Tonhalas rizottó

Elfoglalt hétköznapokon, munka után, jól esne valami meleg étel de nincs sok kedvünk a konyhában tevékenykedni. Ez velünk is sokszor megesik, ilyenkor bevetjük a gyors megoldásokat, amiből az egyik a rizottó. Számtalan a variáció, ez a tonhalas az egyik kedvenc. Tevékenykedni sajnos kell, de tényleg gyorsan elkészül:)
Én barnarizzsel szeretem de bármilyen gyors rizs megteszi, hogy ezzel is rövidebb legyen az elkészítési idő. Amíg a rizs megfő, addig el is készülhetünk a tonhalas résszel.
A tonhalkonzervről leöntjük az olajat, épp csak egy kicsit csorgatunk a serpenyő aljára, amibe beledobjuk a felkockázott fokhagymát.  Rögtön hozzáadjuk a tonhalat és a héjastól apróra kockázott cukkinit. Sózzuk, borsozzuk és kevergetve alaposan megpirítjuk. A poréhagymát ilyenkor adjuk hozzá mert ha megég, akkor kesernyés lesz az íze. A megfőtt rizst, reszelt sajtot és a tejszínt is hozzákeverjük. Még pár percig tovább sütjük a serpenyőben aztán kész is. Tetejére szeletejlünk lilahagymát és még egy kis reszelt sajtot.

Hozzávalók:

• 200 gr tonhal
• 250 gr barnarizs
• 1 db cukkini
• 1,5 dl tejszín
• 1 lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• fél póréhagyma
• reszelt sajt

Valentin napi gyors desszertek

Szinte ugyanazokból a hozzávalókból két gyorsan összeállítható desszertet készítettünk Valentin napra, amit a szépséges Maminti Art sablonnal díszített fehércsoki tallérokkal koronáztunk meg.

Még nektek sem késő elkészíteni...

Mandulakrémes sütemény

Hozzávalók:

• mascarpone
• mandulakrém
• cukor
• zabkeksz
• vaj
• fehér csokitallér 

Két zabkekszet egy zacskóban törjük össze, és keverjük el egy kis olvasztott vajjal. Egy desszertgyűrűben lapítsuk el. Desszertgyűrűt készíthetünk műanyag flakonból vagy tejfölös pohárból is. De lehet piskótát vagy általunk sütött kekszet is használni a sütemény alapjaként.
A krémhez  keverjünk el a kb. 4-5 evőkanál mascarponét egy kis cukorral és 4-5 tk. mandulakrémmel. Mandulakrém helyett használhatunk földimogyorókrémet, vagy ízesíthetjük vaníliával is a krémet.
A tetejére tegyük rá a csokitallért. Elkészítése itt és itt.

Mandulakrémes-epres pohárdesszert

Hozzávalók:

• mascarpone
• mandulakrém
• cukor
• zabkeksz
• fagyasztott eper
• fehér csokitallér 

3 zabkekszet törjünk össze egy zacskóban. A krémhez  keverjünk el a kb. 4-5 evőkanál mascarponét egy kis cukorral és 4-5 tk. mandulakrémmel. Kb. 10 darab epret 3 ek. cukorral tegyünk fel a tűzre, és forraljuk amíg egy kiscsit besűrűsödik a leve amit engedett.
Ha kihűlt az eper, akkor rétegezzük egy hosszú pohárba a  kekszet, a krémet és az epret. A tetejét díszítsük a csokitallérral. Elkészítése itt és itt.

Bögrés csokis süti tojás nélkül

Ismeritek azt az érzést, hogy most azonnal valamit édességet kell ennetek? De olyan gyorsan, hogy még a boltba se kelljen lemenni? :) Ilyenkor jön az, hogy minden polcot átkutatok a szekrényben és a hűtőben. Ez most is így volt,  de szomorúan tapasztaltam, hogy nincs itthon tojás. Kétségbeesetten kerestem olyan receptet ami így is működik. Nem gondoltam volna, de egy nagyon finom omlós sütemény lett a végeredmény! Ajánlom minden édesszájúnak és vegánnak!

Hozzávalók egy 23 cm-es tortaformához:

• 1 csésze cukor (fele kristály-, fele nyírfacukor)
• 3 csésze liszt (fele sima és fele teljes kiőrlésű)
• 2 tk. sütőpor
• 1/2 tk. só
• 1/2 csésze natúr kakaópor
• 2 csésze víz
• 1 csésze olaj
• 2 ek. ecet 
• 1 tk. vaníliakivonat
• porcukor
• meggy- vagy baracklekvár

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a vizet, olajat, ecetet és a vaníliakivonatot. Alaposan összekeverünk mindent, és a tortaformába öntjük. 175 fokon készre sütjük kb. 40-45 perc alatt, de azért végezzünk el rajta tűpróbát! Hagyjuk kihűlni, majd hintsük meg porcukorral. Én szeletekre vágtam és aztán cukroztam. Pikáns savanykás meggy vagy baracklekvárral a legjobb.
Recept innen.