát kb 10x10-es négyzetekre daraboljuk. Egy tepsibe alufóliát rakunk és beolajozzuk. A tészta darabokat belefektetjük, széleit körben megkenjük tojással. A négyzetek egyik háromszögébe bőven rakunk a kéksajtból, és minden darabba mehet egy kettévágott koktélparadicsom is. Félbehajtjuk a tésztákat, hogy háromszöget kapjunk, majd tojással megkenjük a tetejüket. 10-12 perc alatt szép pirosra sütjük és pár félbevágott paradicsom és egy marék rukkola társaságában tálaljuk őket.